萌萌的多肉植物小巧可爱,现在多肉植物非常流行,我家小美女也特别迷恋多肉,但多肉不太好养,她的生日到了,为了让她开心,专门给她做了一款多肉蛋糕,哈哈,这可是世界上独一无二的专属蛋糕哈,好看好吃。
清新可爱的多肉加丝滑甜美的奶油,不仅颜值高,味道也是棒棒的,里面蛋糕坯专门做了小美女喜欢的巧克力味道,外面的盆也是用巧克力奶油霜做的,肉肉是用奶酪芝士奶油霜,酸甜口味,一点也不会腻。
多肉蛋糕,不会养就来吃吧,赶紧呼朋唤友,一起来分享这份多肉美味吧。
多肉蛋糕烘焙工具:柏翠PE5386电子烤箱
原料:鸡蛋5个,低筋面粉125克,玉米油70克,细砂糖120克,可可粉35克,水125克,柠檬汁5滴
辅料:奶油霜400克,色素少许,淡奶油350克,细砂糖28克,巧克力50克,奥利奥饼干100克
多肉蛋糕的做法
1、可可粉中加入温水,搅拌均匀。
2、加入玉米油搅拌均匀,筛入低粉,搅拌均匀成面糊。
3、加入蛋黄搅拌均匀成可可鸡蛋糊。
4、蛋清中加入几滴柠檬汁。三次加入糖,搅拌成粗泡时,第一次加入白糖,然后再分两次加入。
5、搅拌至干性发泡,拉出蛋笼可以看到直立的小尖即可。
6、取三分之一的蛋白放入可可糊中,从右到左用蛋抽划过盆底,上来,转动盆,重复刚才的动作,搅拌均匀。把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中,还是按照原来的搅拌方法,搅拌均匀。
7、倒入模具中。
8、放入预热好的烤箱中,140度,中下层,60分钟。
9、烤好后立即倒扣。
10、放凉后脱模。
11、切成长方形。
12、分成三片。
13、淡奶油加糖打发。
14、把蛋糕片放转台上,抹上奶油。
15、再放另一片,继续抹上奶油,依次做好第三片。
16、四周也抹上奶油,不用抹太厚,也不必抹多么光滑,外面还要加巧克力奶油霜做的皮。
17、剪一长条与蛋糕坯一样高度和长度的油纸,下面垫一块大的油纸,用巧克力奶油霜抹上一层,大约3毫米厚。用手掂起来放冰箱冷藏,稍微硬点。
18、拿出来围在蛋糕四周。放冰箱冻硬。大约10分钟。
19、用手轻轻撕下油纸。
20、再在盆前面,用48号花嘴上下挤几条装饰下,蛋糕上面撒上奥利奥饼干碎。
21、用奶油霜加绿色素调出多肉用的,分别用圆口花嘴、352花嘴,353花嘴挤出自己喜欢的多肉,我还用了一个山寨61号花嘴挤了中间的那个。放冰箱冷冻至硬。
22、然后摆在蛋糕上,为了增加层次感,我把仙人球重新挤了高点的,让盆载错落有致。
23、用1号花嘴挤细线条,用3号挤出美人泪。
24、用红色奶油霜和巧克力奶油霜挤了七星瓢虫。
25、把瓢虫也放在蛋糕上,完工。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
杏仁海绵饼干::鸡蛋1个,细砂糖30g,超细杏仁粉15g,低筋面粉20g,
清新草莓慕斯::草莓果酱50g,柠檬汁10ml,吉利丁片3.5g,淡奶油70ml,
白兰地波美酒糖液::白兰地樱桃酒15ml,糖浆20ml(18度波美),
法式草莓夹馅::草莓果酱100g,吉利丁片3g,
柠檬奶油酸奶慕斯::酸奶50ml,细砂糖10g,柠檬皮1/3只(擦丝),吉利丁片3.5g,淡奶油70ml,草莓果肉60g,
表面装饰::镜面果胶适量,草莓果酱适量,蓝莓少许,草莓适量,九层塔叶片少许,
法式草莓蛋糕的做法步骤:
1.杏仁海绵饼干准备好食材鸡蛋一枚、细砂糖30g、杏仁粉15g、低筋面粉20。
2.杏仁粉15g、低筋面粉20g混合过筛。
3.蛋黄蛋白分开。
4.蛋清一枚分两次加入细砂糖20g打至硬性发泡。提起打蛋器留下直立的尖角状态。
5.蛋黄一枚加细砂糖10g打散,加少许蛋白霜拌均。
6.加入蛋白霜内。
7.翻拌均匀。
8.加入过筛好的粉类。
9.切半翻拌均匀。
10.倒入22*17规格的模具内,入预热好的烤箱进行烘烤。190度上下火中层,烘烤8~9分钟。
11.清新草莓慕斯准备好食材:草莓果酱50g、柠檬汁10ml、吉利丁片3.5g、淡奶油60ml。
12.淡奶油60ml打至八分发。
13.草莓果酱50g、柠檬汁10ml煮沸 加入沥干水分泡发的吉利丁片, 搅拌均匀至吉利丁片融化。
14.加入淡奶油混拌均匀。
15.慕斯糊倒入15*10的模具内,送入冰箱冷藏定型。
16.法式草莓夹馅准备好食材:草莓果酱100ml、吉利丁片3g。
17.草莓果酱100ml煮沸,加入沥干水分泡发的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁片融化。
18.法式草莓夹馅倒入慕斯模具内,送入冰箱冷藏。
19.白兰地波美酒糖液准备好食材:白兰地樱桃酒15ml、18度波美糖浆20ml。将樱桃白兰地15ml、18度波美糖浆20ml混拌均匀。
20.杏仁海绵饼干切割成两块模具大小,表面刷一层波白兰地美糖浆,将饼干胚码入模具内,在刷一层白兰地波美糖浆。
21.柠檬奶油酸奶慕斯准备好食材:酸奶50ml、细砂糖10g、柠檬皮擦丝1/3个、吉利丁片3.5g、淡奶油70ml、草莓果肉粒60g。
22.酸奶50ml、细砂糖10g搅拌均匀。
23.吉利丁3.5g泡发沥干水分隔水融化,吉利丁液加入酸奶内搅拌均匀。
24.加入柠檬皮削1/3拌均匀。
25.淡奶油70ml打至7分发。
26.分两次加入拌均匀。
28.用慕斯填平表面码入刷好酒糖液的杏仁海绵饼干,冷藏定型凝固。
29.表面装饰:镜面果胶、草莓果酱、开心果碎、蓝莓、草莓、九层塔叶。表面涂抹镜面果胶,草莓果酱。
30.吹风机呼呼一周,慢慢脱模。
31.脱模后的样子。
32.刀加热后切成条形,装饰点缀草莓、蓝莓、九层塔叶…
33.装盘食用~
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