没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“百香果芝士磅蛋糕”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：黄油140克，奶油奶酪100克，细砂糖180克，鸡蛋4个，牛奶20克，低粉220克，无铝泡打粉2克，
辅料：：百香果2个，
百香果芝士磅蛋糕的做法步骤：
1.将黄油切成小块室温软化。
2.奶油奶酪软化隔热水搅打至光滑无颗粒。
3.将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。
4.将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。
5.鸡蛋打散分次加入，每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。
6.加入牛奶和百香果拌匀。
7.将泡打粉和低粉混合，筛入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度烤50分钟左右。
9.烤至蛋糕糊表皮稍硬后，将模具取出，用刀在蛋糕表面纵切一刀，放入烤箱继续烤至熟。（切一下是为了让裂口整齐，我更喜欢自然开裂的）
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素油百香果磅蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉100g，色拉油80g，无铝泡打粉3g，白砂糖60g，
辅料：：百香果1个，
素油百香果磅蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋放入盆中，打散~
2.糖+油混合，搅打至乳化。
3.分次加入蛋液继续搅打至乳化（建议用电动打蛋器，我用手抽打得手都累了）
4.加入一个百香果的果肉，搅拌均匀
5.筛入低粉拌匀（下面就是女儿帮忙滴~~~）
6.拌均匀备用
7.倒入已经抹过薄油的模具内
8.表面撒上喜欢的果干（家里只有红枣了）
9.放入预热170度的烤箱，中层，15分钟后转温度为150度，再继续烤30分钟至蛋糕膨胀，表面金黄色即可出炉~
10.刚出炉的蛋糕又软又松，很好吃~
11.……值得一试，如果一天吃不完，第二天吃的时候微波热一下就行，我觉得这款蛋糕热食更好味道~
小贴士：
烤到蛋糕膨胀，表面金黄色即可出炉啦~
百香果轻芝士蛋糕
奶酪室温软化或隔热水软化后搅拌至顺滑。加入百香果果汁搅拌均匀。把面粉筛进水里拌匀后加进奶酪糊里
材料：
主料：百香果80克，低筋面粉100克，鸡蛋黄90克，，
辅料：奶酪200克，白糖100克，开水90克，鸡蛋白180克，
百香果轻芝士蛋糕的做法步骤：
1. 奶酪室温软化或隔热水软化后搅拌至顺滑。加入百香果果汁搅拌均匀
2. 把面粉筛进水里拌匀后加进奶酪糊里
3. 边用小火煮边搅拌至有阻力后分2~3次加入蛋黄，每加一次都要拌匀后才加下一次
4. 打发蛋白到湿性状态或者湿性状态稍偏干都可以的
5. 将3的蛋白霜加进蛋黄奶酪糊，用十字划法拌匀后，将剩下的蛋白霜分两次加进蛋黄奶酪糊里拌匀
6. 把拌后的面糊倒进乳酪蛋糕模里，烤盘里注入水，让模子在烤盘里至少被水淹住1CM以上。180度5分钟后，120~130度烤60分钟
百香果磅蛋糕的做法
磅蛋糕配美式咖啡～☕️下午茶好伴侣！可是磅蛋糕真的让人又爱又恨～爱TA的绵软；恨TA的厚重。加入了百香果的磅蛋糕可谓是洗心革面大不同
材料：
黄油100g，细砂糖100g，鸡蛋100g，无铝泡打粉2g，面粉120g，百香果30g，
百香果磅蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化至手轻轻一按就变形，搅拌顺滑；加入全部白糖，打至白糖全部融化，混合物呈软羽状；
步骤2，鸡蛋分多次少量加入，每加入一点都要充分搅拌，让鸡蛋和黄油白糖混合物完全融合；
步骤3，加入面粉和泡打粉，用刮刀搅拌至无干粉；（面粉就是家里普通的麦芯粉，由底部向上翻拌）
步骤4，最后加入百香果拌匀；（此时可以打开烤箱上下火175度预热5分钟）
步骤5，事先在模具内壁用黄油涂抹一遍，底部也可以垫一层油纸或锡纸，装盘（不用担心表面是否平整，入烤箱加热表面会有轻微融化，从而自行变平整）
步骤6，放入预热好的烤箱，上下火170度，40分钟；
步骤7，大概10分钟左右的时候取出，用蘸水的刀子在中部轻轻划一道，这样才会做出好看的爆浆造型哦～
步骤8，烤的过程中随时观察，如明显上色了可在表面盖一层锡纸，避免上色过重，同时也可适当将上下火调低10-20度，这完全根据各个烤箱脾气而定；
步骤9，烤好后取出脱模，晾至七分凉时可以套个保鲜袋，这样会让表面也软软的～喜欢表面脆脆的就可以忽略这个步骤了。
百香果芝士冻饼
食材明细：
主料：：消化饼干60克，黑巧克力20克，黄油15克，奶油奶酪150克，细砂糖10克，动物鲜奶油80克，
辅料：：鱼胶粉5克，清水2大匙，百香果2个，
百香果芝士冻饼的做法步骤：
1.将消化饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。
2.黄油和黑巧克力隔水化成液态。
3.拌入饼干屑中，拌匀。
4.倒入模具，用勺子压平，移入冰箱冷冻。
5.挖出两颗百香果果酱，备用。
6.奶油奶酪和80克糖放入大点碗中。
7.锅中烧热水，把碗放水里，隔水软化，搅拌至浆状，取出放凉至30度。（现在天凉，可放在热水里，不然很快会凝固）
8.动物鲜奶油加10克细砂糖打至六分发。
9.将鲜奶油加入奶油奶酪糊中。
10.搅拌均匀后加入百香果酱拌匀。
11.鱼胶粉加清水泡5分钟，隔水溶化成液态加入蛋糕糊内，迅速搅拌均匀。
12.最后将做好的芝士糊倒入慕斯圈内（我用的是六寸活底模），移入冰箱冷藏4小时以上即可。
百香果蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，淀粉15克，鸡蛋3个，百香果一个，
辅料：：调和油5克，白糖30克，
百香果蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克，开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白， 细长尖，蛋清九分发程度。
8.再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）
14.第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克，翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热，上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可，取出。
21.倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。
22.脱模，切开。
23.小黑粒是百香果籽，呵呵。
芒果百香果冻芝士蛋糕
今年的年夜饭在舅妈家聚餐，提前做了这个芒果百香果冻芝士蛋糕，大家都爱芒果，就用芒果来装饰啦！
表面上简单的装饰，是刚刚学到的，其实很简单，不用裱花嘴的，直接把奶油装在裱花袋中，挤出一坨奶油，用抹马轻轻在奶油半圆处一抹，就形成这种图案，重复下去就可以了。
其实还可以做成渐变色，会更漂亮，以后再尝试啦！
小潺尝了一小块，微酸的芒果百香果果冻层很好的中和了纯芝士的腻感，是一款非常好吃的蛋糕。
芒果百香果冻芝士蛋糕
芒果干戚风
模具:8寸活底方模
材料:蛋黄4个,细砂糖10克,牛奶75ML,玉米油25ML,自制香草精5ML,低粉115克,芒果干50克,蛋白4个,细砂糖40克,柠檬汁几滴
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
芒果干戚风做法
1,蛋黄加细砂糖打匀.
2,加入牛奶和玉米油混合均匀.
3,筛入低粉拌匀.
4,加入切碎的芒果干拌匀.
5,蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态,再一次性加糖加到干性蛋白状态.
6,先取1/3蛋白混合蛋黄糊.
7,再把剩下的蛋白全部混合均匀.
8,预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟
9,出炉后立刻倒扣至冷却.
果冻层
材料:芒果1个（去皮去核，果肉打成泥），百香果汁100ML，自制百香果酱20克，吉利丁片3片
果冻层的做法
1，芒果泥，百香果酱和百香果汁隔水加热到50度。
2，加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化。
3，入模至凝固。
冻芝士
材料:奶油奶酪250克,细砂糖50克,牛奶60ML,动物性淡奶油40克,吉利丁片4片
冻芝士的做法
1，奶油奶酪隔热水软化。
2，加入糖继续隔热水打至糖融化。
3，加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌到融化。
4，分次加入牛奶和淡奶油混合均匀。
组合：
模具底部先垫一块戚风片，倒入冻芝士抹平冷藏凝固，再放一片戚风片，抹薄薄的奶油，放上果冻，冷藏过夜，第二天取出脱模，用奶油和芒果丁装饰。
ACA烘焙明星大赛#百香果磅蛋糕
食材明细：
主料：：百香果3个，鸡蛋2个，泡打粉2克，
辅料：：黄油85克，低筋面粉120克，细砂糖80克，
ACA烘焙明星大赛#百香果磅蛋糕的做法步骤：
1.百香果取出果肉，可以用料理机打碎一下果核。
2.黄油切小块软化。
3.加入糖粉用电动打蛋器打至发白。
4.分次加入鸡蛋液，打至吸收再加下一次。
5.筛入面粉。
6.用挂到拌匀。
7.加入百香果。
8.拌匀。
9.倒入不沾模具。
10.180度40-45分钟，烤20分钟后，用小刀早顶部划一刀。烤好拿出脱模。
11.切厚片食用。
12.配上一杯柠檬茶。
小贴士：
蛋糕烤好后脱模放量，放凉后包保鲜膜放冰箱冷藏，第二天再食用。
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