食材明细:
主料::面粉120克,
辅料::牛奶125ml,黑芝麻末一小碗,鸡蛋6个,
配料::沙拉酱适量,糖粉75克,
【黑芝麻蛋糕卷】的做法步骤:
1.鸡蛋分离成蛋白蛋黄,各加一半的糖粉。
2.先将蛋白打发。
3.蛋黄打散。
4.依次加入牛奶,黑芝麻末。
5.面粉120克,搅拌成细腻的糊。
6.一半打发的蛋白倒入芝麻糊中翻拌均匀,然后再把搅拌后的倒回剩下的蛋白中,再翻拌均匀,划十字消掉大的气泡。
7.先把烤盘烤一分钟,再把蛋糕糊倒入烤盘中,中层160度,上下火烤八分钟,再上火十分钟,上色后盖上锡纸。
8.烤好的蛋糕晾凉,小心铲出来。
9.涂上一层沙拉酱,蛋糕下放一层保鲜袋,先卷一点点,压30秒定一下型,然后拉住保鲜袋慢慢的往上拉。
10.慢一点,紧一点,卷好后固定五分钟,连接口压在下面。
11.切成蛋糕卷即可。
小贴士:
温馨提示:
1.要是有油纸烤蛋糕的话会更好卷一点,没有的话就用保鲜膜了,灵活变通。
2.中间的沙拉酱可以换成自己喜欢的果酱,奶油之类的。
食材明细:
主料::黑芝麻250克,
辅料::糯米粉50克,
配料::砂糖适量,
超健康营养甜点—黑芝麻糊的做法步骤:
1.将黑芝麻去除杂质,洗净,炒熟。
2.将炒好的黑芝麻放入研磨机中磨细。
3.糯米粉放入锅中炒至颜色微黄,熟透。
4.将黑芝麻粉与糯米粉拌匀至无颗粒。
5.加入砂糖拌匀即可。食用时加入适量清水调匀,煮至粘稠,或者用微波炉微至粘稠。
小贴士:
黑芝麻和糯米粉的比例为5:1。如果没有糯米粉可将糯米炒熟,然后磨细也行。
对于小点心,涛妈偶尔也会偷偷懒,做点方便快手的小点心,哈哈,今天做了这样一款酸奶黑芝麻麻薯面包,简单易做,用了预拌粉,就只需要一款小烤箱,就能完成了,零难度,只要把材料都混合好,揉圆,就行了,号称零失败的小面包。
麻薯面包,真的非常好吃,外皮是脆脆硬硬的,咬进去里面QQ的,还有浓浓的奶香味,非常好吃。再加入了一点熟的黑芝麻,口感相当的香,有多好吃,这么说吧,本身要带点去给朋友试试,结果,洗个澡出来,就被那个号称不喜欢面包,蛋糕的婆婆吃光光了,哈哈!
不会失败的零难度小点心【酸奶黑芝麻麻薯面包】
材料:麻薯面包预拌粉200克,酸奶50克,牛奶60克,鸡蛋50克,融化黄油50克,熟黑芝麻10克。
酸奶黑芝麻麻薯面包的做法
1:所有材料放进盆里,搅拌均匀。
2、用手分成30克一份,揉圆后放在不粘烤盘上。
3、烤箱200克预热十分钟,放在中上层,上下火烤约20分钟,至表面稍金黄即可。
美食小贴士:材料搅拌好后有点粘手,可以用手粘点水来揉圆哈。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
最近很想吃麻薯,便自己动手做起来,其实这个不难,唯一需要注意的就是面团状态,不可揉过度,也不可揉不到位,听着比较复杂,其实真的动手做了就觉得比想象中简单。这个吃着QQ的,韧韧的,很有嚼头,休闲磨牙特别合适。
材料:
麻薯预拌粉200g,全蛋液65g,黄油40g,奶粉5g,盐2g,水70g,黑芝麻10g,,
黑芝麻麻薯包的做法的做法步骤:
步骤1,这就是麻薯预拌粉,一包刚好200克,可以做大约18个麻薯包。
步骤2,黄油切小块软化备用,把除了黄油外的所有材料混合均匀。
步骤3,揉成无干粉的面团即可。
步骤4,加入黄油,继续用手揉抓捏,一定要将黄油揉进面团,揉好的面团比较细腻,如果没有揉到位,后期烤好的麻薯包表皮特别粗糙,揉过度面团会特别沾,后期分割的时候只能用裱花袋挤到烤盘。所以全程建议用手揉面团,随时掌握面团状态,一但感觉沾手就不敢再继续揉下去了。
步骤5,将揉好的面团分割成20克每份,揉圆即可,表面可以不用弄的特别光滑,后期烤至的时候加热会使面团自动趋于光滑。
步骤6,烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右即可。
步骤7,专门试了下黄油没揉到位会怎样,这就是黄油没揉到位,未和面团很好混合,烤出来的麻薯包表层不光滑,有凹凸不平的感觉。
步骤8,烤好的麻薯包,外面脆脆的,里面软软的。中间也可按自己喜好加入蜜豆、豆沙等内馅。
食材明细:
主料::低筋面粉75克,鸡蛋4个,白砂糖60克+15克,牛奶70克,玉米油60克,
辅料::黑芝麻25克,牛奶15—20克,
黑芝麻波点蛋糕卷的做法步骤:
1.所有材料称好备用
2.依次加入玉米油,和牛奶,每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀,再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化
3.把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到打蛋盆中搅拌至看不见干粉
4.把蛋黄分次加入面糊中,用Z字手法来混合,切记不要打圈,以免面糊起筋
5.混合好的蛋黄糊放一旁备用,这时可先预热烤箱,上下火150度10分钟
6.从冰箱中取出蛋白,加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖,继续打发至能看到有浅浅的纹路,这时加等二次的糖
7.中速打发至蛋白变得泡沫细腻,打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了,(如图)
8.取一小碗,分10克蛋黄糊和10克的蛋白霜混合均匀,(先准备一个小号的裱花袋,用杯子套着,以免手忙脚乱的)
9.裱花袋剪一小口,把蛋黄糊挤在烤盘上,波点大小按个人喜好的来,(我用的是东菱烤立方放在最低层,上火150度,下火120度,3分钟)
10.芝麻粉和牛奶调开后加入蛋黄糊中,混合均匀
11.将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌(不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀,要不消泡了,可别找我哦
12.再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中,翻拌至看不见蛋白霜,(一定要快速翻,要不也一样会消泡的哦)
13.将蛋糕糊从20厘米高处倒入模具中28*28的金色烤盘
14.在桌面上轻轻震,震出气泡
15.烤箱最低层,温度为上火150度下火120度18分钟
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1.我用的黑芝麻是自己用料理机打的粉比较粗,因为打的少没用破壁机打
2.烤箱用的东菱烤立方,烤箱最低层,温度为上火150度下火120度18分钟,其他烤箱中层上下火170度15—18分钟(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
3.把蛋糕卷好像包糖一样包着,让其定形,内馅随个人喜好,我的内馅用的是肉松。
食材明细:
主料::黑芝麻100g,粘米粉100g,水400lml,
辅料::马蹄粉30g,白砂糖100g,玉米油少许,
黑芝麻卷的做法步骤:
1.称量好上述材料备用。
2.黑芝麻放入130度的烤箱里烘烤4分钟左右,烤出香味后取出放凉。
3.把烤好的黑芝麻放入研磨杯里,打成芝麻粉。
4.把马蹄粉30克,粘米粉100克,白砂糖100克放入料理机里。
5.再放入打好的黑芝麻粉和400克的水。
6.启动料理机把所有的材料混合均匀。
7.烤盘刷上一层油。
8.倒入打好的芝麻糊铺平,约0.3厘米厚。
9.放入事先150度预热好的烤箱里,中层,150度烘烤3分钟后取出。
10.用塑料刮刀在烤盘四周轻轻刮一下取出烤熟芝麻糊,然后轻轻卷起来切成小段即可食用。
小贴士:
这款甜点没有什么难度,因各家的烤箱的性能不一致,烘烤温度和时间依自家烤箱的性能调整,我家的烤箱温度偏高20度,所以只用了150度,面糊不会流动凝固在烤盘中这时证明已经烤熟,如果不熟,放进去再烤1-2分钟左右。
刚出炉的麻薯外脆内软,入口香甜,放凉后,麻薯变得软弹,很可爱。
这是小麦第二次做麻薯,说实话,第一次做的时候,当时看麻薯预拌粉的配方超级简单,我曾一度怀疑它的口味,做的过程没有什么特别的,就是所有材料混合均匀,揉匀分割烘烤,毫无难度。
当所有食材、做法回归到最原始的状态,当你面对着它心底忍不住的打鼓的时候,随着温度的上升,分割好的小个子的麻薯面团在烤箱里开始慢慢膨胀,直到表面焦黄,酥脆。当它长大后,看上去非常诱人,萌萌哒模样让人忍不住想去尝尝它。
零难度外脆内软----黑芝麻麻薯
食材:麻薯预拌粉200克(一袋),奶粉7克,盐2克,水70克,鸡蛋50克(一个),黄油35克,黑芝麻12克
黑芝麻麻薯怎么做
1、将除黄油以外所有食材混合在搅拌盆中(水量预留一部分)。
2、用筷子搅拌成团,视面团湿度加入剩余水,混合好的面团湿软粘手。
3、加入软化黄油揉成团,松弛5~10分钟。
4、分割面团成20克左右的小剂子,分别搓圆摆排入烤盘。
5、烤箱预热180度。
6、烘烤25~30分钟后出炉晾凉。
黑芝麻麻薯的做法小提示
1、刚混合好的面团,会略微感觉粘手,但加了黄油揉匀后,面团油性变大,不太容易粘手了,如果你感觉非常粘,不妨放到冰箱里冷藏十分钟吧,冷藏后会更好操作。
2、外表出现皴裂状的麻薯,我看网上有博友说是面团没揉匀的原因,具体原因,我没有去验证,但我个人反而非常喜欢这种皴裂的模样,感觉更诱人。
3、麻薯出现塌陷、凹底,经常烘焙的同学肯定知道,百分之八十的原因是因为没烤透,要么温度偏低,要么烘烤时间偏短。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::高筋面粉260g,牛奶110g,蛋白70g,白糖35g,黄油30g,黑芝麻10g,
辅料::盐3g,酵母3g,
超松软黑芝麻土司的做法步骤:
1.其貌不扬的土司。
2.超级松软拉丝哦?。
3.食材准备好。
4.鸡蛋蛋黄、蛋白分开。
5.面包机桶内加入高筋面粉。
6.放入牛奶。
7.盐。
8.加入蛋白、酵母。
9.启动面包机“和面”程序,时间为23分钟。
10.和面结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序。
11.2个程序后出手套膜啦。
12.加入黑芝麻。
13.启动柏翠和风程序重量选择500克,烧色选择“浅色”,盖上面包机盖子,烤好后机器会发出提示音。
14.烤好的面包立马倒出晾凉,稍有温热,装保鲜袋或保鲜盒。
15.切片,丑丑的。
16.抹上自己做的草莓酱。
17.超级松软哦?。
小贴士:
1、蛋白也可以用全蛋代替,总量一样不变。
2、启动2个和面程序可以出手套膜。
3、烤好的面包立马倒出来不然面包会很潮湿。
更多菜谱以及视频可关注我的公众号:小魔女厨房也可关注微博:马卡龙小魔女
材料:
核桃仁200g,黑芝麻200g,糯米粉200g,,
【自制黑芝麻糊】超健康的养生早餐的做法的做法步骤:
步骤1,先把黑芝麻放进锅里,用小火翻炒出香味炒的时候呢,有一个小技巧,就是我会丢一些白芝麻进去一起炒,因为黑芝麻是黑色的,你很难去分辨它有没有炒熟,有白芝麻的话,你只要看到白芝麻颜色变微黄,就可以出锅了,不然炒糊了都不知道
步骤2,白芝麻现在已经是微黄的状态了,就可以离火出锅了
步骤3,把它装进破壁机里打成粉末状,然后装进密封罐里保存
步骤4200,g的糯米粉也接着倒进锅内翻炒,炒到这个糯米粉的颜色稍稍变黄就好了
步骤5,然后装进密封罐里
步骤6,最后把核桃仁放进烤箱里180度烤15分钟
步骤7,烤好的核桃仁是很香脆的,轻轻搓一下,把它的外皮给搓掉这个外皮也是有很高的营养价值的,但是它吃起来会有一点点涩,单纯为了追求口感,所以我会把它给去掉,如果你们不介意的话,也可以留着
步骤8,这个核桃仁也跟黑芝麻一样,放进料理机里打磨成粉,装在密封罐里待用
步骤9,这样我们就把芝麻糊的材料都炒制好了,接下来就可以食用了吃的时候,我会按照糖:黑芝麻:糯米粉是1:3:1的比例来用热水冲服,水的话,可以按照个人喜好,喜欢浓稠的适量减少水分,反之,喜欢稀一点的,就多加一点水
步骤10,最简单的方法就是一勺糖,三勺黑芝麻,一勺糯米粉,这样来日常估算,按比例增减就可以冲服好的黑芝麻糊是有点渣渣的口感的,但是这样吃起来很容易饱腹,很满足
步骤11,如果喜欢细腻一点的话,就可以在喝之前过筛一遍,这样就可以过滤掉一些芝麻粉末
步骤12,把我们做好的核桃挖一勺放进去,味道更佳哦
步骤13,这一份核桃黑芝麻糊,装在密封罐里可保存一个月左右,每天取出一点冲服,不仅不花时间,还是我们养生girl的保养利器啊
超省力免揉面包健康黑芝麻面包
免揉的面包做法,让自己动手做面包成为一件非常容易的事情。
就算没有搅拌工具,不需要费力揉面也可以做出内软皮脆有点嚼劲的美味面包!
只要将所有材料混合,剩下的就交给时间,超级简单、超级省力。
还等什么,马上做起来吧。
黑芝麻面包面团材料:高筋面粉300克,黑芝麻2大勺,白砂糖2大勺,盐3克,酵母粉3克,植物油1大勺,水210克。
面包装饰:面粉少许,植物油少许。
黑芝麻面包的做法
1、准备好面团所需的材料,用筷子搅拌均匀(面团比较湿黏),然后盖上保鲜膜,置于室温让其慢慢发酵(室温高可以放冰箱冷藏发酵约12小时,这种免揉的面包用低温发酵时间越长风味会更好),发酵膨胀至原来的2倍大。
2、发酵完成的面团取出,撒上少许高筋面粉,轻压出空气,然后分割成2份,滚圆、松弛15分钟左右。
3、松弛好的面团轻压擀成椭圆形面片,再卷起整形成长条状。将整型完成的面团放在铺了防粘烤布的烤盘中,放进烤箱做最后的发酵。
4、发酵完成前10分钟将面团取出,撒上少许面粉,用锋利的刀片划上斜刀,并在斜刀面上滴上少许植物油,送入预热到220度的烤箱,烘烤25分钟左右即可完成,取出放凉。
这样的面包,用料简单,可以品尝到天然的麦香、芝麻香。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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