食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了悠闲的英式下午茶 让我们从容的变老 伯爵红茶&蔓越莓司康(1)，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，全蛋液25ML，牛奶60ML，
辅料：：泡打粉6克，糖粉25克，黄油40克，蔓越莓干50克，
配料：：盐适量，
悠闲的英式下午茶 让我们从容的变老 伯爵红茶&蔓越莓司康的做法步骤：
1.低粉、泡打粉、糖粉、盐混合均匀后，过筛置于一大盆中。
2.黄油室温软化后切成小粒。
3.将黄油置于面粉盆中。
4.用手搓匀成粉末状。
5.加入蛋液。
6.加入牛奶。
7.加入蔓越莓干，揉成均匀的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏20至40分钟，使面团松驰。
8.将冷藏后的面团取出，擀成0.6～0.8CM的厚片，用模具按压出花形，剩余的面团可重新揉合后擀开再按，直到用完所有的面团。
9.烤盘刷油，将生坯置于烤盘上，摆放整齐，中间留空隙，表面刷上全蛋液。
10.烤箱预热，中层，上下火，200度，烤制15分钟左右即可。
小贴士：
至于伯爵红茶就比较简单了，买来茶粉，用滤纸冲泡，或者用咖啡机煮都可，还可以买袋泡茶包的，直接泡就可以，非常方便，可以根据个人口味加入糖或者奶，也可以什么都不加，只喝单纯的红茶。
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英式下午茶--双色司康(1)
食材明细：
主料：：低粉160 g，细砂糖35g，麦芽糖1大勺，
辅料：：黄油40g，蛋液1大勺，牛奶3大勺，小麦粉适量，果酱适量，花生酱适量，
配料：：泡打粉适量，
英式下午茶--双色司康的做法步骤：
1.将A所有材料混合，将B的40g黄油冷冻状态切成小丁，加入A的混合物。
2.借助擀面杖，刮刀等将黄油小丁在A中碾碎，混合。
3.加入一大勺鸡蛋，再一点点加入三大勺牛奶，混合成团即可，不要过分揉，面团应该比较干。
4.将3放入冰箱冷冻20分钟以上，取出，均匀切成8分。
5.用手工捏成中空的碗状。
6.8个捏完是这样的。
7.在中空部分一半填入花生酱一半填入果酱，入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤2-3分钟后，上面放一个烤盘或盖一层锡纸继续烤15-18分钟。
小贴士：
1 其实分割可以再小一点，我有点大了，另外，有模具的话形状会更漂亮
2 黄油不需要软化，固态即可，碾碎之后成团，冷冻一下再烤的司康口感很好
3 填充物可按喜好自由搭配
4 牛奶按情况加，我是3大勺，只要能揉成团就可以了
5 在烤箱里过一会儿要盖锡纸是因为果酱花生酱容易焦
英式茶点—蔓越莓司康(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，黄油15克，细砂糖15克，
辅料：：泡打粉4克，盐2克，牛奶45ML，蔓越莓干20克，蛋液一大勺，
英式茶点—蔓越莓司康的做法步骤：
1.低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入细砂糖和软化的黄油
2.用手将面粉与黄油混合均匀搓成细屑，类似面包屑
3.加入牛奶45ML
4.再加入一大勺蛋液
5.揉成光滑面团，不要过分揉捏，以防面筋生成过多影响口感
6.将蔓越莓干剪碎
7.将蔓越莓干加入到面团中，轻轻揉30秒左右，不要过分揉捏，只要将果干揉到面团当中即可。
8.揉成光滑不粘手的圆面团
9.用擀面杖把面团擀至1-1.5CM左右的厚片
10.用造型模具在面团上分别按出
11.摆放于烤盘内
12.在表面刷上一层蛋液
13.烤箱180预热，15分钟左右
14.烤至表面金黄就可以
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