食材明细:
主料::花生一公斤,
辅料::盐适量,八角适量,花椒适量,
电压力锅花生的做法步骤:
1.新鲜花生一公斤
2.我是带上这种胶手套反复搓洗了三遍
3.调料:只放了八角,花椒,盐,有五香粉的可以放点。
4.放电压力锅里 清水漠过花生 转到15分钟处
5.美味出锅了 我的盐放多了 就用清水淘洗了一遍
小贴士:
1 建议少放点盐,焖好了,可以先尝尝,不够咸就再泡一会。
食材明细:
主料::鱼半条,白菜适量,胡萝卜一根,藕一根,香菜一小把,
辅料::洋葱适量,姜五片,蒜适量,干辣椒适量,香叶两片,盐适量,糖适量,蚝油适量,料酒适量,花椒粒适量,
电压力锅炖鱼的做法步骤:
1.青菜洗净后,白菜手掰小块,胡萝卜切厚点片,藕切片,香菜切段,备用。
2.大鱼,切块后,电压力锅预热,每块油煎,备用。
3.电压力锅,适量油,放入葱,姜,干辣椒等,煸炒出香味。
4.底料炒香后,放入准备好的白菜,垫底。
5.白菜上,码放胡萝卜片。
6.藕片,码放在胡萝卜片上。
7.最上面放入煎制好的鱼块。
8.放入适量的水,盐,糖,蚝油调味,汤开锅后3-5分钟左右,加锅盖,选择炖鱼或者肉的功能键,炖煮。一切都交给电压力锅好了,时间到了,排气后,放入准备好的香菜段,再盖锅盖焖一分钟左右,就可以出锅了。
9.出锅,个人觉得藕比鱼好吃,汤很鲜美??
10.再来一张??
11.搭配凉拌干豆腐丝,植物蛋白,动物蛋白都齐啦?
小贴士:
这个鱼是冬捕的那种大鱼,个大肉厚,家里不好做的,用电压力锅炖肉厚的鱼很给力,入味还省事,而且煎鱼的时候也不会溅油,真的很好用。
一定要煎透而且味道要重些,要不然这个鱼很腥。
食材明细:
主料::低筋面粉120克,鸡蛋5个,生南瓜60克,
辅料::牛奶40克,色拉油40克,白砂糖50克,泡打粉1克,白醋1滴,
南瓜蛋糕——电压力锅版的做法步骤:
1.生南瓜去皮、切片,称重。
2.上锅蒸10分钟,碾成泥。
3.鸡蛋提前放室温下数小时,分开蛋黄、蛋清。
4.蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。
5.蛋黄中加入色拉油。
6.加入牛奶,将蛋液搅拌均匀。
7.将面粉、泡打粉筛入蛋液中。
8.全部面粉分三、四次筛入,每筛入一部分面粉,都用橡皮铲充分搅匀。
9.最后放入南瓜泥,搅拌均匀。
10.蛋糊搅到最后,呈比较浓稠的状态。
11.开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋,用打蛋器的低档打成粗泡。
12.第二次加入白糖,用打蛋器的高档,将蛋清打发到有明显纹理的状态。
13.将剩余的白糖加入,进行最后打发,直到蛋清很成型。
14.这时搅动蛋清,能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角,可以竖起不倒。
15.将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
16.再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。
17.抄底式上下快速切拌,不要转圈搅。
18.直至搅成均匀的蛋糊。
19.电压力锅内抹一层色拉油,倒入蛋糊,稍震一下大气泡,盖上盖子。选蛋糕档。
20.蛋糕档自动设定的时间是半小时,一般蛋糕都没问题。揭盖时,蛋糕的顶部微微隆起,很可爱。晚上做的,光线不太好。
21.取出电压力锅的内胆,将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中,准备倒扣。
22.倒扣之后的样子。
23.这是切开后的正面。
24.蛋糕要充分晾凉再放入包装袋。
25.电压力锅版的蛋糕尤其绵润、松软。南瓜的味道很淡,不那么明显。
26.切开后各个角度的蛋糕块,还不错吧?
小贴士:
1、南瓜泥有水份,所以这个配方中的牛奶量减少了,如果是原味蛋糕,牛奶量在60克左右。
2、新鲜鸡蛋的蛋清更易打发,这个可以在分蛋时看,如果蛋清相当稀、跟水一样、不成型,就是不太新鲜了。柴鸡蛋普遍质量要好些,用过几次,蛋清更易打发得细腻、有型,做出的蛋糕更不易塌。
食材明细:
主料::鳕鱼一块,
辅料::姜丝适量,干葱半个,糖适量,白胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,鲜柠檬片一片,干辣椒一个,
电压力锅炖鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼洗净后,控干,放入适量料酒,盐腌制15-20分钟。
2.姜,切丝。干葱,切碎。
3.调汁,姜丝,干葱,适量糖,放入碗中。
4.再放入适量白胡椒粉,去腥用。
5.放入适量生抽,盐,干辣椒剪丝,一个去籽鲜柠檬片,少量纯净水,拌匀,待用。
6.电压力锅预热后,放少量油,煎鱼。
7.鳕鱼肉太过细嫩,不好翻面,就只煎制一面,然后倒入准备好的料汁,开锅后加盖炖煮5分钟左右。
8.炖煮好的鳕鱼盛盘,剩余汤汁淋在鱼上即可。柠檬片增加果香风味,还去腥,不错的。
食材明细:
主料::牛腩600克,
辅料::洋葱1个,土豆1个,红萝卜2个,西红柿3个,白萝卜0.5个,安记咖喱1块,
电压力锅咖喱牛肉的做法步骤:
1.全部放入电压力锅。加点点水。西红柿化水。压3刻钟。
2.液体会与固体平。放白果片 压10分钟
3.咖喱放一盒 不放其它调料
食材明细:
主料::鸡蛋4~5个,低筋面粉120g,牛奶50g,
辅料::玉米淀粉15g,色拉油40g,葡萄干若干,
配料::白砂糖90g,盐一小勺,
电压力锅版戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材,用厨房秤量好重量,没有厨房秤的自我感觉和图里的差不多就可以~不会太影响结果。
2.准备两个干净无油无水的容器,一个橡皮刀用来一会搅拌液体,一个打蛋器,和一个面筛子(我用的九阳豆浆机的过滤网代替的)
3.现在开始做,先将蛋清和蛋黄分离,分别装在两个容器内。将蛋黄搅拌,加入一小勺盐,和30g的糖,40g的油。此时注意不要搅拌出过多的泡沫~以免一会放入面粉时会有面疙瘩。
4.将面粉过筛放入蛋黄中,再放入50G的牛奶,进行搅拌,注意,搅拌时不要画圈,这样面粉容易起筋,画十字或者一个方向来回搅拌即可。搅拌成微稠的蛋黄液
5.现在开始打鸡蛋清,这个是这个菜谱中最重要的一步,先放入1/3的糖,用打蛋器开始打,打到有些许白色泡沫时放入剩下的1/2的糖,再放点白醋防止消泡,继续打发,打到有很多丰富泡沫时放入所有剩下的糖,用快速打发,打到蛋白能立起白尖。
6.将1/2的蛋白放入蛋黄液中搅拌均匀
7.再将混合好的蛋液倒入剩下的1/2蛋白中,继续搅拌均匀。这时将电压力锅内胆抹上一层色拉油,以防蛋糕粘在内壁上。
8.涂好油后将蛋液倒入内胆,震动几下内胆将气泡震出来,然后将泡好的葡萄干放入蛋糕内,完活!
9.如果想吃香蕉口味的,可以把香蕉拌入和好的蛋液中,做好的蛋糕中就会有香蕉果肉,香甜可口。
10.选择蛋糕选项,然后将排气口处于排气状态即可。
11.软绵绵,先喷喷的蛋糕出炉喽~
食材明细:
主料::五花肉50g,香菇50g,金针菇30g,葱10g,
辅料::盐0.5g,喜旺火腿30g,土豆50g,蒜0.5g,
电压力锅土豆焖饭的做法步骤:
1.先将大米淘好,我家吃的是东北大米,比较香。平时用多少水,和以前一样的量就OK 。我一般是根据将食指插入大米,水迈过食指第一个关节就好。让它先在水里浸泡一会儿,我们可以准备其他食材。
2.将五花肉、土豆、香菇、火腿全部切成小丁。将金针菇切成小段,放在盘子里备用,葱、蒜切成末。其实我对克数没有概念了,我用了两个香菇,一小把金针菇,一个土豆,一小段火腿。
3.先将锅加热,放入适量的油。然后将五花肉放入翻炒,炒至变色,倒入一点点的味极鲜,然后将葱末放入继续翻炒。再将火腿倒入,再倒入其他石材,翻炒几下。倒入几滴酱油,待食物变色后,加入一丁点盐,关火。
4.将炒好的食材倒入电压力锅内,与生米搅拌一下。盖上盖子,调制蒸米饭一栏。十分钟后熟了,再闷五分钟就出锅。出锅后真的香味扑鼻哦,宝宝今晚吃了满满一大碗。粑粑吃了三碗,倍感成功。
小贴士:
炒肉的时候放点味极鲜提味道,这样就不用放味精了。翻炒食材的时候滴点生抽,味道更浓郁。建议用东北大米哦
食材明细:
主料::牛小里脊500克,葱段3段,姜片2片,土豆一个(切块),胡萝卜一个(切块),
辅料::冰糖适量,生抽适量,老抽适量,西红柿酱1个西红柿,红酒适量,调料包小的干辣椒2个,香叶2片、八角1颗,花椒约10粒、桂皮1小段、茶叶少许,陈皮1小块,盐适量,清水适量(或高汤),
电压力锅炖牛肉的做法步骤:
1.首先制作西红柿酱:西红柿洗净,用叉子在表面间隔叉出一些小孔;把叉子叉进西红柿底部,燃气开火,把西红柿放在火上烤。
2.来回转动西红柿,让每一处都烤到,烤得西红柿表皮裂开即可关火。
3.很轻松地就可以撕下西红柿表皮。
5.点火,锅里下油,油烧热后下切碎的大蒜,爆出蒜香后下西红柿块翻炒,加少许水煮一会儿,煮到西红柿软烂粘稠即可关火,西红柿酱就做好了。
6.电压力锅炖牛肉做法:牛小里脊一条,洗净,切成大块,用开水煮2-3分钟。
8.锅中倒入油,下葱段和姜片炒出香味,下牛肉块翻炒。
9.炒至牛肉变色后加入2小块冰糖一起炒,继续加入生抽和老抽翻炒。
10.炒至牛肉上色,加入西红柿酱翻炒均匀。
11.倒入红酒至牛肉的1/2处,再倒一些清水或高汤没过牛肉。
12.把步骤11中的所有食材倒入电压力锅中,加入土豆块、葫萝卜块、调料包,调入适量盐,搅拌均匀。
13.扣好电压力锅的盖子,选择牛羊肉档,大约40分钟,美味的牛肉就炖好了。
食材明细:
主料::带鱼4条,豆腐600克,莲藕2节,海带300克,排骨700克,
辅料::葱50克,姜20克,白菜帮3片,
配料::料酒100克,白糖150克,老抽100克,生抽100克,醋300克,盐2克,水150克,
电压力锅版--酥锅的做法步骤:
1.先把带鱼洗净,去掉内脏。
2.豆腐一块。
3.切成片状。
4.放到油锅里,炸成金黄色即可。
5.盛出来备用。
6.莲藕洗净,去皮。
7.切成小块。
8.海带浸泡,洗净卷起来。
9.排骨洗净,放到锅里焯一下。
10.先把排骨放入高压锅的最下边。
11.放入莲藕。
12.放入海带。
13.放入豆腐和鱼。
14.再放入豆腐。
15.放入葱段、姜片,盖上白菜帮。
16.料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。
17.倒入锅中。
18.盖上盖,按下肉类排骨键,定时1小时20分钟即可。
19.做好的酥锅。
20.盛到一个干净盆里,随吃随取就可以了。
21.取出来切成片,放入盘中即可享用。
小贴士:
1、海带一定要提前一天浸泡,洗净。
2、排骨过热水焯一下,用水洗净。
食材明细:
主料::羊肉800克,胡萝卜2个,
辅料::香菇5朵,姜2小块,葱5根,蒜1头,盐1小勺,料酒3小勺,生抽2小勺,腐乳1小块,干黄酱2小勺,八角2粒,香叶2片,桂皮1小段,罗汉果半个,
红烧羊肉(电压力锅版)的做法步骤:
1.胡萝卜、香菇、姜、葱洗净,胡萝卜切块,香菇泡发,姜、蒜切片,葱切段。
2.炒锅放水、姜片,水开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右),除去血水,捞出,洗净,沥干。
3.炒锅放油,放入姜、葱、蒜爆香,放入羊肉、料酒、生抽、腐乳、干黄酱,翻炒。
4.倒入电压力锅,加入半小碗热水,放入胡萝卜、香菇以及装有八角、香叶、桂皮、罗汉果的纱布袋,选择“肉类”键。
5.锅泄压后开盖,加入盐调味,装盘。
6.撒上葱花点缀装饰。
小贴士:
1、羊肉焯水是必须的,可去除一部分血水和膻味。
2、与萝卜同煮既可去膻味又可补身体。
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