食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？小编为此仔细地整理了以下内容《戚风奶油水果生日蛋糕》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，淡奶油125ml，鸡蛋5颗，
辅料：：白巧克力50g，牛奶50ml，蜜豆1勺，芒果若干，草莓若干，蓝莓若干，白砂糖50g，黄油30g，泡打粉1g，
戚风奶油水果生日蛋糕的做法步骤：
1.准备白巧克力碎，取两块白巧克力隔水化开在平盘内铺匀，放入冰箱冷藏至硬后用锋利一些的勺子刮成巧克力碎。
2.融化。
3.冷藏刮碎。
5.蛋黄加30克黄油，50克牛奶，1克泡打粉，10克细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉上下搅拌均匀，不可转圈搅。
6.。剩下30克细砂糖分三次加入，第一次和蛋清一起放进去开始打，第二是刚起大泡泡时候，第三次是刚打出小细波纹的时候，白砂糖有助于蛋清打发。打蛋器打发蛋清，倒立住尖角不弯。
7.打发的蛋清取三分之一上下搅拌在面糊里，均匀后把剩下的搅拌进去，一定不要转圈圈，要上下搅拌。
8.面糊倒进模具后震几下，震出气泡。烤箱预热10分钟后把这些放进去。我装了一个6寸的，一个四寸的，双层。没拍照，这是之前烤的拍的照，凑合看吧～145度40分钟。要低温烤，要不然这些家伙气性大，会炸裂～
9.大戚风出锅后，要震几下后再倒扣放在架子上晾凉再用，要不然你的鲜奶油会挂掉……不倒扣会回缩……
10.淡奶油冷藏12小时后加白砂糖（按自己口味）打发备用。
11.戚风中间切开，加蜜豆和果肉奶油我是用的芒果。
12.双层扣上抹匀奶油。
13.贴草莓片，贴贴贴～
14.继续贴贴贴。
15.第二层也是这么做出来的。把准备好的巧克力碎撒上去，可以用刮刀帮助你按上侧面的。注意别用手，会化～
16.为我家汉子刻了美美的水果花～摆上美美的造型。
17.裱花笔写出生日快乐，大功告成！
18.剩下的边角料做了三个杯子蛋糕。
19.用品合辑～没用上糖霜。
小贴士：
要垂直打发蛋白和奶油，它们很有脾气，会把你的厨房变成旺旺雪饼上的雪～
奶油要冷藏后才能打发，要不然累死你它就是不发
不喜欢甜的可以少加糖，也很好吃～
最重要的是，要想做好还不崩溃，主要是你要有足够的时间和满满的爱❤️❤️❤️❤️
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米奇奶油水果生日蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，酸奶150g，鸡蛋6个，淡奶油500ml，水仙芒400g，越南火龙果2个，奇异果1个，
辅料：：菜籽油10g，朗姆酒10ml，
做蛋糕胚用：：细砂糖100g，
打发奶油用：：糖霜50g，
米奇奶油水果生日蛋糕的做法步骤：
1.先准备好150g低筋面粉，6个鸡蛋，100g细砂糖（打发蛋清用）。
2.蛋清、蛋黄分离，备好150g酸奶。
3.在分离的蛋黄中倒入150g酸奶，10g菜籽油，10ml朗姆酒。
4.将150g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。
5.搅拌均匀成蛋黄糊。
6.先低速打发蛋清，至鱼眼大小，倒入三分之一的细砂，继续打发。
7.分三次加入细砂糖，从低速开始，逐渐加快，直至出现短而尖的小尖。
8.将打发好的蛋清，分三次加入蛋黄糊中。
9.搅拌蛋黄糊和打发蛋清的时候，不要划圈，来回上下搅拌均匀。
10.因为要做两个蛋糕胚，所以连披萨盘也用上，倒入蛋黄混合糊。
11.把烤盘上也倒好蛋黄糊。
12.烤箱上下层200度，预热5分钟，将烤盘和披萨盘放入。根据蛋糕胚的烘烤情况，调整烤盘和披萨盘的位置，200度大概烤40分钟；不同烤箱，温度和时间有差异。烤的时候要经常观察蛋糕胚的情况。
13.取出披萨盘和烤盘，用6寸的米老鼠模具，裁出形状。
14.印出米奇头型蛋糕胚4个，两个为一组，做夹层水果的奶油蛋糕。
15.蓝风车奶油备用，50g糖霜。
16.准备好冰袋，打发奶油用。
17.500ml蓝风车淡奶油，低速打发。
18.50g糖霜分三次加入淡奶油中，低档打发淡奶油，这样奶油比较稳定，直至奶油纹路稳定。
19.提前准备好水果丁，水仙芒，越南火龙果，奇异果。
20.第一层蛋糕胚上先涂抹奶油，再放入火龙果丁。
21.然后放上顶层的蛋糕胚。
22.将上层和顶层涂抹均匀奶油。
23.在顶层铺满水仙芒丁。
24.还可以加几片奇异果片。
25.放入便携式蛋糕盒，蛋糕托下层放有冰袋保险。就可以带去生日现场啦?。为了区分两个小朋友的蛋糕，一个放了奇异果片，一个没有放。
26.生日聚会开始。
27.点上蜡烛，庆生开始。?
生日奶油水果蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕6寸方形1个，
辅料：：火龙果适量，黄桃适量，提子适量，圣女果适量，
配料：：淡奶油250ml×2，
生日奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.这个是用6.6寸方型模烤制的戚风蛋糕，那个蛋蛋貌似有点不够新鲜了，所以倒扣后，它还是有点回缩，收腰，，，呃，不管了
2.正规的，应该用蛋糕摸刀把它分成两片，我只有一把短柄的面包刀，于是，割成两半，准确的说，是我锯成两片。面包刀是有锯齿的，你割是割不开的，锯到是蛮贴切的形容。一定要把表层，两侧的壳壳都切掉哈。
3.别人有芒果蛋糕，这个还要去趟超市，没时间，算鸟。别人有草莓蛋糕，这个季节，草莓木鸟，所以算鸟。打开冰箱，还有一瓶黄桃，好嘛，切吧切吧，切成小丁。
4.取第一片戚风，摸奶油。奶油冷藏后，用打蛋器打发。话说，我前天刚在麦德龙买了奶油，当时一手拿着植物淡奶油，一手拿着动物淡奶油，纠结了好久（纠结的原因自己百度去查）后决定用动物奶油，其实要是当时用了植物奶油也好，最起码它不会那么快化掉。按照网上老师们的要求，本人乖乖打开空调，坐在客厅开始裱蛋糕（感觉好怪啊）其实是厨房温度太高
5.第一片戚风摸好奶油，撒上刚才切的黄桃丁丁。对了，你发现了没，我没有蛋糕纸和盒子啊，肿么办，乐扣的大号盒子反着用，正好啊。中国人民创意无限！
6.然后再摸一层淡奶油，同时放上第二片蛋糕，重复刚才的工作~oh yes
7.在家里翻出个裱花嘴，套上裱花袋，像学人家大师傅拉几朵奶油花呢。可是这淡奶油，一隔着袋子被我摸，它就化了，所以我弄的花边都是歪歪扭扭的，反正你也吃不上，是吧，哈哈，那就这样吧
8.黄桃，切片，摆摆~~摆个造型
9.继续放各种水果
10.ok了，最后就是个这效果了，不管好不好，俺水平就这样了。
11.来张LOMO风格
12.切开，嗯，哄哄老人家还是马马虎虎的嘛。这个6寸戚风奶油蛋糕，均分后正好是6块，各位算好人头再做哈。虽然看起来挺复杂，做起来很简单。下个月某人生日，准备挑战下提拉米苏！拜拜了各位
小贴士：
1，戚风蛋糕是奶油蛋糕底座的不二之选，但是，，，我强调“蛋”是个关键，要用新鲜的蛋，要保证蛋黄和蛋清的完美分离，要控制好油、奶、粉类的比例。才能烤出不回缩、不塌陷、不收腰的戚风蛋糕，而且组织丰满，细密，我这个属于60分的，收腰了，而且里面有颗粒啊
2，裱花奶油，蛋糕店都是植物奶油，那玩意是中国人的伟大创造，合成的，和奶，油还有奶牛没什么关系，但它的优点是稳定，好打发，颜色白，口感好，不腻。动物奶油，健康，但会发胖，价格高，不好打发，口感较腻，颜色发黄。如果不经常搞的话，用植物奶油吧。我这次用的雀巢，还有一瓶凯洛进口，1L的，下次再试试看
3，作为我人生中的第一次……咳咳~对 第一次做蛋糕。我发现，如果你之前学过泥瓦匠的话，搞这个一定很ok的，那一刻我发现不是在做蛋糕，好像是在装修房子刮腻子……
生日蛋糕—可可戚风
食材明细：
主料：：蛋黄5个，可可粉30克，牛奶80毫升，低粉60克，蛋白5个，
辅料：：70%的黑巧克力适量，各种水果适量，淡奶油适量，
配料：：油70克，白糖适量，柠檬汁几滴，樱桃果酱适量，
生日蛋糕—可可戚风的做法步骤：
1.准备好戚风蛋糕材料。
2.装饰用的材料。
3.称好70克油放入盆中。
4.撒入可可粉，搅拌均匀。
5.加入80毫升牛奶，搅拌均匀。
6.筛入低粉，搅拌至无颗粒。
7.这是搅拌好的蛋黄糊。
8.另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。
9.打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。
10.打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。
11.最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。
12.蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。
13.这是拌好的蛋糕糊。
14.倒入模具中，150度烤1小时。
15.烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。
16.蛋糕切片。
17.巧克力隔水融化。
18.半杯淡奶油打发。
19.加入巧克力浆打发好。
20.抹在蛋糕上。
21.铺上切好的黄桃片。
22.重新取（200毫升）淡奶油打发。
23.拌入樱桃果酱继续打发。
24.打成漂亮的粉色。
25.抹在表面和周围。
26.巧克力用抹刀擦成细屑。
27.蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。
28.奶油挤出字样。
29.装饰草莓，完成。
6寸奶油水果蛋糕（戚风）
食材明细：
主料：：低粉50g，鸡蛋3（一个65g左右），牛奶40g，淡奶油200ml，杏仁片适量，火龙果一个，果酱适量，黄桃罐头适量，
辅料：：砂糖70g，色拉油40g，白醋适量，盐适量，
6寸奶油水果蛋糕（戚风）的做法步骤：
1.鸡蛋分离到2个无油无水的稍微深一点的盆子里。牛奶40g，色拉油40g，加10g白糖充分融合，倒入低粉像炒菜一样上下拌匀，再加入蛋黄液和筛过的低粉40g拌匀后冷藏备用~
2.蛋清加一点白醋，盐和10g白糖打至起泡，再加入15g白糖打至粗性发泡，再加入15g白糖打至干性发泡~打到蛋白提起来有尖尖的倒三角不容易变形就可以了~
3.倒入三分之一的蛋白液搅拌均匀~
4.把切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液切拌均匀~
5.把蛋糊全部倒入6寸活膜里，轻轻震几下~预热烤箱150°c
6.戚风蛋糕一般不怎么容易烤好，这种低温慢烤的方法非常好掌握，时间虽然用的长了些但是容易烤些的哦~放入预热150°c的烤箱，下层烘烤10分钟后，将温度调至100°c烘烤60分钟。再调至120°c烘烤5分钟。
7.好了立马倒扣,等个几小时蛋糕彻底凉了再脱模~在这时间中准备水果和奶油~淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度~放入冰箱冷藏备用~
8.用勺子挖出半圆型~黄桃切片~
9.切些水果丁~这个天没有什么其他的水果，草莓猕猴桃也非常适合哦~颜色也更漂亮~
10.全部脱好模~我蛋糕做的比较着急，所以没等那么长时间，有时间的亲最好等等哦~
11.蛋糕一切为二~
12.底层先铺层薄奶油放上水果丁，再铺层薄奶油盖上另外一层蛋糕~
13.盖上盖子~放入冰箱冷藏~完工啦~
14.切开图哦~
小贴士：
1.鸡蛋最好选65g左右的不然蛋液不够~蛋液不够可以适量再加些~
2.最好使用低温慢烤的方法~不然蛋糕容易裂开变形~
3.奶油打发的时候注意不要打过掉出现分离的情况~这时候可以再兑些没用打的淡奶油切拌~
12寸戚风生日蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋11个，牛奶130克，低筋面粉200克，细砂糖70克，奶油800克，百利甜酒一勺，水果装饰若干，
辅料：：玉米油130克，
12寸戚风生日蛋糕的做法步骤：
1.分开蛋清蛋黄。
2.混合香草精牛奶和油搅匀。
3.筛入低筋面粉。
4.搅匀。
5.加入蛋黄。
6.搅匀。
7.蛋白放入厨师机中，分三次加糖打发至干性发泡。
8.提起后有个尖角。
9.三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合均匀。
10.再倒入蛋白盆中。
11.翻拌均匀。
12.倒入12寸模具中。
13.烤箱140度65分钟。
14.出炉震摔热气，倒扣凉透。
15.脱模。
16.厨师机打发淡奶油，抹面，巧克力淋面，装饰水果。
17.抖一点点糖粉。
18.不需要技术的装饰，成功。
奶油生日蛋糕
食材明细：
主料：：低粉127，绵白糖135克，玉米油60克，牛奶60克，奶油500克，鸡蛋7个，
奶油：：白糖50克，
奶油生日蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄
2.蛋白
3.蛋黄中加入牛奶、45克白糖、玉米油
4.抽打至乳化
5.倒入低粉切拌匀
6.蛋白中加入90克白糖
7.打发
8.打至9分发
9.取1/2放入蛋黄糊中
10.切拌匀
11.倒入剩余的蛋白中切拌匀
12.倒入10寸模具，震出气泡，放入烤箱140度上下加热55分钟
13.奶油加50克白糖打至硬性发
14.按自己喜欢(其实准确的说应该是按自己能力)裱出花型
15.我的奶油裱花处女作
16.再来一张
水果生日蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5枚（草鸡蛋），低粉85克，牛奶40克，色拉油40克，白糖30 40克，柠檬汁适量，
辅料：：淡奶油250克，白糖20克，桃适量，草莓适量，黄桃适量，彩珠糖适量，
水果生日蛋糕的做法步骤：
1.先做一个八寸戚风蛋糕。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
2.加入牛奶，打匀。
3.倒入色拉油，打匀。
4.筛入低筋面粉。
5.切拌均匀成蛋黄糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁，打成鱼眼泡后分三次加入白糖。
7.打发，提起有弯弯的角。
8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。
9.全部倒入蛋白糊，快速切拌。
10.将切拌好的蛋糕糊倒入活底模具。
11.入预热好的烤箱，160度，55分钟。（根据自己烤箱脾气调整）做好后倒扣，晾凉后脱模。（这次蛋糕有点开裂，不过不影响做装饰）。
12.将晾凉的蛋糕切两片或者三片。（我这次由于蛋糕开裂，将表面切去，所以切了两片）。
13.淡奶油冷藏24小时，取出，加入白糖，打发。可以稍微打的过一点点。
14.将水果切丁夹心用。
15.取一片蛋糕，抹上奶油。
16.撒上水果粒。
17.盖上另一片。抹上奶油，用抹刀抹匀。
18.用表花嘴装饰边围。
19.水果切片、切块，随意装饰。
20.点缀，完工！
草莓奶油生日蛋糕
食材明细：
主料：：蛋5个，牛奶60克，低粉100克，
辅料：：淡奶油适量，草莓适量，
配料：：糖蛋白用60克，蛋黄用30克，玉米油40克，
草莓奶油生日蛋糕的做法步骤：
1.材料：蛋5个，糖60克（蛋白用），糖30克（蛋黄用），牛奶60克，玉米油40克，低粉100克、淡奶油。
2.材料：草莓。
3.把蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
4.依次加入油和牛奶，搅拌均匀；再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5.将蛋清加糖用打蛋器打至干性发泡的状态。
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，约45分钟；烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；横切成2片。
9.将草莓一部分对切成2半，一部分切小块。
10.250ML淡奶油加入40克细砂糖，用打蛋器打发。
11.取一片蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。
12.抹好淡奶油以后，撒上一层切碎的草莓。
13.盖上第二片蛋糕，在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。
14.在蛋糕上分散摆上对切的草莓，周围挤上奶油花，裱花就完成了。
水果派生日蛋糕
食材明细：
主料：：低粉90克，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油50克，牛奶40克，白糖40克，淡奶油300克，草莓适量，猕猴桃适量，银珠子适量，
水果派生日蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕坯子是提前烤出来的凉后切片水果提前切小块备用
2.然后抹上打发好的淡奶油，一层水果一层奶油这样混合
3.依次这样按顺序摸好，然后四周都抹上，摸匀
4.然后裱花，OK喽
5.再来个近距离的，美美哒！
巧克力水果生日蛋糕
巧克力水果生日蛋糕
戚风蛋糕材料：低粉65克，可可粉15克，鸡蛋五个，细砂糖60克，牛奶50克，玉米油40克
装饰：淡奶油、细砂糖、巧克力、樱桃、蓝莓
巧克力水果生日蛋糕做法
1.蛋黄加10克细砂糖打匀
2.依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，再加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
3.蛋白加50克细砂糖打至硬性发泡
4.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀
5.将面糊倒入模具中，震出空气，170度烤约5060分钟
6.巧克力隔水加热，融化后冷冻至硬，用勺子刮出巧克力屑备用
7.淡奶油加细砂糖打发（砂糖根据个人口味添加）
8.烤好冷却的蛋糕分成两片
9.取一片蛋糕，抹上淡奶油
10.嵌入适量蓝莓，再放上另一片蛋糕，抹上淡奶油
11.蛋糕沾上刮好的巧克力屑
12.装饰上樱桃及蓝莓即可
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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