食材明细:
鲜贝100克,虾仁100克,蟹柳100克,面包渣50克,鸡蛋2个,卡夫奇妙酱50克,盐,味精,姜汁各少许,威化纸12张,油150克。
沙律海鲜卷的做法步骤:
1、鲜贝、虾仁洗净用开水焯好,同蟹柳切成丁,加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅,用威化纸包卷,粘鸡蛋液,滚粘面包渣。
2、起锅放油烧六成热,投入海鲜卷,炸至微黄捞出控油,码盘即可。
食材明细:
鲳鱼600克,沙律酱2汤匙。烟料:红茶叶2汤匙,黄糖4汤匙。鱼调料:盐,糖,玉蜀黍粉各1/2茶匙,姜汁1茶匙,酒1汤匙,红萝卜汁,洋葱丝各2汤匙,麻油,胡椒粉各少许。
沙律烟鲳鱼的做法步骤:
(1)鲳鱼洗干净,抹干;斜刀切厚片,加入腌料拌匀,腌1小时。
(2)鲳鱼用布吸干水,放入中火油内炸至浅黄色,盛起。
(3)在厚铁镬上垫放1张锡纸,洒入黄糖、茶叶,放上铁架,将鱼块排上,加镬盖,用中火烟约5至6分钟,涂上麻油,上碟。
食材明细:
主料::豆腐适量,猪肉适量,洋葱丝适量,柠檬适量,番茄适量,红萝卜丝适量,熟黑芝麻适量,沙律酱适量,柳橙酱适量,罗勒适量,
辅料::蒜苗末适量,
日式豆腐沙律的做法步骤:
1.洋葱丝倒入冰水。
2.红萝卜丝倒入冰水。
3.番茄倒入冰水。
4.锅烧热不放油放入豚肉片。
5.微火,不可以开大火,那样会让肉质快速变硬。
6.不断翻动每片肉以至于每片肉都均匀受热。
7.肉片变色后可开大火煎30秒然后关火。
8.碗中放入沙律酱加柳橙酱搅拌均匀。
9.在搅拌均匀的酱中加入一匙鲜榨柠檬汁。
10.全部搅拌均匀。
11.加入一匙炒熟的黑芝麻。
12.加入豆腐轻轻搅拌。
13.将冰水里的食材取出挤干水分。
14.放入盘中。
15.将肉片放在蔬菜上。
16.放上拌好的豆腐以及酱汁。
17.撒上蒜苗粒和罗勒就好了,要吃的时候只需要将食材拌匀(如果不喜欢蒜苗的人可以将蒜苗放在冰上去除大量异味)。
小贴士:
1为什么自己拌的沙律不好吃,因为你没有将食材过冰水,而是汆烫,两者的区别就在于口感完全不同,红萝卜丝和白洋葱丝一定要放入冰中浸泡20分钟以上,可以将红萝卜丝的特殊味道以及洋葱的辛辣味去除。
洋葱用作凉拌一定要选择白皮洋葱,逆纹切丝。
2任何一步都不要省略,也不要随便用代替的食材,就可以做出日式餐厅的口味哦。
3黑芝麻用生铁锅炒最香,如果要方便就放入微波炉叮一下也可以。
4选择猪颈肉(猪上肩肉,梅花肉)是因为久煮炸制都不容易肉质变干柴,因为油脂分布平均吃起来更加香,更加嫩。
食材明细:
主料::虾仁适量,草莓适量,橙子适量,火龙果适量,柠檬适量,
辅料::沙拉酱适量,炼乳适量,鸡蛋适量,淀粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,青芥辣适量,糖适量,
水果沙律虾球的做法步骤:
1.将火龙果、猕猴桃、橙子、草莓切成小块,加入热水;在虾仁里加盐、白糖、胡椒粉、料酒进行腌制。
2.制作酱料:将5勺沙拉酱、1勺炼乳、少许青芥辣、半个新鲜柠檬的汁混合在一起,顺着一个方向搅拌均匀。
3.将一个鸡蛋打入虾仁中搅拌均匀,然后将虾仁逐个拍干粉。
4.将油烧至七成熟,放入虾仁炸至酥脆,捞出。然后加入酱料搅拌均匀,装盘撒上水果粒装饰一下,就可以吃啦!
食材明细:
主料::鸡胸肉150克,木瓜150克,甜椒75克,沙律蔬菜75克,青瓜50克,蟹子1汤匙,
辅料::李锦记蚝油1汤匙,李锦记纯正芝麻油1/2茶匙,胡椒粉适量,
配料::李锦记蚝油2汤匙,李锦记调味白醋2汤匙,李锦记泰式甜辣酱1茶匙,李锦记纯正芝麻油1茶匙,糖1汤匙,
木瓜鸡肉沙律的做法步骤:
1.准备好所需食材,鸡胸肉或鸡腿肉去皮,甜椒切粒,青瓜/黄瓜切粒,鸡胸与腌料拌匀。
2.把木瓜、甜椒、青瓜粒放入深碗内。
3.淋入李锦记蚝油。
4.淋入李锦记纯正芝麻油。
5.拌匀放入雪柜冷冻。
6.用1汤匙油将鸡胸煎至金黄熟透,切粒待用。吃时拌入调料,冷吃。
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