这道鲫鱼豆腐萝卜丝汤,味道鲜美,营养,打开食欲,冬天居家喝着,营养好味道!
材料:
鲫鱼一条大概一斤多,白萝卜白豆腐,香菜叶一根姜片五六片,大蒜籽油,盐一点生抽,小勺酱油少许剁椒,
美味鲜鱼汤,一秒汤变白的做法的做法步骤:
步骤1,把鲫鱼洗好,豆腐切好洗鲫鱼,记得用盐洒在鱼身,揉搓后冲洗掉鱼身粘液,为鲫鱼去腥。
步骤2,切好姜片,大蒜籽,香菜叶或者大蒜叶。
步骤3,将一个白萝卜去皮刮丝。冬天吃白萝卜特别好哦!
步骤4,把豆腐用油煎一下,为了后面下豆腐的时候不容易散。同时烧上一壶开水备用。
步骤5,入油热后先下姜片,煎姜片为了接下来煎鱼不粘锅,并且有去鱼腥的效果。鱼两面煎好后,添加生抽,两滴酱油,剁小米辣椒,这些食材根据个人喜好添加。
步骤6,秘诀来了,下开水,汤立刻翻滚形成油包水,释放鱼肉的蛋白质,汤立刻变白,记住是加入滚开水哦!
步骤7,水不要淹没鱼,然后盖锅盖煮
步骤8,盖上锅盖转中火八分钟左右
步骤9,揭盖汤已经白白的啦!不加酱油更好,会更白!原谅我是个喜欢吃新鲜营养的重口味(>_<)
步骤10,加入煎好的豆腐,切好的萝卜丝,一小把香菜,煮开后换锅上电磁炉,美味~
食材明细:
主料::剩烧鸡腿2个,黄瓜1个,
辅料::生抽1匙,辣椒花椒油2匙,
剩烧鸡秒变清口小凉菜的做法步骤:
1.剩烧鸡放入清水中开锅十分钟左右,去除大料喝盐味。
2.黄瓜去皮一根,我用的是自己种的水果黄瓜。
3.剩烧鸡肉出锅后直接过凉水去腥,然后手撕大块。
4.这一步看各人喜好要不要用刀断小块,我喜欢清口的小肉块。
5.锅加热两匙花生油,放花椒、辣椒?️。
6.先倒点生抽,也可以放点蒜末,这次我没放蒜末。然后花椒辣椒油快速浇入盘中。入口黄瓜清脆鸡肉筋道,热锅出来一定进凉水才会筋道,大人孩子都喜欢?。
小贴士:
可以不放味精,烧鸡在制作过程中料会狠足,不差味精这一荷瑟。
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