中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许"万能舒芙蕾，看它如何蓬松地胀起来？"就是你要找的，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：蛋黄2个，低筋面粉10克，细砂糖30克，白兰地2克，
辅料：：黄油25克，牛奶40克，蛋清2个，
万能舒芙蕾，看它如何蓬松地胀起来？的做法步骤：
1.1.原料
2.2.先在烤杯上涂一层黄油，再蘸少量的细糖（黄油与细砂糖为原料外）
3.3.牛奶、黄油一起加热至混合均匀
4.4.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
5.5.加入蛋黄、白兰地，搅拌均匀
6.6.将蛋清和细糖打至至干性发泡
7.7.分三次与蛋黄混合，倒入烤杯中，约8分满
8.8.提前将烤箱调至焙烤档190度，烤制12分钟，即可。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士：
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
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舒芙蕾松饼
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50g，草莓适量，牛奶50g，打发的鲜奶油50g，
辅料：：糖30g，
舒芙蕾松饼的做法步骤：
1.使用分蛋法，将蛋白、蛋黄分两盆，蛋黄那盆加入面粉、牛奶搅拌均匀
2.蛋白那盆加入糖，打发为止
3. 将1/3蛋白加入蛋黄那盆搅拌均匀
4.再倒入打发的蛋白内搅拌均匀
5.以大汤匙舀足足一匙的份量放入平底锅，开小火加热
6.因为有点厚度，加热时请加上盖子，稍有凝固成色就可翻面
7.形状不规则没关系，完成之后把松饼堆叠起来（可以把比较不好看的面趁机藏起，不藏起也有种不造作的手做质感，像这盘故意不藏拙给大家看)，淋上鲜奶油并撒上草莓就OK啦（可以根据个人喜好调整）～
8.喜欢的朋友可以关注我哦，每天分享精品美食
小贴士：
如果只用松饼粉没有打发蛋白，那做出来就会是一般的松饼啰
soufflé 舒芙蕾
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶80克，低筋面粉20克，细砂糖10克，黄油20克，
辅料：：黄油20克，细砂糖20克，
soufflé 舒芙蕾的做法步骤：
1.黄油软化：黄油装在一个容器里，放在温水中，可以快速软化；将黄油均匀刷在纸杯中；每个杯中倒入白砂糖，保证糖铺满纸杯，多余的糖倒出
2.蛋白打发
3.准备粉糊：牛奶，黄油，面粉搅拌均匀；倒入蛋黄再搅拌均匀；倒入蛋白搅拌均匀
4.将准备好的面糊（舒芙蕾）倒入之前准备好的纸杯中
5.190度，15分钟
小贴士：
我觉得稍微糊一点的好吃
轻软舒芙蕾
食材明细：
主料：：黄油30g，白砂糖30g，鸡蛋2个，低筋面粉20g，
辅料：：白醋2ml，牛奶80ml，
轻软舒芙蕾的做法步骤：
1.模具中抹一层黄油。
2.均匀的沾一层砂糖（主料中的白砂糖分量不记入次步骤中）
3.黄油加热软化。
4.筛入低筋面粉和牛奶。
5.小火加热搅拌。
6.慢慢搅拌均匀。
7.面糊放凉后，打入两个鸡蛋黄。
8.搅拌均匀即可。
9.蛋清打入无水无油的盆中，加入少许白醋。
10.白砂糖分三次放入，打发至干性发泡。
11.放入三分之一的蛋清。
12.翻拌均匀。
13.倒入蛋黄糊。
14.翻拌均匀。
15.倒入模具八分满左右。
16.预热烤箱，上下火+热风循环160度18分钟左右。
17.筛一层糖粉。
18.装饰一下~
19.软软哒~
20.开吃！
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.模具壁涂一层黄油和砂糖，可以更好的帮助舒芙蕾长高。
香草舒芙蕾
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉15g，糖30g，纯牛奶100g，香草精3g，
辅料：：黄油适量，细砂糖适量，
香草舒芙蕾的做法步骤：
1.首先把模具刷上黄油，再撒上一层细沙糖。
2.准备好材料
4.加热牛奶，分三次把加热的牛奶倒入蛋黄糊中，开小火边煮边搅拌
5.当牛奶开始变浓稠，用打蛋器提起像线一样落下就马上离火，然后用保鲜膜盖住待冷却。
6.蛋白霜分三次加入糖低速打发
7.把发好的蛋的霜加入牛奶蛋黄糊翻拌均匀再倒入模具。
8.180℃预热烤箱烤15分钟左右。
9.出炉的舒芙蕾趁热吃，不然很快就下塌了。
半熟舒芙蕾
好久没做芝士蛋糕了
这做为资深乳酪控来说是不太能发生的事情
可他就怎么发生了呢？其原因还是女儿在减肥
她让我暂缓做芝士蛋糕，怕控制不住打乱减肥计划
冰箱里的乳酪早就排着队在急吼吼的呼唤着我了
半熟舒芙蕾
配方
蛋黄面糊：牛奶：100克，无盐奶油A30克，细砂糖10克，玉米淀粉8克，蛋黄4个，奶油奶酪200克，无盐奶油B16克
蛋白霜：蛋清40克，细砂糖36克
准备工作：
裁剪出比模具大一圈的烘焙纸点在模具下，再裁剪出长条状的烘培纸围在模具内侧，然后把模具排放在较大的深烤盘中。成品非常软嫩，所以模具需要用烘培纸围住再烘烤。
半熟舒芙蕾的做法
1、混合牛奶、无盐奶油A、细砂糖放入小奶锅，最小火煮至无盐奶油融化；
2、离火加入玉米淀粉拌匀；
3、小火加热至奶糊浓稠状离火；
4、一个一个加入蛋黄拌匀。
5、混合奶油奶酪，无盐奶油B室温软化后拌匀；
6、与做法4的蛋黄糊混合；
7、拌匀，备用；
8、蛋清中滴入少许柠檬汁或是白醋，用电动打蛋器搅打至起粗泡和分三次加入细砂糖打到湿性发泡即8-9分发
9、取一小半打发蛋白加入到奶酪面糊中略拌匀；
10、再加入全部的打发蛋白以翻拌的方式拌匀，即成舒芙蕾面糊。
11、把制作好的舒芙蕾面糊加入模具中至7~8分满。把深烤盘放在已经注入热水的大烤盘中，送入预热200度的烤箱；
12、烘烤25分钟，出炉趁热脱模并撕开烘培纸。(烤箱的时间和温度仅供参考，请以各家实际情况做调整)
我是用直径11cm的汉堡模，比原方的模具大，所以时间用了30分钟
我女儿说这个半熟舒芙蕾很好吃，比以前做的轻乳酪蛋糕还要好吃
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
万能肉酱
食材明细：
主料：：肉馅适量，
辅料：：香菇适量，豆豉适量，大蒜适量，圆葱适量，豆瓣酱适量，
配料：：料酒适量，姜末适量，
万能肉酱的做法步骤：
1.原料图
2.锅多放些油放圆葱碎小火炒，把圆葱水分炒出去，出锅
3.接着放香菇碎小火炒，把香菇的水分炒干出锅
4.锅放蒜末小火炒微黄
5.放豆豉炒
6.豆瓣酱备用
7.放肉馅煸炒，放料酒 姜末
8.放炒过的香菇 圆葱碎炒匀
9.放豆瓣酱炒
10.放豆瓣酱炒
11.出锅前放熟花生碎
小贴士：
1油要多放
2酱干可少放些水
3把香菇 圆葱水分炒干，这样做出的酱，吃到嘴里全是 肉感觉不到有香菇 圆葱
盖上盖放 冰箱里随吃随拿
万能葱油
食材明细：
主料：：大葱一根，洋葱一个，生姜一块，八角5个，香叶5片，花椒一匙，小葱一把，香菜一把，
辅料：：菜籽油一碗，白芝麻一匙，五香粉半匙，
万能葱油的做法步骤：
1.洋葱和大葱洗净切大块。
2.花椒，香叶，生姜切片。八角准备好。
3.超市买来炒熟的白芝麻。
4.锅里放入菜籽油。热锅冷油。锅里要完全没有水分的哦，不然一会儿油会溅起来。
5.冷油下除了葱段和姜片的食材。会是热油的话，会溅出油来不安全。
6.准备一个大勺子。一边搅拌一边大火炸
7.香菜和小葱都打节备用。
8.这会儿随着温度和时间的增加，嗯，这个里面的香味儿已经出来了。我们用勺子把这些食材往下面按。能更好地炸出里面的香味。
9.把洋葱和大葱炸的微微有点发焦的时候，我们放入葱段和香菜开中火继续炸
10.好啦，关火。用漏瓢舀出里面的食材。然后用勺子往下摁，把油分给挤出来，不要浪费哦。
11.捞出来的材料我们不要直接放进垃圾桶放进嗯一次性食品袋。把它装好，冷却以后再放进去，因为是高温油炸的食品，直接放进垃圾桶的话怕损坏垃圾桶而且极为不安全。
12.材料全部捞完。放入五香粉和白芝麻，均匀搅拌。
13.放凉以后把它装进密封的器具里面要吃的时候拿出来就可以了。
小贴士：
材料很简单，大料，我只选择了八角和香叶，嗯跟保持它这道菜的口感清淡清爽。放的过于多了反而影响口感。这道菜一般是作为底油来放，所以味道不需要太重盐什么的，是不必放的哟。
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