中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？推荐你看看以下的肉滑奶汤火锅(1)，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪大骨400g，鸡胸肉300g，白玉菇适量，金针菇适量，笔管鱼适量，白菜适量，羊肉适量，牛肉适量，豆腐包适量，
辅料：：花生酱适量，芝麻酱适量，盐适量，豆腐乳适量，辣椒油适量，葱适量，香菜适量，
配料：：葱10g，姜5g，清水适量，牛奶适量，葱姜水250ml，盐2g，白胡椒粉1g，鸡蛋一个，
肉滑奶汤火锅的做法步骤：
1.猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。
2.将猪骨放入锅中加入适量清水。
3.加入葱段和姜片。
4.大火烧开用手勺撇去浮沫。
5.盖盖转小火炖1个小时。
6.将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。
7.豆腐包摆盘。
8.金针菇洗净摆盘。
9.羊肉切薄片。
10.牛肉切薄片。
11.笔管鱼洗净摆盘。
12.白玉菇洗净摆盘。
13.将鸡胸肉剁成肉荣。
14.将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。
15.搅拌均匀。
16.再分多次加入葱姜水，一次不要加太多，加上火顺着一个方向开始搅拌，直到把水全搅拌进肉中再加水，300克鸡肉加了250ml葱姜水。
17.再打入一个蛋清。
18.绞打均匀。
19.将绞打好的肉滑放入盘中。
20.中间放上蛋黄即可。
21.将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。，再加豆腐乳和辣椒油拌匀。
22.将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。
23.吃的时候，先用小勺挖适量吃的时候。
24.待肉滑浮起即可食用。
小贴士：
制作肉滑，往肉荣中加葱姜水是一次不要加太多，分次打入。
肉一定要剁的非常细。
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处暑原汤火锅(1)
食材明细：
主料：：羊肉片500克，肥牛500克，大虾1盘，香菇4个，蟹味菇1把，秋葵6根，菜花300克，油菜适量，白菜适量，红薯1个，胡萝卜1根，鱼丸适量，肉丸适量，豆泡适量，粉条1把，冬瓜1盘，
辅料：：蘸料2盒，
处暑原汤火锅的做法步骤：
1.吃火锅，必须要吃羊肉片，没有羊肉片的火锅似乎没了灵魂。
2.肥牛，比羊肉片更瘦一些，脂肪含量也少。
3.大虾，又漂亮又好吃，蛋白质含量也高，正适合“处暑”节气吃。
4.各种鱼丸肉丸，虽然没有自制的更富营养，但偶尔吃几个，也能提提味，同时也是为了更好地突出其它菜的原汁原味的清香。
5.现在的生活水平提高了，肚儿里不缺油水，所以有两三样荤的就成了，还是要多吃些素菜，过足嘴瘾的同时，也不能加重肠胃的负担。您看，我把菜花、秋葵、芦笋也上来了，涮着吃可比炒着吃还脆嫩。
6.另外，咱平时用电脑、看手机的时间比较长，所以胡萝卜必须要来一根，又甜又嫩又好看，维生素A对眼睛也有好处呢。而红薯煮到刚刚熟的时候吃，又甜又香还刮油。
7.香菇和蟹味菇各有特色和口感的菌菇类，常吃更可提高免疫力，而且吸足了汤汁更鲜美；此外还富含植物纤维，也利于清肠。
8.这一筐绿叶菜也是火锅必备小菜：油麦菜、菠菜、油菜、娃娃菜，都是清甜鲜嫩的。
9.粉条也是火锅好搭档，可以当主食吃，而红薯的更柔韧，吸了蘸料后更加好吃。
10.冬瓜清火的效果也超级棒，在锅里煮1分钟，熟了，但还有点微微脆，恰到好处。
11.火锅蘸料以前都是自己用芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、辣椒油，现在有了现成的，鲜香的、香辣的、麻辣的、海鲜的可以任意挑口味，自己只需要准备香葱香菜辣椒油就成了。
12.一切准备就绪，电火锅通电，烧水，咱们就座吧！
13.喜欢哪个菜就往锅里放吧！把不爱熟的先放锅里煮着，咱这边再来几筷子羊肉片、肥牛片。
14.小火锅咕嘟咕嘟冒泡了，想吃肉片、丸子夹不起来？看，手指轻轻一碰，好货不沉底，全都升起来了。哈哈，臻米升降火锅就是这么牛！
15.这么好吃的火锅，立秋后一定要试试！
小贴士：
火锅食材可以随自己的喜欢巧搭配，既解馋，又不上火，还不会长肉，借着肉味，让蔬菜更加香润；而有了红黄绿蔬菜的配合，肉更香，肠胃也更舒服。
滑肉海鲜菇番茄汤
食材明细：
主料：：板筋肉350g，海鲜菇200g，番茄2个，芹菜1颗，
辅料：：盐适量，淀粉适量，料酒少许，蚝油适量，鸡精少许，猪油适量，胡椒粉1匙，
滑肉海鲜菇番茄汤的做法步骤：
1.海鲜菇、番茄、芹菜。
2.板筋肉切大片，放盐、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉腌十分钟。
3.起锅放猪油。
4.放入切了块的番茄。
5.番茄炒软后放入海鲜菇翻炒。
6.加入适量的水煮开。
7.均匀放入腌好的肉片，盖盖煮上3分钟。
8.好快熟了。
9.最后放点盐和少许鸡精，撒上芹菜叶，完成。
10.成品。肉片又嫩又滑，汤汁特别香浓，海鲜菇营养丰富，非常适合孩子吃，长个快！
奶汤核桃肉
食材明细：
猪肉(后臀尖)200克，油菜心15克，淀粉(蚕豆)25克，香菇(干)5克，冬笋20克，火腿20克，鸡蛋清25克，盐4克，葱油15克，姜汁5克，小葱5克，料酒15克，花椒3克
奶汤核桃肉的做法步骤：
1. 将猪臀尖肉片成2.5 厘米厚的大片，在两面每隔0.5 厘米剞上花纹，改切成2.5 厘米见方的块；
2. 猪肉块用鸡蛋清、湿淀粉、精盐等上浆入味；
3. 火腿切成长3.5 厘米、宽1.5 厘米、厚0.3 厘米的片；
4. 冬笋削皮，洗净，切成长3.5 厘米、宽1.5 厘米、厚0.3 厘米的片；
5. 油菜心洗净，一劈为二；
6. 香菇浸发，去蒂，洗净，片成两半；
7. 火腿、冬笋、油菜心、香菇均放入沸水中焯过；
8. 锅内放清水l000毫升，沸后下入肉块，再沸时捞出，放碗中；
9. 肉块内再加葱段、姜汁、食盐、奶汤500毫升，入笼蒸熟，肉块即成核桃形；
10. 取出滗去汤汁，去掉葱段，扣入汤盘内；
11. 炒锅内放入葱油，中火烧至七成热时，放入奶汤烧沸，加精盐、姜汁、葱椒料酒调好味，撒上各种配料，用湿淀粉勾芡，浇在核桃肉上即成。
小贴士：
1. 猪臀尖肉要去皮，去肥膘。采用交叉直刀，刀深约为肉的五分之三，两面剞成网状；2. 氽制核桃肉，水要滚沸，采用中火，逐个下入。千万不要搅动，待再浮起时，略搅，捞出；3. 勾二流芡，做到明汁亮芡。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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