食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“红豆沙冰皮月饼(1)”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，玉米油20ml，牛奶185克，糖粉50克，
辅料：：红豆沙250克，熟糯米粉20克，
红豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将牛奶倒入碗内，并将糖粉及玉米油倒入搅拌均匀。
3.再将糯米粉、粘米粉、澄面倒入碗内搅拌均匀。
4.搅拌均匀的混合面糊静置30分钟。
5.起蒸锅将面糊蒸15至20分钟蒸熟。（中间开盖搅拌一次）
6.蒸熟的面糊放凉后揉成光滑的冰皮面团。
7.将面团及红豆沙分成10等份。
8.将面团压扁，将红豆沙包入，并用虎口慢慢旋转收口。
9.搓圆并在表面粘点熟糯米粉防粘。
10.将月饼面团放入月饼模。
11.在檊面板上按压月饼模即成形，做好放入冰箱冷藏一晚即可食用。
12.成品图。
13.成品图。
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抹茶红豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉90g，粘米粉70g，澄面40g，牛奶360g，糖粉85g，色拉油45g，
辅料：：抹茶粉6g，
配料：：糕粉（炒熟的糯米粉)适量，
抹茶红豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；
2.用筷子搅拌均匀；
3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；
4.搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；
5.静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。
6.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。
7.冰皮冷却到微温后，加入抹茶粉；
8.将抹茶粉和冰皮揉匀，即成为抹茶冰皮了；
9.把抹茶冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；豆沙馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；
10.在手上拍点糕粉防粘，然后将抹茶冰皮放在手心压扁。放上一粒豆沙馅；
11.用抹茶冰皮把豆沙馅包起来，慢慢往上推，直到把豆沙馅完全包裹住，收口，揉圆；
12.在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以 方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；
13.压成月饼的形状，脱模即可；
14.做好的抹茶冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。
小贴士：
冰皮月饼做好后一定要放冰箱冷藏保存，而且很容易变质，所以一定要在3天内吃完，要是想保存更久
一定要放冰箱冷冻室保存，吃之前拿出来放在冰箱冷藏室解冻再食用。
红豆沙冰皮月饼的做法
话说自己还是美食爱好者，却连月饼都没做过，哈哈，有点说不过去。今年开始拔草，从简单的冰皮月饼做起，顺便预祝中秋节快乐！
材料：
冰皮预拌粉120g，糯米粉适量，红豆沙馅120g，开水120g，
红豆沙冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好。
步骤2，预拌粉倒入容器内，倒入85度的热水，用筷子搅拌均匀，等待冷却。
步骤3，糯米粉倒入锅内炒至颜色微黄就可以，作为熟粉。
步骤4，豆沙馅放入微波炉加热2分钟，冷却后揉圆成为20g／个，冰皮面团冷却后揉光滑后分割30g/个。
步骤5，案板上撒熟粉，冰皮剂子揉圆，按成中间厚边薄的面皮，包入红豆沙馅，收口。
步骤6，放入到模具内压平，再推出就可以了。
步骤7，成品。
豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60克，粘米粉20克，澄粉35克，白糖50克，牛奶180克，玉米油25克，
辅料：：自制绿豆沙400克，
豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.将除了豆沙馅以外的所有材料漫漫混合成糊状。
2.放入锅上炉，隔水蒸25分钟至熟凝固，取出，再用筷子搅拌均匀，使面团更细腻光滑。等待凉却。
3.取快冰皮面团按压成圆片，包人绿豆沙。（我这月饼重量是50克的，即15克的皮重量，包人35克的豆沙馅料）
4.像包包子一样捏紧收口。放入炒熟的糕粉里滚一圈。
5.放入月饼模具里适当用力按压。
6.倒扣在盘中，即可食用，也可放入冰箱冷藏几个小时或以上口感更佳。
7.成品 。
小贴士：
小提示：取50克糯米粉上锅炒至微黄成熟糕粉，可做月饼造型时防粘模具用。
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