食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？经过收集，小编整理了巧克力芒果慕斯塔——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：黄油30g，核桃80g，芒果果泥60g，淡奶油130g，吉利丁7g，蛋黄一只，砂糖40g，糖20g，可可粉24g，
辅料：：糖粉24g，牛奶110g，蛋白40g，糖60g，低粉90g，松子50g，蛋黄2个，黑巧克力97g，
巧克力芒果慕斯塔——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1. 黄油切小粒与面粉混合搓至粗砂状
2.加入糖粉混合均匀再加入蛋黄用按压的方式揉成光滑的面团，擀成0.3cm薄片放入6.5cm塔皮模具里，冷藏30分钟。把冷藏好的塔皮（用叉子戳点小洞避免烤的时候鼓起来）放在180℃的烤箱里烤制15分钟左右，烤熟备用。
3.制作奶油焦糖坚果馅牛奶加砂糖一起放进不黏锅里，小火熬制成金黄的褐色，放入烤熟的坚果，炒制坚果裹匀焦糖放在烤好的塔皮中间，平铺用勺子背轻轻压平即可。
4.制作芒果奶油馅取芒果果肉料理机打碎与糖拌均匀加入打均的蛋液。隔水加热快速搅拌直至浓稠的挂在打蛋器上，余温加入黄油融化。冷却到失去流动性（我放冰箱冷藏了）
5.制作巧克力慕斯巧克力切碎，吉利丁片冰水泡软备用。牛奶加热沸腾粉两次倒入巧克力融化搅拌均匀
6.淡奶油打成七分发，分三次和室温的牛奶巧克力酱混合均匀
7.加入模具一般高的慕斯液，用勺子背把慕斯液摸到模具边缘，冷冻十五分钟到凝固。
8.用裱花袋装入芒果奶油馅（剩下一小部分装饰用）挤入冷冻凝固的慕斯液中（我挤的有点手残请忽略）尽量往中心挤这样的切面好看哈！放入冷冻十五分钟左右再倒入剩下的慕斯液至模具九分满（这样便于移动）慕斯液有剩下直接冷冻液非常好吃！移至冷冻两个小时。
9.制作可可粉淋面冷冻慕斯液的同时准备淋面食材（此方子不适合常温下保存的甜点，慕斯还是可以的）吉利丁片冰水泡软备用。牛奶、糖、可可粉搅拌均匀！知道看不见干粉。过度搅拌就会起泡呦！小火煮至粘稠，放入泡软的吉利丁，余温融化。
10.小泡泡度的话，细筛过滤，大泡牙签扎破。拿出冷冻出白霜的慕斯，此时的慕斯已经有了硬度，利用模具的柔软直接脱模便可！把脱模的慕斯放在垫上烤盘烤网上。把晾晾的可可液在慕斯的中心一口气淋上去，动作要快，慢了会有涂抹痕迹！立刻用蛋糕刀摸匀，我觉得直接自然形状也不错呦！
11.下图淋了两次没有涂抹
12.可以自由装饰哈，随心所欲！把凉了的塔底机上一点芒果奶油，把淋好面的慕斯放在上面就可以了，来张切面图
13.一款味道颜值都不低的小甜点就做好了
小贴士：
冷冻保存味道不错呦！
在夏日里的某个周末，一个人，一本书，一杯柠檬茶，一块巧克力芒果穆斯塔。。。。。。
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土司方——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：面粉500g，玉米油60g，白芝麻少许，酵母5g，
辅料：：牛奶240ml，土鸡蛋2枚，糖60g，
土司方——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备好材料
2.揉出手套膜，（夏季注意控制揉面时间）无需醒发，直接整形。
3.分成六分
4.把面团摊开，卷起
5.发醒温度30度，发醒时间一个半至两小时，发至模具七分满，
6.刷上鸡蛋清，撒上白芝麻，烤箱200度预热，温度升至温度表显180度，将模具放入烤箱，将烤箱温度调至160度，此时烤箱实际温度会下降，将烤箱实际温度维持在145度烤40分钟后出炉。
7.切记出炉后轻摔一下模具，这样可以有效防止吐司塌陷回缩，
8.吃不完的吐司切记不能放冷藏，室温保鲜袋密封储存即可
9.效果不错
10.很美味
小贴士：
经验心得：1.因为鸡蛋的大小，和面粉品牌的不同，液体部分不要一次放下去，留一点，后面感觉干了再加一点。
2.吐司的发酵对温度要求很高，掌握好合理的温度，基本就成功了一半，不要为了发的快过于追求高温发酵，温度过高会直接杀死酵母，导致发酵失败，目前市面上的烤箱和面包机的发酵功能，大多都是超过了正常的发酵温度，即使没有发酵失败，也会杀死模具底部面团里的酵母，导致烤熟的面包底部，成死面状态，
3.这个方子所使用的是一次发酵，也是我建议初次做吐司的新手先一次发酵，做成功后，再尝试二发，或者中种。至于揉面的手法，优酷上有很多，这里不做详解，主要想说的就是夏季在揉面的过程要控制在40分钟以内，因为天气的原因再加上你手上的温度，面团其实在你揉面或者机器搅拌的过程中已经开始发酵了，所以揉面时间过长会使你后面面团发酵困难。建议用冰奶，冰蛋，控制温度，发酵时在烤箱底部放一盘冷水，也可以起到降温的作用，温度低时也可以放一盘热水，提高烤箱内温度。）
腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：低筋面粉180g，泡打粉3g，鸡蛋1个，腰果20颗，
辅料：：细砂糖60g，黄油90g，盐1g，
腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备各种材料
2.将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白
3.分两次加入蛋液 并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净
4.每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液 打好的黄油色泽浅白 如羽毛般蓬松
5.筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
6.筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
7.拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
8.拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
9.从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）
10.从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）
11.在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
12.在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
13.烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）
14.烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）
小贴士：
1：腰果要选择熟腰果
2：细砂糖可以使用糖粉代替
3：每个牌子的面粉吸水性不同 如果太干可以再添加一点蛋液
4：若你使用的不是防粘烤盘 请垫上油布或者油纸
5：时间和温度仅供参考 具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节
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