“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"五彩蛋卷"是你正在寻找的内容，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
鸡蛋，胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，腰果，香油，味精，盐
五彩蛋卷的做法步骤：
1.把蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，然后各放上一点点玉米淀粉，再加上一点水打匀，最后烙成白黄两种颜色的小薄饼备用。
2.把以上各种蔬菜洗净，放到开水里略焯一下，马上捞出来，最好用凉开水冲一下，然后，用手轻轻攥一下，去掉多余的水份，分别放上盐、味精（少量）、香油备用。
3.锅里放一点点油，把腰果炒一下，然后，用刀背拍碎备用。
4.把各种备料用蛋皮分别卷起来，再用香菜茎（放到开水中焯一下）轻轻捆起来，然后，切成小段，摆盘上桌即可。
小贴士：
注：喜欢吃辣的朋友可以把菠菜换成青辣椒，根据自己的口味制作。
97Msw.com相关知识
【五彩蛋炒饭】
食材明细：
鸡蛋2个，各种时蔬少许，米饭半碗，油盐葱花少许，耗油少许
【五彩蛋炒饭】的做法步骤：
1.【材料】1.紫甘蓝，洋葱，角瓜，鲜蘑菇，火腿肠，全部材料切碎 2.山鸡蛋两个，打碎放油锅炒熟，放凉切碎 3.剩米饭半碗 4.耗油，葱花，盐，花生油少许
2.【做法】1.将油倒入热锅中，下葱花爆香，加入材料1炒软后加入米饭炒撒 2。加入鸡蛋碎，盐翻炒3.加入耗油翻炒一下4。盛入小碗内，倒扣在盘中即可
3.成品图
小贴士：
加入耗油后提味很多
五彩蛋炒饭
食材明细：
米饭三碗，鸡蛋3个，盐适量，油适量，葱花适量，瘦肉粒少许，青红菜椒各4分之一个，白洋葱4分之一个，鸡精适量
五彩蛋炒饭的做法步骤：
第1步将鸡蛋打破，将蛋液打均，待用。备好适量的葱花
第2步将瘦肉.洋葱.青红椒各切丁，瘦肉稍下点盐.油.生抽.淀粉.料酒腌制十五分钟入味。然后热锅将配菜炒熟调味，盛盘备用。顺序先肉用蔬。将米饭加上打好的蛋液.添上少许盐.一丁点鸡精充分拌均后再加点油拌开，防米饭相互沾连。让他吸收5分钟，然后热锅加油翻炒。
第3步炒出来的饭是粒粒分明的，金黄金黄，极其漂亮，有着至命的诱惑力。等饭可以时，再加入已炒好的配菜翻炒几下，让它们充分混合。
第4步如下最后加上葱花翻炒。
第5步待葱香四溢，便才盛盘出锅了。色香味俱全的五彩蛋炒饭成功出品喽！
小贴士：
最好用红心鸡蛋，颜色深点上色才能更漂亮，至于，想变通，炒其他的也一样，把配菜变下就可以啦。还有剩饭最好是硬一点的，粒粒分明，炒出来的饭才能达到无论口感还色香味都是俱全的。
五彩蛋炒饭怎么做好吃 五彩蛋炒饭的做法,步骤
五彩蛋炒饭
晚饭烧多了,今天中午只能吃剩饭,幸好冰箱里有速冻的青豆胡萝卜玉米和小包装烤猪排,就做一道漂亮的鸡炒饭,看到这炒菜会多吃一碗.
食材配方
主料：
鸡蛋
1只米饭
1碗青豆
50g烤猪排
30g胡萝卜
25g玉米
25g辅料：油
适量盐
适量味精
少许
做法 共10个步骤
1.米饭 鸡蛋 烤猪排 胡萝卜青豆玉米
2.鸡蛋打入碗中搅拌,烤猪排切小丁,青豆玉米胡萝卜洗净
3.起油锅加热
4.放入鸡蛋炒熟出锅备用
5.起油锅加热放入青豆胡萝卜玉米煸炒3分钟
6.然后放入烤猪排煸炒
7.再放入米饭煸炒2分钟
8.再放入备用的鸡蛋煸炒
9.放少许盐煸炒2分钟
10.最后放少许味精翻炒出锅
新手必学简单好吃的五彩蛋炒饭
食材明细：
米饭适量，鸡蛋2个，方腿适量，胡萝卜适量，豌豆适量，玉米粒适量，盐适量，鸡精适量
新手必学简单好吃的五彩蛋炒饭的做法步骤：
第1步食材准备方腿切丁胡萝卜丁和泡好的豌豆玉米粒适量油做好鸡蛋碎备用
第2步适量油下果蔬粒翻炒一分钟加入米饭翻炒，要用锅铲把结块的米饭打碎
第3步加入鸡蛋碎翻炒，放入适量盐和鸡精加入方腿翻炒均匀出锅
第4步五彩炒饭ok了
缤纷彩蛋
食材明细：
主料：鸡蛋6个，低筋面粉100g，黄油100g，翻糖 糖珠适量
辅料：糖粉60g，泡打粉2g，柠檬屑适量，食用色素6瓶
缤纷彩蛋的做法步骤：
1，先在鸡蛋上敲一个小洞
2，翻转鸡蛋让鸡蛋液流入容器里，放旁边备用
3，用清水把鸡蛋壳的外部冲洗干净，随后擦干
4，涂上食用色素
5，涂好的鸡蛋壳放在烤架上晾干备用
6，将黄油融化，加入柠檬屑同煮，煮至焦糖色关火。
7，在大碗中倒入110克鸡蛋液和60克糖粉搅拌
8，将面粉和泡打粉过筛倒入
9，装入裱花袋黄油继续搅拌，搅拌至糊状
10，蛋糊分成6等份，滴入食用色素搅拌上色，装入裱花袋
11，在烤网上放上锡纸，将蛋壳放在锡纸上，注入蛋糊
12，选择温度200度，时间12分钟
13，取出烤好的彩蛋，使用翻糖和糖珠做装饰
14，完成啦！
小贴士：
涂色素的时候记得带上手套哦！
五彩相会
食材明细：
净仔鸡1只，鹌鹑蛋10枚，笋200g，干木耳10g，黄瓜1根，老姜3片，大蒜片5g，料酒1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g，高汤500ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。
小贴士：
1、如果没有高汤，也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择，春笋、冬笋、毛笋，甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
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