食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？于是，小编为你收集整理了#ACA烘焙明星大赛#木莎卡 (Moussaka)。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，西红柿酱适量，茄子适量，土豆适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，洋葱适量，橄榄油适量，黄油适量，面粉适量，牛奶适量，帕马森干酪适量，大蒜适量，香叶适量，鸡蛋适量，
#ACA烘焙明星大赛#木莎卡 (Moussaka)的做法步骤：
1.茄子切片撒盐后静置30分钟，之后擦去水分
2.平底锅中倒入油，放入茄子两面略煎，准备厨房用纸，吸去多余的油
3.平底锅中继续煎熟土豆片，同2一样，吸去多余的油
4.锅中放油，放入大蒜，洋葱，羊肉馅翻炒。加入西红柿罐头（不要汁），加入盐，香叶，黑胡椒。炒至水分干后，取出香叶
5.取一碗，加入鸡蛋打散
6.另取一锅，锅热后加入黄油融化，随后加入面粉，牛奶慢慢倒入搅拌。加入黑胡椒和盐调味。之后从炉子上拿下锅，加入5中搅拌好的鸡蛋
7.烤盘中用黄油或者橄榄油涂底。加入一层煎好的茄子和土豆，加入黑胡椒和盐稍微调味，撒上一层干酪。加入炒好的羊肉馅。最后一层再加上剩余的茄子和土豆片，之后撒上6中的奶糊，最上面撒上干酪。
8.烤箱预热180度，烤30到40分钟左右即可
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#ACA烘焙明星大赛#芒果莎莎酱烤银鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，芒果半个，圣女果几个，洋葱少许，彩椒少许，
辅料：：蜂蜜少许，橄榄油2勺，柠檬汁少许，黑胡椒碎少许，盐1勺，水适量，白砂糖适量，
#ACA烘焙明星大赛#芒果莎莎酱烤银鳕鱼的做法步骤：
1.芒果和圣女果切小块，洋葱和甜椒切小丁。甜椒可选彩椒，洋葱可选白色的。
2.与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀，备用。芒果可碾碎少许，使酱粘稠一些
3.鳕鱼段冲洗净，用厨房用纸吸去水分，均匀地抹少许盐和黑胡椒粉，腌制片刻
4.腌鱼的同时，做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体，关火
5.用小勺随意在油纸上涂抹一下，晾凉后即可凝固使用
6.鳕鱼表面晒少许面粉，也可以直接烤，这样表层鱼肉更嫩一些
7.刷少许橄榄油，入烤箱上层，上下火180度烤8-10分钟即可。具体时间根据鱼块大小、厚薄、炉内实际温度酌情增减
8.最后摆盘即可
小贴士：
鳕鱼也可以用煎的，用烤的更清爽一些
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达辫子包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，牛奶85克，糖25克，盐3克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：杏仁片若干，
卡仕达酱：：鸡蛋1个，牛奶200克，玉米淀粉15克，糖10克，
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达辫子包的做法步骤：
1.先做卡仕达酱：将1个鸡蛋、200克牛奶、10克糖、15克玉米淀粉混合搅拌均匀。
2.倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌。
3.煮至粘稠即可离火，放入冷水中继续搅拌至温凉。
4.取150克卡仕达酱（余下的装饰表面）和其他材料后油法揉至出膜。基础发酵至2倍大。
5.取出排气分割成9份，滚圆松弛15分钟。
6.取一份面团，擀成舌型。
7.翻面后压薄底边。
8.自上而下卷起。
9.依次做好所有面团，取三份，分别搓长。
10.从中间开始编辫子。
11.先编下面的部分。
12.编完后调个儿，把上面的部分也编好。
13.依次做好三个辫子包，最后发酵完成后，刷全蛋液，来回挤上卡仕达酱，再撒上杏仁片，入烤箱，中层上下火，180度18分钟。
小贴士：
每个人做的卡仕达酱稀稠度有别，所以在和面时牛奶要视情况添加，不要一次加完所有分量。
这里用的卡仕达酱是简单好操作的全蛋版，如果用蛋黄，则添加2个。
#ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉55克，鸡蛋3个，牛奶35克，玉米油30克，柠檬汁几滴，木糖醇20克（奶油中），淡奶油250克，
辅料：：食用色素适量，
#ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需食材，并称出重量
2.蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油
3.蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀
4.分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低筋粉翻拌均匀
7.蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打
8.搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇
9.打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角
10.取三分之一蛋白入蛋黄中
11.翻拌均匀，再倒回蛋白中
12.快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊
13.倒入六寸模具里
14.轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟
15.出炉后倒扣，凉后脱模
16.脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）
17.蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态
18.奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一层奶油后，用菊花嘴裱出花朵
小贴士：
木糖醇的口感比白砂糖要甜，用量比戚风要少一些，同样打发的会很好，做法和戚风蛋糕相同，效果一样好，个人感觉没有白砂糖的好吃
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡
食材明细：
主料：：鸡一只（2斤左右），土豆一个，
辅料：：老抽适量，洋葱丁适量，黄油适量，黑胡椒粉适量，花椒粒2，3十粒，烤肉酱适量，盐小勺，蜂蜜适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡的做法步骤：
6.把鸡的翅尖，脚部用锡纸包好~入烤箱180度50分钟~然后翻面~一直到熟透。这一步对于着色很关键~蜂蜜+少量老抽搅拌~充分混合~制成烤制上色的主要调料~中途取出两边刷上蜂蜜+老抽的混合汁~颜色就会很漂亮啦~
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