食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“香滑的轻乳酪蛋糕”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：蓝多湖切达美式片装奶酪2片，细砂糖27克，牛奶50克，黄油23克，蛋黄2个，低筋面粉27克，玉米淀粉14克，蛋2个，柠檬汁几滴，
香滑的轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备好奶酪片放碗里。
2.加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。
3.大概二、三分钟就可以融合。
4.将蛋黄一个一个加入拌匀。
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
6.把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。
7.略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
8.将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
9.将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
10.切拌均匀。
11.将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
12.烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。
小贴士：
原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。
97Msw.com相关知识
柚香轻乳酪蛋糕
烤好的蛋糕带着浓郁的奶香
搭配的柚子的果香
十足的秋天滋味
乘着冬天还没来
好好品味一下这个美妙的秋季吧
柚香轻乳酪蛋糕
原料：奶油奶酪125g、两个蛋黄、45g原味酸奶、柚子果酱50g、黄油10g、小麦淀粉10g、蛋白两个、细砂糖15g
柚香轻乳酪蛋糕的做法
1、奶油奶酪和黄油用微波炉叮软后用蛋抽搅至顺滑
2、加入蛋黄搅匀
3、加入酸奶搅匀
4、加入柚子果酱搅匀
5、最后加入小麦淀粉搅匀成为蛋黄糊备用
6、蛋白加入细砂糖打至8-9分发
7、取1/3蛋白糊加入做好的蛋黄糊中用刮刀翻切均匀
8、加入剩余的蛋白糊翻切均匀成为蛋糕糊
9、硅胶模中放入纸杯
10、将蛋糕糊倒入纸杯当中约9分满
11、放入加了1-2cm水深的烤盘中
12、烤箱预热160度中层烘烤25分钟
13、转中下层烘烤15分钟完成
14、放凉后可用柚子果酱进行涂抹装饰
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法
材料：
蓝多湖切达美式片装奶酪（白色）2片，蛋白2个，蛋黄2个，牛奶50克，柠檬汁适量，细砂糖40克，玉米淀粉14克，低筋面粉27克，黄油23克，，
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好奶酪片放碗里。.
步骤2，加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化
步骤3，.大概二、三分钟就可以融合。
步骤4，将蛋黄一个一个加入拌匀。
步骤5，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
步骤6，把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中
步骤7，略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
步骤8，将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
步骤9，将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
步骤10，切拌均匀。
步骤11，将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
步骤12，烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。
美味轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，
辅料：：无盐黄油40g，酸奶100g，柠檬汁少量，细砂糖50g，
美味轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分离 蛋白放入冰箱! 注意装蛋白的碗要无油无水
2.拿一个大碗！首先我们要把黄油 奶油奶酪啊还有酸奶放进去！！ 我放的是蓝莓酸奶！！没啥原因 就因为我喜欢！！！ 你们要喜欢百香果就像百香果! 喜欢原味就放原味⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧
3.隔着水 要把他们打顺滑！！！一定要顺滑！一定要顺滑！一定要顺滑！重要事情说三遍！ 不然会影响口感的！
4.三个鸡蛋分别加进去！ 一个一个加！打均匀啦
5.加入玉米淀粉！还是要均匀！
6.蛋白加柠檬汁打发～ 打到湿性发泡就好啦朋友们！！
7.三分之一蛋白进去加进芝士糊里～ 不能搅拌！要像炒菜一样翻均匀了 不然芝士 会沉在底下!接着把芝士糊倒进装满蛋白的碗里！！翻均匀
8.活底模具➕锡纸!! 弄成圆的放底下! 我刷了点牛油果油!
9.倒进去！ 震几下! 震很重要！
10.预热后～170度隔水考30分钟！ 在140度30分钟⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧然后在里面烤箱在放一个小时…快要被吃了 让蛋糕冷静一下
11.脱模放凉 最好放冰箱几个小时! 隔夜更好 因为男朋友想吃所以我就放了四个小时! 然后就可以装饰拉～ 想放啥放啥 凭创意
小贴士：
1冷水开始烤（热水升温快，表面容易裂）
2. 蛋白打6分发即可
3. 上火220°C/下火130°C烤12~15分到表面有些微上色后，开点缝散热，改上火150/下火130再烤45分（也有人是用以170烤20分钟上色后，马上再转为150度续烤个45分钟，或是180°C烤10分钟上色后转150°C烤50分钟，所以要按各家烤箱的脾气试试看哦）
4. 出炉后静置1~2分钟让蛋糕离模再脱模
5.刚出炉的蛋糕总是最膨皮的
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