卷客|自制美食——北海道牛奶布丁

发布时间 : 2019-10-12

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了卷客|自制美食——北海道牛奶布丁，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：牛奶适量，鲜奶油适量，

辅料：：糖适量，吉利丁粉适量，水果自己喜欢，

卷客|自制美食——北海道牛奶布丁的做法步骤：

1.取一口小锅，倒入牛奶，小火加热。不要煮沸

2.烧热后，往里加入糖，并搅拌，让它融化。

3.继续加入鲜奶油，搅拌。

4.另取一个小碗，将吉利丁粉，加入水中，放入微波炉微微加热30秒，让他融化成为液体。

5.将吉利丁粉的液体倒入锅里，一起煮。

6.准备几个布丁杯，将煮完的液体倒入。

7.盖上盖子，冰箱冷藏，第二天即可享用。还可以加上自己喜欢的水果点缀哦！

小贴士：

不仅要运动，还要坚持‘轻食主义’，即每餐只吃七分饱。坚持健康饮食，坚持合理的运动方法，才是正确的减肥塑身之道！加油！

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北海道牛奶手工糖

这是一枚非常好吃的糖果。

起码我是这么认为的。

我甚至认为这是我吃过的最好吃的糖果。

奶香味十足，入口30秒即化，它的美妙口感是市售的奶糖无法比拟的。

孩子们喜欢甜蜜的滋味，大人其实也不例外，孩子的节日，给自己也找一个找回童年的感觉。

妈妈们还可以和孩子一起亲手包扎糖果，不过需要注意的是，这款糖果需要冷冻保存哦。绝对让你吃了一个还想剥开第二个。还能解决家中多余的淡奶油。

北海道牛奶手工糖

材料：动物性淡奶油200毫升，全脂牛奶200毫升，白砂糖30克。

北海道牛奶手工糖的做法

1、在锅里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖。

2、中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮。

3、煮的期间注意要不停的搅拌，保证奶液均匀受热。

4、煮至变成浓酱程度，这时用刮刀搅拌可划出一条纹路，并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可。

5、准备一个容器，里面铺上烘焙纸或锡纸，以方便脱模。

6、将煮好的奶酱倒入容器中。

7、放入冰箱内冷冻3小时以上。

8、冻好以后拿出来切块，包上烘焙油纸即可（也可不包）。

美食小贴士

1，煮的过程注意不要糊锅，注意将锅壁上的奶酱刮下来同煮，这样保证受热均匀才会煮得均匀。

2，奶酱如果煮的太浓稠了糖会硬，煮的稀了则不能成形。所以煮酱的浓稠度要把握好，以奶酱能划出纹路并且能缓慢收拢的程度就差不多了。

3，冻好的奶糖需要冷冻或冷藏保存。

4，还可以做成抹茶或者可可口味的。做法是先再锅内放入抹茶粉或可可粉10克与白砂糖混合，再讲牛奶用微波炉加到温热盛入，倒入锅中与粉拌匀，然后再按以上步骤操作即可。

网站小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

北海道金砖

食材明细：

主料：：金象高筋面粉300g，安佳淡奶油90g，牛奶100g，酵母4g，盐4g，糖55g，奶粉18g，蛋白45g，

辅料：：黄油15g，

北海道金砖的做法步骤：

1.将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；

2.程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序；

3.取出面团，手动揉面十分钟左右；

4.揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；

5.面团揉圆放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；

6.面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；

7.将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；

8.将面团擀成椭圆形；

9.翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；

10.再次将面团擀成椭圆形；

11.翻面，从上往下卷起2-2.5圈，放入模具（三能450g）；

12.烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；

13.发酵至模具八分满，盖上吐司盖；

14.入烤箱，上管220度，下管200度，烤制35分钟；

15.出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；

16.成品图；

17.成品图；

小贴士：

1、烤箱温度仅供参考，依据个人烤箱情况进行调节；

北海道牛奶吐司（汤种）

食材明细：

主料：：高粉540克，细砂糖86克，盐8克，酵母11克，全蛋86克，淡奶油59克，牛奶54克，牛奶香料9克（奶粉），汤种184克，

辅料：：黄油49克，

北海道牛奶吐司（汤种）的做法步骤：

1.制作汤种，水和高粉的比例是5：1，200克水加40克高粉，用小火加热，不停搅拌，面糊出现纹路的状态时候，离火，冷却备用。

2.除黄油外的面团材料混合。

3.搅拌成光滑面团后，加入黄油至完成阶段。

4.放温暖处发2-2.5倍大。

5.排气，分割，滚圆。松弛15分钟。

6.擀开成椭圆形，从上往下折1/3后，压紧，在往上折1/3，压紧。

7.翻面，面团上下擀长约30厘米，翻面，卷成圆柱形。

8.收口朝下，放入模具内发酵。

9.发酵至8分满，刷上全蛋液入炉，170度，35分钟，注意上色后盖上锡纸。

小贴士：

1.用不完的汤种可以密封起来放入冰箱冷藏1-2天，若汤种面糊变灰时就不要使用了。

2.刷蛋液时，不要太用力，不然发好的面团会消气；蛋液也不要刷太多了，颜色会过深，多余的蛋液往下流，会不易脱模。

100%中种牛奶北海道

经典的配方值得一试再试-100%中种牛奶北海道

玩烘焙之初就做过北海道吐司，配方也是从网上得来的，一晃几年了这是第二次做北海道吐司，面包最考验技能的就是做吐司了，虽然也做了好几年面包但偶尔也还是会有不成功的时候，因此当遭遇失败的时候千万别灰心，可以不懈的努力也可以先放一放，我是属于后者不愿意死专研虽然也是倔脾气！又见北海道想起当初那份烘焙的热情居然可以维系到今天真是可贵啊！原因就是我们能从中获得更多的成就感满足感和幸福感！

据说这是妃娟老师的配方，看不到妃娟老师的博客只好在网上找了，一堆的配方也搞不清楚到底哪个才是，在兔子家找到这个配方干脆拿来用吧，事实证明我的选择是对的呵呵！刚出炉的面包非常的柔软，放凉之后会变得扎实一些，某人边吃边不断的赞美这款吐司即柔软又好吃真是好配方！

天热了最适合做面包发酵超级顺！这是两个450克吐司的量，我只有一只450克吐司模，另外的量就做了两个细长小吐司，模具也是兔子家的。经典的配方真是值得一试再试的，其实不难做其实真的很不错！

100%中种牛奶北海道

配方如下

中种面团：高筋粉600克，细砂糖18克，干酵母3.6克，鲜奶192克，淡奶油168克，蛋白42克，

液体黄油12克

主面团：蛋白48克，细砂糖90克，盐7.2克，干酵母2.4克，奶粉36克，软化黄油12克

100%中种牛奶北海道的做法

1、将中种合成面团放置发酵，这个季节温度适宜大约发酵2-3小时，长到2倍大

2、发酵完成的中种掰成小块放入面包机，加入主面团（除黄油外）用料开机搅拌

3、搅拌至面筋扩展加软化的黄油，继续开机搅拌

4、一直搅拌到能拉出大片的筋膜完成阶段，大约用时1小时左右，然后继续发酵15分钟