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中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上豌豆甜甜圈,更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细:

主料::豌豆适量,面粉适量,

辅料::白糖适量,酵母4g,牛奶150g,红糖50g,

豌豆甜甜圈的做法步骤:

1.豌豆煮熟加白糖压成泥。

2.面粉中放入4克酵母,50克白糖,150克牛奶和成面团醒半个小时。

3.醒发好的面团对半切开。

4.擀成两个饼,其中一个放上豌豆馅如图。

5.盖上另一个饼。

6.用模具整形如图。

7.用瓶盖去掉中间部分。

8.油温五成热下锅炸制金黄色即可。

9.成品图。

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基础甜甜圈


食材明细:

主料::鸡蛋2个,低筋面粉130g,黄油15g,牛奶45g,玉米油55g,白砂糖40g,泡打粉3g,

辅料::巧克力适量,

基础甜甜圈的做法步骤:

1.准备食材。

2.鸡蛋打入碗中,加入白糖。

3.加入黄油和牛奶搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉拌匀,加入泡打粉。

5.加入玉米油搅拌均匀。

6.做好的面糊装入裱花袋。

7.挤入烤盘,八分满,烤箱预热155度烤15-20分钟。

8.烤至体积膨胀出香味儿。

9.取出倒扣脱模即可。

小贴士:

可融化巧克力液浇在表面作为装饰

可可甜甜圈


食材明细:

主料::鸡蛋2个,低粉45g,可可粉5g,牛奶15g,玉米油15g,细砂糖45g,

辅料::白巧7g,巧克力酱少许,

可可甜甜圈的做法步骤:

1.低粉和可可粉提前混合过筛。

2.牛奶和玉米油提前称好。

3.把两个鸡蛋和白糖放入碗里。

4.隔40度热水搅打(室内温度低时)

5.打蛋器由低速到中高速搅打,最后用打蛋器低速搅打整理(蛋液颜色会变浅,体积会增大)

6.打好的全蛋液,提起打蛋器蛋液不会马上消失。

7.把过筛的两种粉倒入鸡蛋糊里。

8.快速轻柔的翻拌(不要划圈)

9.加入液体快速翻拌。

10.拌好的可可糊。

11.模具提前抹油撒粉(防沾)

12.可可糊装入裱花袋,挤8分满即可。

13.进烤箱前轻震两下。

14.烤箱提前预热,150℃中层15-18分钟。

15.稍微晾凉后出模。

16.筛上糖粉(自己剪的纸条)

17.挤上溶化的巧克力点缀。

18.成品欣赏。

19.成品欣赏。

20.想咬我么?

21.小熊甜甜圈。

22.好吃的海绵蛋糕。

小贴士:

全蛋打发注意温度和搅拌手法。

【花朵甜甜圈】


食材明细:

主料::高筋面粉210g,牛奶108g,鸡蛋35g,细砂糖35g,酵母3g,盐2g,黄油30g,

辅料::糖粉适量,

【花朵甜甜圈】的做法步骤:

1.将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,液体在下粉类在上,然后将桶放入面包机中固定好

2.设定“生面团”程序,包含揉面+发酵两大步骤,默认时间1:40

3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

4.面包机自动运行,黄油会慢慢和面团融合到一起

5.揉面结束,面团已能拉出薄膜,达到扩展阶段

6.程序继续运行,开始发酵,至程序结束,发酵完毕

7.取出面团,揉匀排气

8.将面团分割成约10g/个重的小面团

9.分别滚圆后松弛10分钟

10.裁好几张油纸,将小面团每6个一组在油纸上摆成一圈,放到温暖湿润处进行最后发酵

11.发酵完毕,每组涨发后的面团已经连接到一起了

12.锅内倒入适量油,烧热后将油纸和面坯一起放入锅中,继续小火炸制

13.约2分钟后翻面,继续炸制另一面

14.直至两面金黄后,将炸好的甜甜圈捞出即可,可直接食用,也可以撒糖粉装饰

小贴士:

1. 整形时需要注意,一组6个小面团摆放的距离不要过远,否则发酵后相互之间接触面积小,炸好捞出时容易散开;
2. 炸制的油温,120度左右,我用温度计测量了一下,到这个温度之后就一直都是小火加热的了;
3. 炸制的时间,我用的是数数的方式来控制的,大概数120个数的时间炸好一面,约么着1分半到2分钟的样子吧,反正两面数数一致,炸好的颜色就差不多了;

感谢您阅读“97美食网”的《豌豆甜甜圈》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了甜甜圈的做法专题,希望您能喜欢!