食材明细:
主料::低筋面粉60g,抹茶粉5g,奶油100ml,糖粉60g,鸡蛋4*60g,牛奶50g,
辅料::玉米油3滴,白醋2滴,
抹茶蓝莓瑞士卷的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离放入无水无油容器
2.抹茶粉加温水搅拌无颗粒状,牛奶,倒入蛋黄容器,搅拌。
3.接步骤二筛入面粉
4.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋(稍微代替泡打粉,天然无污染),糖粉分三次加入(第一次起大泡泡,第二次起密密小泡泡,第三次湿性发泡。)再继续打发,至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度,为干性发泡。
5.打发的蛋清与搅拌均匀的蛋黄分三次混合,不要打圈,这样容易蛋白消泡。尽量Z型把蛋清与蛋黄搅合。拌好倒入烤盘,抹平表面,烤盘底垫一张油纸。
6.180度20分钟上下管。取出蛋糕倒扣晾凉,撕掉油纸轻盖表面防止风干。涂上准备好的蓝莓酱,或者用其他果酱代替,或涂上打发的奶油(硬性)。
7.卷好拧紧两端,放冰箱冷藏1-2小时以定型。切忌不是急冻哦!
8.取出,用干净的刀切片。完成!
抹茶蛋糕卷,看到表面肯定有些童鞋们会有凝问,怎么不是绿色的呢?对的,是看不到,因为我将抹茶加到奶油部分,而不是蛋糕胚里,保持原有蛋糕的香味,一口咬下去又有淡奶油和抹茶的香味
材料:
蛋糕胚:低筋面粉80g,白砂糖20g,色拉油40g,牛奶100g,蛋黄4个,朗姆酒5g,蜂蜜10g,粟粉20g,蛋白霜材料:蛋清4个,柠檬汁10g,白砂糖40g,夹心材料:淡奶油100g,抹茶粉适量,,
瑞士抹茶蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料
步骤2,将牛奶与白糖,色拉油,蜂蜜,朗姆酒混合均匀
步骤3,将低筋面粉和粟粉过筛,加入到步骤一中搅拌至无颗粒
步骤4,再加入蛋黄搅拌均匀
步骤5,蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜(湿性),打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀
步骤6,放入烤盘铺平,上火170度,下火120度烤38分钟
步骤7,时间一到,立即取出震两下
步骤8,将淡奶油打至7成硬
步骤9,淡奶油加入抹茶粉,再打几秒搅匀
步骤10,把蛋糕垫在油纸上放凉,在表面挤上打好的抹茶奶油
步骤11,卷起来,固定放入冰箱冷藏10分钟
步骤12,再将油纸撕掉
食材明细:
主料::金枪鱼罐头适量,小番茄适量,黄瓜适量,
辅料::橄榄油适量,
一口沙拉的做法步骤:
1.主料准备好
2.小番茄洗净,顶部切开一个口子,用小勺小心的挖出里面的肉
3.其他的番茄也同样处理
4.黄瓜洗净,切小段
5.同样用小勺小心的挖出里面的肉
6.其他的黄瓜也同样处理
7.金枪鱼罐头打开,将鱼肉切成肉丁
8.将挖出的番茄肉、黄瓜肉与鱼肉丁拌匀在一起
9.小心的填入番茄盅和黄瓜盅里面,淋上一点橄榄油即可食用
小贴士:
1.挖小番茄和黄瓜的时候要有点耐性哟,要慢慢挖,不要太用力,小心把底部挖穿咯。
2.不喜欢金枪鱼罐头的也可以用别的罐头代替。
食材明细:
主料::猪肉60克,鸡蛋1个,豆腐皮2大张,料酒少许,淀粉一茶勺,盐半勺,醋半勺,生抽一勺,葱1节,姜1片,鲍汁少许,香油少许,植物油适量,辣椒油少许,
辅料::韭菜30克,胡萝卜20克,
一口鲜腐皮卷的做法步骤:
1.猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;
2.韭菜洗净用开水烫软;
3.鸡蛋摊成蛋皮;
4.取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;
5.豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;
6.裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可
7.最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁,即可食用
小贴士:
开锅蒸5分钟即可,不用太久。
食材明细:
主料::低筋面粉200克,花生油60克(或猪油),细砂糖50克,泡打粉2克,小苏打2克,奶粉30克,鸡蛋一个,
辅料::白芝麻适量,
一口笑的做法步骤:
1.成品图
2.将所有的粉类混合在一起过筛备用;
3.60克花生油或猪油倒入锅中加热至6、7成热(我加入了10克猪油增加一下膨松度),倒入混合好的面粉搅拌至无干粉;
4.倒入打散的一个鸡蛋翻拌成面团;
5.用手揪成每个10克的小际子收圆,松弛20分钟,白芝麻倒入碗中,将每一个小丸子沾满芝麻;
6.排入烤盘中,放入预热180度烤箱中层,上下火15分钟;
7.最后将烤盘移至最上层再烤五分钟,烤至上色既可;
8.成品图
小贴士:
1)细砂糖的量也根据自己的喜好随意添加。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
食材明细:
鸡蛋5个,黄油1000克,猪油1000克,糖1000克,低筋面粉1500克,高筋面粉1500克。
一口酥的做法步骤:
1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟,打软。
2.加入白糖,打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀。
3.倒进低筋面粉拌匀,逐个装入塔壳内,再放进烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟,烤15分钟即成。
相信《抹茶瑞士卷,每一口都很惊喜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了瑞士食材专题,希望您能喜欢!