“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了戚风生日蛋糕，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
鸡蛋11个，玉米油130克，牛奶130克，低筋面粉200克，细砂糖180克，奶油800克，细砂糖70克，百利甜酒1勺，水果装饰若干
戚风生日蛋糕的做法步骤：
第1步分开蛋黄蛋清混合香草精、牛奶，油，搅匀
第2步筛入低筋面粉搅匀
第3步加入蛋黄搅匀
第4步蛋白放入厨师机中，分三次加糖打发至干性发泡提起后有个尖角
第5步三分之一的蛋白加入蛋黄糊混合均匀再倒入蛋白中
第6步翻拌均匀倒入12寸模具中
第7步烤箱140度烤65分享出炉震出热气，倒扣凉透
第8步脱模厨师机打发淡奶油，抹面，巧克力甘纳许淋面，装饰水果
第9步抖一点糖粉，美美哒
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生日蛋糕
食材明细：
鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳(甜适量，罐头)300克，小麦面粉500克，淀粉(豌豆)100克，香薷20克，白砂糖600克
生日蛋糕的做法步骤：
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香薷：本品与山白桃相克。
芭比生日蛋糕
食材明细：
八寸戚风的方子：适量，蛋黄６个，细砂糖100克（分为20克与80克两份），香草精少许，低粉100克，盐1/4小勺，蛋清７个，柠檬汁1/4小勺（可以用白醋代替），色拉油65毫升，牛奶65毫升，六寸心形戚风的方子：适量，蛋黄3个，蛋黄中细砂糖10克，色拉油30毫升，牛奶30毫升，香草精少许，低粉50克，盐1/4小勺，蛋清3个，蛋清中细砂糖45克，柠檬汁1/4小勺（可以用白醋代替）
芭比生日蛋糕的做法步骤：
第1步同时烤出两个六寸的蛋糕脱模后在中间轻轻挖出两个小洞
第2步给芭比娃娃用酒精棉球洗个澡，再用保鲜膜紧密包严奶油加糖打发，备用
第3步再烤一个八寸的蛋糕，剖成两片，在中间涂上奶油和黄桃果粒盖上蛋糕片，并在上层蛋糕片的中间也挖出一个小洞
第4步将八寸蛋糕涂抹奶油，中间可以不涂将两个六寸蛋糕分别一剖为二，在中间涂上奶油和黄桃果粒
第5步将两个六寸蛋糕叠加在一起，多余的蛋糕条在顶端围成圈。将边角用刀修圆滑四周涂匀奶油，成芭比娃娃的裙摆状
第6步在中间插上芭比娃娃用奶油加色素调出颜色，根据自己所想进行裱花
祝寿生日蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋9个，低筋面粉135克，清水110克，玉米淀粉18克，玉米油90克，细砂糖100克
辅料：淡奶油600克，糖粉50克，水果适量，奥利奥碎适量，白巧克力30克，油溶红色素少许
祝寿生日蛋糕的做法步骤：
1，清水与玉米油搅拌至乳化。
2，筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
3，加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
4，蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
5，取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6，再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里，震几下模具。
7，烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟。
8，出炉倒扣彻底凉透脱模。
9，200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层，这里放了奥利奥碎，打的硬一点做夹层。
10，蛋糕切成2片，放上一片并抹好夹层。
11，再把另一片放好。
12，再打发400克淡奶油加糖粉34克，打到7-8分发抹面。抹好面，白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈，然后再摆放好水果和装饰物就OK了。
小贴士：
烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考
草莓生日蛋糕
食材明细：
主料：十寸戚风蛋糕1个
辅料：淡奶油450ml，白糖1/4杯，草莓约400克，奇异果2个，食用色素1滴（粉红）
草莓生日蛋糕的做法步骤：
1，10寸戚风蛋糕1个，放凉。
2，用面包刀把蛋糕片成2片。
3，淡奶油加糖打至硬性。
4，把1片蛋糕片放在蛋糕托板上，抹上薄薄的奶油，撒上草莓奇异果丁。
5，盖上另一片蛋糕片，倒入奶油抹平。
6，剩余的奶油滴入1滴粉红色素拌匀，装入裱花袋。
7，在蛋糕上放上草莓和奇异果，挤上花边即可。
8，很简单的草莓蛋糕。
天鹅生日蛋糕
食材明细：
主料：戚风蛋糕一个，草莓400g，淡奶油500g
辅料：白巧克力100g，奶油霜300g
天鹅生日蛋糕的做法步骤：
1，戚风蛋糕切成三片
2，用奶油霜做成玫瑰花，这次我用了奶油奶酪加柠檬汁的奶油霜，口感酸甜不腻
3，中间分别夹两层草莓和奶油
4，用较多的奶油放在顶上抹面
5，用裱花袋挤出细条装饰下
6，周围挤上小圆点
7，装饰上用巧克力做成的天鹅即可
蓝色生日蛋糕
食材明细：
主料：戚风蛋糕一个，淡奶油400g，糖粉40g
辅料：水果适量
蓝色生日蛋糕的做法步骤：
1，淡奶油加糖粉打发
2，准备草莓
3，分成三片
4，中间夹层淡奶油和草莓
5，顶部放较多的奶油抹面
6，抹光滑
7，用草莓和奶油装饰表面即可
水果生日蛋糕怎么做好吃 水果生日蛋糕
水果生日蛋糕
自从有了烤箱，家人的生日蛋糕都是自己做的。 因为不会裱花，也不想加色素，所以直接摆上水果了。 虽然简单但是吃起来放心啊。
食材配方
主料：
戚风蛋糕胚
淡奶油
糖
水果
做法 共11个步骤
1.1、准备好所有戚风蛋糕的食材。鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）。
2.蛋白分三次加入60g糖打至硬性发泡。
3.蛋黄中依次加入20g糖，油，牛奶搅拌均匀，再筛入面粉翻拌成蛋黄糊。
4.取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
5.加入全部蛋白翻拌均匀。
6.倒入模具。
7.入烤箱150度左右烤1个小时。
8.取出倒扣晾凉。
9.脱模。
10.淡奶油加30g糖打发。
11.抹上奶油，摆上水果即可。
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