中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了五彩蛋羹豆腐在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，牛奶适量，虾仁适量，
辅料：：洋葱适量，青红椒适量，玉米粒适量，
五彩蛋羹豆腐的做法步骤：
1.圣玉盒豆腐一盒。
2.两个鸡蛋加半袋牛奶打匀。
3.用小勺把豆腐一勺勺舀到调匀的蛋液中，上屉蒸5分钟。
4.分别将虾仁、青红椒、洋葱、切成小丁和玉米粒等备用。
5.依次在锅内放葱花、虾仁、玉米粒、青红椒、洋葱，放少许生抽、盐翻炒。
6.将炒好的的五彩粒放在蛋羹碗里。
7.上屉再蒸3分钟。
8.蒸好的蛋羹豆腐，香辣咸嫩，真的很美味。
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五彩蛋兜
我习惯每天翻日历，看着日子一天天过去，计划每天要完成的工作，心里倍感踏实！明天是二十四节气的立夏，意味春天远去，夏天走进我们的生活。
不知道大家对立夏有没有特别的记忆？在我的记忆中，一年四季都是五彩般绚烂。春天万物复苏，是运动的季节，每年春天姥姥都会给我做毽子和沙包。姥姥做的毽子非常漂亮，踢起来很顺脚。毽子所用材料，是从自家养殖的鸡身上拨下鸡毛，挑选适宜做毽子的部位，在鸡毛上涂染漂亮的色彩，把鸡毛用细铁丝固定在铜钱孔上，再用棉布把铜钱孔包裹。立夏节气，姥姥就用彩色丝棉线，给我做成漂亮的蛋兜，挂在胸前。端午节，胸前的蛋兜会换成香香的荷包。
立夏节是中华民族传统的节日，在立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的习俗。是日中午，家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。谚称：立夏胸挂蛋，孩子不疰夏疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。
五彩蛋兜的编制过程
1.准备红、绿、蓝、紫、黄五色丝线，如果有粗一点的更好。
2.取红色丝线量取可以环绕挂在脖颈上的长度，大约50～60CM。
3.量取的红丝线长度折回，在红色丝线卷上再量取等长度的丝线，一直量取四至五次，形成粗一点的红丝线，把红丝线的两端分别拴在背靠的两把椅子扶手上。
4.再分别量取大约50～60CM同等长度的红、绿、蓝、紫、黄五色粗丝线。
5.五根五色粗丝线分别向中间折回，搭在架在椅子扶手上的红粗丝线上。
6.用手分别握着黄、蓝、紫、红、绿色丝线大约1CM长度的位置打结。
7.这样在每根丝线上大约1CM长度的位置分别出现一个结。
8.用手握着黄色和蓝色丝线相邻的两端。
9.在大约1CM出的位置打结。
10.用手握着蓝色和紫色丝线相邻的两端，在大约1CM出的位置打结。
11.以此类推，在丝线之间每相邻的两端大约1CM出的位置打结，剩下边缘黄色和绿色丝线的各一端。
12.用手把黄色和绿色丝线的各一端握住，在在大约1CM出的位置打结。
13.五色丝线之间形成网兜状。
14.再用手握着黄色和紫色丝线相邻的两端，在大约1CM出的位置打结，以此类推。
15.丝线之间大约出现5～6个菱形块的时候。
16.把丝线底端全部抓在一起打结。
17.架在椅子扶手上的红色丝线取下，把红色丝线的两端打结。
18.一个漂亮的五彩蛋兜就做好了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
五彩蛋白肉末
食材明细：
主料：：肉末毛重0.5磅，鸡蛋白2只，玉米1小碗，四季豆约10根，水发冬菇6朵，红萝卜（大）1/3条，
辅料：：葱1根，蒜头1粒，姜3片，
配料：：盐适量，糖适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，麻油数滴，白兰地2茶匙，
五彩蛋白肉末的做法步骤：
1.水煮鸡蛋至熟透，取去蛋黄，将蛋白切成粒。
2.将肉末放在锅里，中火将它逼出水，倒去水后加1/4茶匙花椒粉，1/4茶匙胡椒粉，2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地（料酒亦可），搅拌均匀，煸至水基本干，肉末有香味，盛起备用。
3.用炒过肉末的锅，放小半锅水，加1茶匙盐，烧开，先放四季豆和萝卜，等片刻再放玉米和水以冬菇，水一烧开后全部捞起，滤水备用。
4.再起锅，锅热放油，用葱粒、蒜片和姜片爆香。
5.倒入焯过水的冬菇、四季豆、玉米和红萝卜，和倒入蛋白，翻炒几下，点入1/2茶匙精盐、1/4茶匙糖，撒几下胡椒粉，兜几下。
6.倒入肉末，再在锅边淋入白兰地或料酒，翻几下，再浇几滴麻油作为明油，兜几下，可出品。
小贴士：
蔬菜在焯水和炒时不要过火，否则会影响美感和口感。
五彩蛋包饭
食材明细：
主料：：剩米饭一碗，鸡蛋2个，西兰花2朵，
辅料：：胡萝卜半个，小葱一根，火腿适量，油适量，盐适量，
五彩蛋包饭的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把胡萝卜、火腿、西兰花、葱花切大小差不多的小丁备用，一个鸡蛋打散
3.热锅热油把鸡蛋液倒入锅中煎至金黄盛起
4..锅中留余油，放胡萝卜丁煸软，再放西兰花和火腿丁炒均
5.倒入剩米饭受热炒散
6.再加入煎好的鸡蛋炒均
7.放盐和葱花提味炒均，米饭就炒好了
8.把另一个鸡蛋加少许盐打散
9.取平底锅抹一点油，倒入鸡蛋液待凝固时在一端放上适量米饭
10..把另一边鸡蛋皮对折成型
11.依次做好放入盘中
12.放入盘中，在上面挤上蕃茄酱即可
小贴士：
做蛋包饭用冷藏过的剩米饭最好吃了。
喜欢蕃茄酱味道的可以在炒饭中也加一点，味道更加浓郁。
五彩蛋白糖的做法
蛋白糖也叫马琳糖，马琳糖又称少女的酥心,,是甜点中用料最少颜值超高的一款甜品。夏天做冰激凌用不到的蛋白怎么处理，做蛋白糖是最好的消耗方法。
材料：
蛋白100g，白砂糖120g，柠檬汁或白醋5滴左右，，
五彩蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤1，材料合集。做冰激凌剩的3个蛋清。砂糖不够了用了一半的绵糖。
步骤2，滴入几滴柠檬汁，我滴了差不多5滴。没有柠檬汁用白醋代替。
步骤3，打蛋器中高速打发蛋清至鱼眼泡状态，加入差不多1/4的白糖。这个过程很短就会出现。（糖分4次加入，打发一会就加入1次，不要加的太晚，以免蛋清打发好糖还没融化，我加糖的过程仅供参考，不必严格按这个状态来加）
步骤4，继续打发蛋白鱼眼变小变细腻再加入1/4的白糖。
步骤5，打发至蛋清比较细腻、体积明显变大加入1/4白糖。
步骤6，蛋白出现明显纹路加入最后1/4的糖。
步骤7，继续打发至能拉出这种较挺的小弯钩就可以了。这个过程有点长，要有耐心哦。
步骤8，选几种你喜欢的颜色，要用油性色素，也可以取部分打发好的蛋白与一种颜色调匀，做成纯色的蛋白糖。
步骤9，我用了蓝色、黄色和粉色。用小刷子刷入装好裱花嘴的裱花袋。（裱花嘴用8、12、18齿或圆孔等等都可以，我觉得齿越多的越好看呢，建议用大号裱花嘴）
步骤10，装入打发好的蛋清。
步骤11，烤盘垫油纸，裱花嘴与烤盘约一厘米的距离挤，花形更饱满，顶部小尖拉长一点，有点像大蒜头。
步骤12，糖与糖之间留点距离，烤的过程会稍微变大一点。
步骤13，提前预热烤箱100℃，烤大约100分钟左右，要低温慢烤。温度高了会变色就不漂亮了。能轻易从油纸上取下就是熟了。不熟的话适当延长时间。
步骤14，烤好后颜色一点也没变，放凉放到密封的罐子里保存，不然一会就变软了。
步骤15，脆脆的口感，特别好吃。
五彩蛋炒饭的做法
又快又好上手的炒饭。
材料：
五常香米200克，鸡蛋1个，洋葱少许，胡萝卜少许，盐适量，油适量，姜少量，葱花适量，
五彩蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切丁，胡罗卜切丁，葱花，姜末一点点备用。
步骤2，鸡蛋备用。
步骤3，热锅先放姜末，然后下洋葱丁与胡罗卜丁炒2分钟。
步骤4，然后放入鸡蛋，炒1分钟。
步骤5，加入备好的米饭，炒到米饭一颗一颗的就好。
步骤6，最后加入香葱，盐，装盘。
玉米虾仁番茄五彩蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，番茄2个，
辅料：：生玉米粒适量，虾仁丁适量，
配料：：盐适量，番茄沙司适量，糖适量，花生油适量，
玉米虾仁番茄五彩蛋的做法步骤：
1.将蛋打了~
2.番茄切丁~
3.准备好玉米粒和虾仁丁
4.混合蛋液和玉米虾仁~
5.锅里放油，用铲子均匀抹好~加热~
6.倒入蛋液，等一会~
7.加入番茄，开始炒~
8.炒~
9.开小火，加入番茄沙司~
10.拌匀~再过几秒关掉电磁炉
11.装盘咯~
12.我爱蛋蛋~嫩嫩嫩的蛋蛋~
小贴士：
不要炒太久，蛋会老哦~因为我在减肥，所以用油少。用油多的宝贝忽略这一条~
早餐秘笈之五彩蛋卷
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，照烧汁适量，
早餐秘笈之五彩蛋卷的做法步骤：
1.按1:1.5调和面粉与水，然后加入鸡蛋和葱末
2.煎饼面皮
3.黄瓜、胡萝卜、火腿切丝备用
4.饼皮上涂抹照烧汁，然后卷入蔬菜丝和火腿丝，中间切开即可
5.简单家常早餐轻松应对
土豆丝五彩蛋饼
食材明细：
鸡蛋2个，土豆(约200g)1个，菠菜3根，胡萝卜1/3个，青豆小半把，玉米粒小半把，火腿6片，盐1小撮，花椒面儿（不喜欢的不放）1小撮，鸡精适量，食用油适量
土豆丝五彩蛋饼的做法步骤：
第1步土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切（切记不要用水冲擦好的土豆丝）擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
第2步取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用菠菜切段，胡萝卜切丁备用
第3步底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小
第4步快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上
第5步盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就可以关火了。
第6步慢慢抖动锅，把土豆丝蛋饼滑落到盘子里，切块。（啰嗦1：如果只是做左边图中基础版的椒盐土豆丝蛋饼，请按步骤1---6步）
第7步（啰嗦2：中小火煎双面就可以了。非常方便。）
小贴士：
1，土豆一定要擦丝，且擦最细的丝，本身的淀粉才会更丰富。因为没有加面粉，全部利用土豆丝本身的淀粉来成型的。擦好的丝也不能用水冲哈。 2，在饼上放的蔬菜可以根据自己喜好的手边的食材随意选择。 3，平底锅要选择质量好一些的，底子厚一点的相对受热要均匀很多。否则煎那么久，饼底必然已经糊了。即使是再小的火火也不例外。 4，一定要盖上锅盖。应为饼不翻面，所以就要利用水蒸气把饼的表面凝固 5，如果摊饼不太成熟的童鞋，建议用小一点的锅，这样好操作，可以分次多做几个小的。 6，我用的锅很大，所以出锅的时候不能使劲用铲子铲出来，这样会碎掉。只能慢慢滑落到盘子里，才能保持完整的形状。 7，因为四川这边喜欢吃椒盐味道，所以我用了花椒面。不喜欢的可以根据自己喜好放自己喜欢的辣酱等调味品。无需生搬硬套
【五彩蛋炒饭】剩饭大变身
食材明细：
主料：：剩米饭适量，
辅料：：玉米适量，胡萝卜适量，虾仁适量，青豆适量，火腿适量，鸡蛋适量，韭苔适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花生油适量，葱花适量，
【五彩蛋炒饭】剩饭大变身的做法步骤：
1.准备好材料
2.吧葱切碎，韭苔切成小段，胡萝卜切丁，将胡萝卜玉米，虾仁，青豆放在开水中煮熟
3.起锅，加入花生油
4.烧热后方葱花，炒两下
5.把鸡蛋打入，用铲子快速的搅动，把鸡蛋打散
6.加入韭苔，接着煸炒，
7.再加煮熟的虾仁玉米火腿青豆，放上盐接着炒
8.加入剩米饭，
9.炒好后加点鸡精，出锅淋点香油
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