假日轻松小甜点--草莓巧克力乳酪蛋糕
放假了,有时候感觉比上班还忙,但心里毕竟还是放松而愉悦的。做一款自己爱吃的甜点,操作一定要简单,味道即使有些甜腻也没有关系。
草莓巧克力乳酪蛋糕食材:奶油奶酪250克、细砂糖20克、鸡蛋1个、动物性淡奶油150克、柠檬汁1小勺、低粉20克、牛奶80克。
草莓巧克力乳酪蛋糕做法1、将奶油奶酪加入糖,搅打到奶酪变得比较膨松顺滑。
2、分次加入蛋液,搅打均匀。
3、依次倒入动物性淡奶油和柠檬汁。
4、加入巧克力酱拌匀。
5、筛入低筋面粉,并用橡皮刮刀搅拌均匀.
6、倒入牛奶拌匀。
7、将拌好的乳酪倒入模具。
8、烤箱预热160℃,水浴30分钟。
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冬天可以将盛奶油奶酪的碗坐在热水里,可以加速奶酪的软化。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉120克,
辅料::砂糖100克,牛奶30克,植物油30克,可可粉25克,
草莓巧克力蛋糕卷的做法步骤:
1.低筋面粉、可可粉、绵白糖、植物油、牛奶。
2.鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。
3.放入沙糖拌匀。
4.用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
5.低粉和可可粉过筛。
6.把筛好的粉倒入蛋糊中。
7.快速翻拌均匀。
8.倒入色拉油、牛奶拌匀。
9.倒入烤盘中,震两下将大气泡震出。
10.放入预热好的烤箱。先用165度烤6分钟,转150度烤20分钟即可。
11.取出震一下,倒扣5分钟脱模。抹上草莓酱。
12.将蛋糕体卷起来,尽量卷得紧实些。卷好后晾一会儿。
13.切成均匀大小的片就可以了。
食材明细:
主料::鸡蛋3个(140g),低粉43g,可可粉5g,色拉油23g,纯牛奶23g,细砂糖20g(加淡奶油中),动物性淡奶油200g,
辅料::草莓适量,
草莓巧克力裸蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分离,把蛋白打到鱼眼泡状的时候,加入1/3白砂糖
2.继续打蛋白,呈比较密的泡沫的时候,再加1/3白砂糖
3.继续打蛋白,蛋白表面呈现纹路的时候,加剩下的1/3白砂糖
4.提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的时候,就达到干性泡发的状态,停止搅打
5.蛋黄中加入17g白砂糖,打匀
6.继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶,搅拌均匀
7.在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉,搅拌均匀
8.分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀(要上下翻拌,不要划圈,以免消泡)
9.全部拌好后,将面糊倒入磨具中,抹平,用力震两下震出气泡。
10.放入预热好的烤箱,上下火,160度 ,40分钟。
11.烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模
12.片成3片
13.淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路
14.随意地抹在蛋糕片上,一层蛋糕一层奶油
15.最后,用草莓装饰一下
食材明细:
主料::巧克力蛋糕预拌粉120克,草莓约20个,黄油60克,玉米油25克,鸡蛋3个,糖粉85克,牛奶50克,动物性淡奶油30克,
草莓奶油巧克力蛋糕的做法步骤:
1.草莓洗净后备用;
2.其他食材备用;
3.把鸡蛋和70克糖粉放入打蛋盆里;
4.用电动打蛋器把鸡蛋液和糖粉搅拌到充分融合的状态;
5.巧克力蛋糕预拌粉分四、五次过筛加入到第四步的鸡蛋液中,每一次加入后,都用电动打蛋器将之搅拌到和鸡蛋液完全融合;
6.把玉米油倒入第5步里的蛋糕面糊里,搅拌均匀;
7.把牛奶倒入第6步里的蛋糕面糊里,搅拌均匀;
8.把软化后的黄油分三次加入第7步的蛋糕面糊里,每一次加入后,都用电动打蛋器将之搅拌到和蛋糕面糊完全融合;
9.完全搅拌好的蛋糕面糊;
10.用刷子把剩余的一点儿黄油,在模具的内壁四周涂抹均匀;
11.用刮刀把蛋糕面糊倒入到模具内;
12.用手轻轻摇晃一下模具,震出大颗的汽泡;
13.烤箱预热160度,烤制约40至50分钟;
14.把15克糖粉加入奶油中,用电动打蛋器把奶油打发至7分;
15.将草莓切成0.5厘米的簿片;
16.用吻刀将打发好的奶油均匀地铺在第一块蛋糕片上,然后在奶油上铺一层草莓片;
17.在草莓片上再铺一层奶油,然后把第二块蛋糕片放上去,然后再按第18步骤又铺一次奶油和装饰的草莓就大功告成了。
食材明细:
主料::金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉1盒,鸡蛋1个,水80ML,
辅料::草莓或其他水果酌量,巧克力酌量,糖粉酌量,
草莓巧克力自制蛋糕的做法步骤:
1.准备金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉(内含有预拌蛋糕粉和蛋糕专用油各一袋),一个鸡蛋和80毫升清水作为做蛋糕的基本材料。另外,我还准备了草莓、巧克力和一些奶油做为装饰物~
2. 将预拌蛋糕粉全部倒入搅拌用容器中,之后将蛋糕专用油和80毫升水分别倒入,再打进一个鸡蛋。
3.将混合物充分搅拌,一直到不再有未搅拌均匀的颗粒物为止。
4.接下来把面糊倒入微波炉用容器中,放入微波炉高火加热4分30秒左右。
5.加热完成之后从微波炉中取出。加热后容器温度较高,应使用厨房用手套或等适当冷却后取出。
6.接下来就是装饰环节!用小筛子将糖粉均匀洒在蛋糕胚上。
7.用小刀或削皮刀将准备好的巧克力刮成巧克力屑洒在蛋糕上,挤上奶油再放上一颗草莓,漂亮诱人的蛋糕就完成啦!
8.最后只要用一个漂亮的盘子装盘,是不是就看起来超有节日氛围的?年末的时候用这个露一手,和亲朋好友一起共享美味吧!
小贴士:
1. 因为使用预拌蛋糕粉自制蛋糕十分简单便捷,所以可以让孩子也一起参与,是个全家人一起动手的好机会。
2. 可选用颜色鲜亮的水果,如樱桃、橙子等。让蛋糕更加漂亮的同时也带来更加诱人的口感,除了年末聚会,用来DIY孩子生日蛋糕也是个不错的选择!
食材明细:
主料::巧克力50g,无盐黄油25g,鸡蛋1个,细砂糖35g,淡奶油25g,低筋面粉35g,可可粉10g,香蕉1根,
辅料::草莓3个,
香蕉草莓巧克力蛋糕条的做法步骤:
1.巧克力切碎,隔热水融化。烤箱160度预热。
2.加入黄油块、细砂糖和淡奶油,隔热水搅拌至完全融合。
3.加入鸡蛋,搅拌均匀。
4.将装巧克力液的碗从热水上移开,过筛加入低筋面粉和可可粉,继续搅拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入学厨金色7寸不粘长方形活底挞盘。
6.香蕉去皮,草莓洗净,分别切成两半,铺在蛋糕糊上。
7.模具放入烤箱中下层,150度,35分钟。
这款蛋糕只用蛋清和大量巧克力,有着布朗尼的口感。正好草莓快要下市了,赶紧买来给闺密做了一个巧克力草莓蛋糕,蛋糕体巧克力的醇香,加上草莓的酸甜清爽,非常美味。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
蛋白320克,糖120克,盐少许,淡奶油500克,低粉100克,黑巧克力160克,柠檬汁少许,草莓适量,
巧克力草莓蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,把淡奶油放入奶锅,小火加热至四周冒小泡,加入巧克力,搅拌至细腻柔滑的状态;
步骤2,蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁,分次加入糖,打发至硬性发泡;
步骤3,把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀;
步骤4,把面粉分三次筛入步骤3中,切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合,兜底切拌均匀;
步骤5,倒入学厨8寸蛋糕盘中,轻轻震掉气泡;
步骤6,放入预热好的烤箱,170度约15分钟,具体时间温度请参考自家烤箱;
步骤7,把蛋糕片倒扣晾凉;
步骤8,取一片蛋糕片,四周放上草莓,挤入打发好的奶油,中间抹上奶油,撒上切块的草莓。依次做好每一层;
步骤9,表面用草莓做一些装饰。
步骤10,开吃咯
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