自制零食——苏打饼干

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的自制零食——苏打饼干，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：高筋面粉100g+30g，酵母1/2小勺，牛奶45g，芝麻10g，

辅料：：色拉油25g+10g，盐1/4小勺+1/4小勺+适量，小苏打1/4小勺，

自制零食——苏打饼干的做法步骤：

1.把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合，

2.和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至1.5倍大，（我大概用了40min左右，这个具体看温度）

3.把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺盐混合，制作油酥，

4.和成油酥，

5.把发酵好的面团排尽空气，揉制成团，

6.擀成薄片，

7.把左右两边向中间折起，

8.再把上下两边三中间折起，形成三折，

9.折好的成这样，

10.再把他/它擀开，

11.左右折起，

12.上下折起，

13.同样折成一个小被子的形状，（重复以上动作三次，）

14.把油酥擀开，放在擀成长方形的薄片中间，

15.上下折起来，再把左右两边封口，把油酥完全包裹在面片中间，

16.重复之前三折面团的动作3次，然后擀成薄片，

17.大概这么厚，

18.切出你喜欢的形状来，用叉子在上面叉出小气孔来，

19.放在烤盘上，盖上一层锡箔纸，中层180度，15min左右，然后拿掉锡纸烤，（二次烘烤时最好经常观察，烤到表面有一点点变色即可，）

20.咬开，里面层次分明，酥脆可口，

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主料：：牛油果2粒，苏打饼干适量，

辅料：：白糖适量，

妈妈放心的营养美味小零食【牛油果苏打饼干】的做法步骤：

1.牛油果2粒

2.对半切开

3.取出核，挖出果肉

4.压成泥，再撒入白糖，搅拌均匀

5.美味的牛油果酱就做好了

小贴士：

拌好的牛油果酱要尽快吃掉哦，不然容易氧化变黑。

自制零食

食材明细：

主料：：土豆适量，面粉适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，黑芝麻适量，

自制零食的做法步骤：

1.土豆擦成泥，加面粉，水调一下，加上黑芝麻 盐 胡椒粉，调好。

2.小火煎。

3.做好了。

咖喱苏打饼干

食材明细：

主料：：低筋面粉150克，黄油50克，牛奶55ml，糖粉35克，小苏打4克，咖喱粉10克，蛋白30克，装饰蛋白10克，白芝麻20克，

咖喱苏打饼干的做法步骤：

1.将分类混合过筛

2.过筛

3.放入黄油抓匀

4.再放入牛奶，蛋白和芝麻，用手抓成形

5.将面团放在保鲜膜上，休息要大一点的膜，擀成饼状

6.将饼冷冻30分钟

7.取出后切成方块

8.如果厚的用保鲜膜按扁，放入烤盘，表面刷蛋清

9.烤箱预热，上下火180度烤25分钟左右

红薯苏打饼干

食材明细：

主料：：红薯泥100g，低筋面粉150g，酵母3g，小苏打1g，牛奶适量，白芝麻适量，

辅料：：米糠油25g，盐2g，

红薯苏打饼干的做法步骤：

1.红皮黄心的红薯去皮蒸熟压成泥

2.面粉、红薯泥、酵母、盐、小苏打、米糠油、白芝麻、牛奶混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置30分钟

3.擀成2-3mm厚的薄面片

4.用叉子叉出一些小孔，以免烤时鼓起

5.切成小块

6.放到烤盘中

7.烤箱预热，中层，热风上下火160度，15分钟左右。具体时间视烤箱的实际情况和饼干上色情况来定

8.用红薯做的苏打饼干

牛奶苏打饼干

牛奶苏打饼干（附饼干按压视频）

牛奶55克、植物油15克、低筋面粉150克、糖粉30克、苏打粉1.5克、盐1克。

牛奶苏打饼干的做法

1、牛奶倒入容器中，

2、低粉加入苏打粉过筛，再加糖粉以及盐也倒入容器，

3、稍混合后加入植物油，

4、擀成长方形面片，醒5-10分钟，再压出形状。放预热175度的烤箱中层烤20分钟左右。

飞雪有话说

1、面片一定要醒，不然烤时会膨胀没有花纹了。

2、要想起到脆的效果，可以植物油的量再多倒一点，会更酥脆。

饼干按压视频

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比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干

食材明细：

主料：：面粉100克，水45克，玉米油20克，无糖奶粉一大勺，干酵母一小勺，小苏打0.3克，盐1克，

辅料：：面粉30克，玉米油11克，黑芝麻适量，盐1/4小勺，

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法步骤：

1.将面团材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。

2.将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。

3.将发酵好的面团材料擀成长方形面片。

4.将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。

5.折好的面片收口朝下，再擀成方形面片，重复第3-5步两次，直到面片表面发亮。

6.然后将面片擀成长方形，在一边放上油酥，把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。

7.用手把三个边捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。

8.包裹好后，再重复第3-5步，即先将其擀成方形面片。

9.将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。

10.收口向下，再擀成长方形面片，如此反复三次。

11.反复三次后，擀成尽量薄的面片。

12.切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。

13.分割成自己喜欢的形状，每一块不要太大。

14.排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵，20-30分钟。烤箱预热180度，面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱，上层加锡纸防饼干烤糊，烤15分钟即可（时间视自家烤箱而定，烤至表面变硬）。

甜味苏打饼干

食材明细：

主料：：水油皮材料：低筋100克，牛奶40克，玉米油20克，

辅料：：油酥材料：低筋30克，玉米油15克，白糖25克，

甜味苏打饼干的做法步骤：

1.水油皮材料

2.牛奶加温，放入酵母，水油皮材料混合

3.活成小面团，放面包机发酵50分钟

4.油酥材料混合

5.活成小面团

6.发酵后的面团取出排气，擀成正方形，放上油酥

7.另一侧对折，边缘压紧，擀成长条

8.两侧在对折在擀成长条状

9.在折一次

10.擀成正方形，切掉边角不规则部分，用叉子叉点小孔

11.烤箱二次发酵15分钟，底部放杯开水增加湿度

12.烤箱预热后选择190度烤20分钟

13.具体温度根据自己烤箱温度来定

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