俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫 - Crème brulée ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：牛奶100 g，奶油100 g，香草豆荚1根，蛋黄4个，
辅料：：糖20 g，红糖30 g，
真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫 - Crème brulée的做法步骤：
1.牛奶在锅里煮开，立刻从炉子上拿下，盖上盖，静置10分钟。然后加入惯奶油，搅拌均匀，再次煮开，关火。
2.蛋黄与糖一起，用电动打蛋器搅拌均匀，高速成粘稠状。
3.将打好的蛋黄，一勺勺地加入到牛奶奶油里，不停搅拌。加入香草豆荚髓。将搅拌好的布丁再次小火加热，不停搅拌，直到变得粘稠。
4.取直径约10 cm的Crème brûlée模具，倒入做好的布丁。待凉后，放入冰箱，2小时加。
5.将颗粒状的红糖均匀地撒在布丁表面。
6.用手持式小心喷火枪喷出火焰，用外焰喷烤表面的红糖，直到所有的红糖焦化。待焦化的红糖凝固，立即享用。
小贴士：
为了焦糖能在其有“硬的”口感时便被享用，这道点心摆放时间最多只有1-2个小时。
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Crėme Brúlee 法式布蕾
食材明细：
主料：：鸡蛋黄6个，牛奶300g，Dėmi Creme300g，
辅料：：白糖6茶匙，棕糖2茶匙，
Crėme Brúlee 法式布蕾的做法步骤：
1.六个蛋黄加入四茶匙白砂糖打散，打到液体细滑就好
2.将300g牛奶和300g heavy creme 混合， 倒入锅中，煮到马上快开时将锅从火上移开
3.将煮好的奶液加入打好的蛋液中， 迅速搅拌一下， 不要问我为什么蛋液没被热奶冲成蛋花汤，我也想知道吖
4.将混合并搅拌后的蛋奶液坐入沸水中蒸三分钟，并搅拌，直到有点点浓缩时取下。
5.烤箱预热150度，将蛋奶液倒入模具中，烤30分钟。
6.将烤好的布蕾取出，晾凉至室温后放入冰箱，至少一小时后取出，将两茶匙白糖和两茶匙棕糖混合后，铺满在布蕾表面，烤箱再次预热150度，烤三分钟，等糖烤出颜色后取出，晾凉，冷藏，就能吃了，冷藏时间越长，口味更好哦
【焦糖布丁】
食材明细：
主料：：焦糖酱60克，全蛋2个，蛋黄1个，牛奶300ml，糖15克，
辅料：：香草香精1ml，
【焦糖布丁】的做法步骤：
1.1.提前制作焦糖酱。备好各类材料。
2.2.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖整个底部，备用。
3.3.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡，然后加入香草香精拌匀。
4.4.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。
5.5. 牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中，边倒入热牛奶边搅拌蛋黄，避免蛋黄被烫熟。
6.6.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。入烤箱150度，烤约40分钟后取出。
小贴士：
焦糖酱的做法：
材料：100克，热水25克
将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖。
焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。
焦糖酱可一次多做一些放着备用
蒸出来的布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，糖150克，水30ml，
蒸出来的布丁的做法步骤：
1.糖150克，其中100克做焦糖用，50克加入牛奶中。
2.牛奶250ml加热后加入糖50克，搅拌至糖融化。
3.鸡蛋打匀
4.加入糖的牛奶倒入蛋液拌匀
5.拌匀后的牛奶鸡蛋液过滤，使布丁更加细腻
6.布丁液装入杯子里
7.用牙签挑破小泡
8.蒸锅蒸10分钟左右
9.小锅内100克糖加30ml水加热
10.加热到起大泡泡颜色变成浅棕色，加入50ml开水，迅速搅拌，关火。加开水的时候当心蒸汽烫手。
11.熬好的焦糖
12.熬好的焦糖加入布丁上
13.也可以先加焦糖，等焦糖凝固后加入布丁液再入锅蒸。
蒸出来的布丁【果酱布丁】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶适量，
辅料：：白糖适量，果酱适量，
蒸出来的布丁【果酱布丁】的做法步骤：
1.鸡蛋加入白糖加散。
2.鸡蛋加入白糖加散。
3.将打散的鸡蛋过筛网。
4.加入牛奶，搅拌均匀，再过一次筛网。
5.加入牛奶，搅拌均匀，再过一次筛网。
6.装入蛋挞膜中，8分满。
7.加上保鲜膜。
8.蒸锅中水开，上锅蒸5分钟。
9.果酱装入保鲜袋，一角剪开一小口备用。
10.取出后，挤入果酱点缀。
焦糖红豆布丁
食材明细：
主料：：赤小豆30g，牛奶200ml，白砂糖10g，鸡蛋1个，
辅料：：碱面2g，红糖10g，
焦糖：：白砂糖30g，水10ml，
焦糖红豆布丁的做法步骤：
1.赤小豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入碱面，240ml的清水。
2.选择【煮粥】键，剩余五分钟左右放入红糖。
3.程序结束后，红豆稍微搅拌均匀即可。
4.再来制作焦糖：拿一个小锅放入10ml清水，小火煮开。
5.放入30g的白砂糖。
6.小火慢慢熬。
7.当焦糖的颜色慢慢变深，就可以关火了，余温会让焦糖颜色变得更深。（我这个焦糖的颜色不是很深，还可以再煮一煮，但是不能煮过了，会发苦，所以大家要全程关注着。。。）
8.煮好的焦糖倒入容器中。
9.来制作布丁液：牛奶倒入碗中。
10.放入白砂糖，隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
11.将牛奶放置自然冷却，准备好一个鸡蛋
12.鸡蛋打入牛奶中，慢慢搅拌均匀。
13.过3次筛。
14.静置30分钟。
15.将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
16.慢慢倒入布丁液。
17.布丁杯都放入烤盘中，倒入热水（热水最好能没过半个布丁杯）。
18.180度预热烤箱，上下火170度烤40分钟即可。
19.烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
20.取出布丁稍微放凉。
21.猕猴桃和苹果去皮，切丁，摆放上蜜红豆。
22.冷藏风味更佳哦哟~
23.准备准备~
24.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.布丁液一定要过筛2~3次，过筛完后静置30分钟，这样烤出来的布丁够嫩滑。
2.装布丁的容器一定要无水无油，要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分，这不，烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范，大家一定要记住啊。
3.烤箱设置仅供参考~
草莓焦糖布丁
食材明细：
主料：：白糖40G，热水50G，凉水15G，
辅料：：鸡蛋2个，蛋黄一个，蜂蜜25G，纯牛奶200G，淡奶油100G，草莓四个，
草莓焦糖布丁的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.白糖加凉水放奶锅中，开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色
3.快速倒入开水，成为焦糖液
4.锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热
5.再加入焦糖液
6.用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色，然后放凉
7.把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均
8.最后再过滤一下，这样口感更细
9.入160度的烤相35分钟左右，最下层放烤盘装满热水，倒数二层放烤网，布丁瓶放在烤网上，上面盖上锡纸
10.烤好的布丁非常香滑
11.最后把草莓切片放在上面即可
小贴士：
原方子是放炼乳，我没有所以用蜂蜜代替了；
液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液，以免烫的时候把蛋液冲成蛋花；
布丁液做好要过滤一下，成品才更细腻；
烤的时候要用水浴法，并且布丁瓶不可以盖盖子，盖锡纸即可
南瓜焦糖布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶240ml，南瓜40g，白糖30g，蛋卷半个，草莓1个，装饰用饼干适量，
焦糖：：白糖70g，水30ml，
辅料：：炼乳适量，
南瓜焦糖布丁的做法步骤：
1.先把南瓜去皮去籽，切成小块装在小碗里盖保鲜膜蒸熟。
2.南瓜蒸熟后取掉保鲜膜，用打蛋器捣烂，放置室温备用。
3.接着在一个大盆里打入鸡蛋加入白糖。
4.打撒蛋液然后倒入牛奶搅匀。
5.倒入南瓜泥搅匀。
6.然后用滤网过滤三次，过滤出的南瓜渣再装到小碗里盖保鲜膜蒸熟。
7.蒸熟后的南瓜泥加入炼乳搅匀室温放置备用。
8.过滤完成的蛋液室温静置半个小时。
9.再来把烤碗均匀涂抹上黄油备用。
10.现在煮焦糖，在煮锅里加入70g的白糖和30ml的水，煮沸转中小火不断搅拌，至焦糖颜色变深褐色。
11.趁热把焦糖倒入烤碗里放置备用；然后烤箱160度预热。
12.蛋液静置半小时后倒入烤碗中，再把烤碗放在一个深的烤盆里，里面装没过布丁烤碗的一半多，一共烤40分钟，第10分钟的时候盖上锡纸。
13.刚刚才冷却的南瓜酱灌入蛋卷中，然后准备下任何你喜欢的饼干和水果做装饰备用。
14.布丁烤好后取掉锡纸，从水中拿出布丁等冷却就可以装饰了。
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