食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了可可螺旋卷。希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：高粉100g，普通面粉50g，玉米淀粉25g，牛奶230g，可可粉2小勺，
辅料：：酵母2g，蛋白1个，黄油20g，蛋黄1个，
配料：：白糖60g，盐少许，
可可螺旋卷的做法步骤：
1.高粉100g，普通面粉50g，白糖20g，盐少许，酵母2g，蛋白1个，牛奶80g，黄油10g。
2.可可馅料：牛奶150g，白糖40g，蛋黄1个，玉米淀粉25g，黄油10g，可可粉2小勺。
3.螺旋面包做法：后油法和面。
4.揉至可以拉膜。
5.基础发酵至两倍大。
6.分成6份，没份约25g。
7.滚圆松弛15分钟。
8.取一份搓长，从螺旋管尖部缠绕（注意：应该从尖部以上2cm处开始缠绕，这样二次发好的面正好盖住尖部）。
9.排入烤盘二次发酵约50分钟。
10.表面刷牛奶，放入预热烤箱，160度约20分钟，表面上色即可。
11.出炉拔出螺管放凉后密封保存。看一个个的像抢食的张张小嘴，好可爱呦。
12.可可馅料做法：牛奶加入白糖，搅拌均匀。
13.加入蛋黄。
14.用蛋抽拌匀。
15.加入淀粉搅拌均匀。
16.把溶液中火加热至粘稠，转小火加入黄油和可可粉拌匀，离火。
17.表面盖保鲜膜，冷藏备用。
18.把馅料装入裱花袋，挤入面包中，OK完工！还剩了不少馅，可以现吃现挤。
小贴士：
1.我家没有低粉，主料中的用普通面粉代替，馅料中全部用玉米淀粉代替，影响不大。
2.为了省一个鸡蛋，把主料中的蛋液换成了一个蛋清，烤出的面包还挺白呢，嘿嘿~
3.馅料减了5g白糖，甜度刚好。
4.螺管脱模只需左右轻轻一拧就ok啦，很容易的。
5.烤面包温度根据自家烤箱调整，我家的火力猛。
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牛奶可可卷
食材明细：
主料：：面粉约450克，酵母1小匙，可可粉1大匙，牛奶约300ml，
辅料：：细砂糖40克，
牛奶可可卷的做法步骤：
1.面粉加酵母、细砂糖拌匀，加牛奶和成面团
2.揉好的面团大致平分为两份
3.取其中一份面团加入可可粉
4.揉匀
5.两份面团发酵至1.5-2倍大，面团是晚上和好的，我放冰箱冷藏发酵，为了节省空间，我放在一个盆里了
6.发酵好的面团取出排气、揉圆，松弛几分钟
7.取可可面团擀开成长方形面片
8.翻面，刷一层水
9.擀开白面团，大小与可可面团一样
10.将白面片平铺到可可面片上
11.轻轻按压，使两张面片紧密贴合，再擀几下，使各处薄厚均匀
12.沿长边卷起
13.卷好后轻轻揉压，使卷好的圆柱再变长些
14.切段
15.稍整理，放在抹了油的蒸帘上，再饧发十分钟。开大火蒸，大火上汽后蒸15分钟关火，焖一两分钟再开锅
16.蒸好的样子
小贴士：
面团擀开之前松弛的时间不够，擀时费力，我着急做，就用蛮力擀，结果面筋有些断了，导致成品表面不光滑。大家做时要注意，面团一定要松弛到位。
【奶味螺旋银丝卷】
食材明细：
主料：：牛奶135克，中筋面粉250克，
辅料：：酵母3克，
配料：：细砂糖15克，色拉油5克，肉松少许，
【奶味螺旋银丝卷】的做法步骤：
1.先将水，酵母混合，再与中筋面粉，细砂糖和色拉油混合。
2.搓揉成光滑的面团，并放在室温下松弛约5分钟，即可开始整形。
3.面团擀成长约40厘米，宽约25厘米的长方形。
4.在面团表面均匀地刷上色拉油，将面团对折，在对折后的面团表面均匀地刷上色拉油，接着将面团切成宽约0.3厘米的粗条。
5.切好的粗条拉长。
6.绕成螺旋状，表面撒上肉松，进蒸笼进行最后发酵约20分钟。
7.面团发酵后，锅中放入冷水，水沸腾后用中火蒸约10分钟。
螺旋奶香肉松卷
食材明细：
主料：：普通面粉400克，糖15克，酵母3克，牛奶200克（根据面粉吸水性增减），
辅料：：玉米油适量，香葱适量，十三香适量，肉松适量，沙拉酱适量，
螺旋奶香肉松卷的做法步骤：
1.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.将面团擀成长方形片，均匀地刷上一层油、少许沙拉酱。
6.撒些肉松、香葱、十三香。
7.把面片对折，再均匀地刷上一层油。
8.将面片均匀地切成宽条。
9.3条为一组，将宽面条展开，缓缓拉长，扭在一起，绕成螺旋状。
10.放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
11.大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
小贴士：
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。
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