紫薯芝士吐司(1)

发布时间 : 2019-10-11

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？于是，小编为你收集整理了紫薯芝士吐司(1)。欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，全蛋液30克，黄油20克，

辅料：：清水90，酵母粉3克，紫薯粉10克，芝士10克，

配料：：细砂糖20克，食盐3克，

紫薯芝士吐司的做法步骤：

1.紫薯先放一旁待用，其他所有材料充分混合，分成2等份。其中一份加入紫薯粉充分糅合。装在一个盆里用布盖上，开始一次发酵。大概1-2小时。面团都发到2倍左右大小。

2.取出面团，分别擀成椭圆形。翻面，将两种面团卷起来。成两个团，盖上等10分钟。

3. 放入吐司模中，进行二次发酵至8、9分满。加自己喜欢的干果、椰子蓉，土司模上加盖。

4.烤制时间：180度预热，烤箱中层180度，上下火18-20分钟。

5.出炉后侧晾放一会

6.再切片，OK啦

小贴士：

水份的控制：

面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水，也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。也就是用金像粉的话，水份含量要在63%-65%的水份，而用普通高筋粉只要60%的水份即可。（水份是指水，鸡蛋，鲜奶，鲜奶油，酸奶等液体材料，而另一些湿性的食材如胡萝卜，南瓜，乳酪，马铃薯，地瓜等等，也会占少量的水份比例，遇到这样的面团更要酌量加水）最好的方法就是预留10克水，看面团粗略成团后的状况再加水。

面团温度的控制：

面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵，造成湿粘，影响品质。因此夏天时要用冰水搅拌，（冰水不能直接接触酵母粉，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵。要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母）冬天用常温水搅拌，如手工和面可用少量温水。

搅拌时间的控制：

因为打蛋器搅拌面团和搅拌机的性质不同，搅拌的速度非常的快，在加黄油的时间就比普通搅拌机的的时间要早一些。在加入黄油搅5分钟后，每次只能搅1-2分钟，要看面团的状态再决定是否要继续搅拌，否则很容易过度。看着面团由湿粘，粗糙慢慢的变的光滑，再慢慢的变的越来越紧实，面团开始离开桶底再搅2-3分钟，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手，搅过度的面团很粘手，可以拉出很长的面筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔软，整成球形会下塌。

面团的发酵

正常的发酵一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。

中间发酵（松弛）10-15分钟，视面团的筋性及造形要求而定。

最后发酵温度是40度发酵20-40分钟，视面团的种类及及造形要求而定。实心面包发酵至2-2.5倍大，包馅面包发酵至1.5倍大，因为外面只有一层薄薄的皮。

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紫薯冻芝士蛋糕(1)

食材明细：

主料：：紫薯泥150克，紫薯小块50克，奶酪250克，牛奶60克，黄油40克，

辅料：：消化饼100克，鱼胶粉15克，

配料：：糖50克，

紫薯冻芝士蛋糕的做法步骤：

1.紫薯洗净，蒸熟烂。

2.用勺子摁成紫薯泥备用。

3..........

4.梅花圈底用锡纸包裹中。

5.饼干用保鲜袋装上，压碎。

6.黄油软化，隔水加热。

7.饼干碎中。

8.将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好。

9.倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。

10.在饼干上撒些紫薯块。

11.芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态。

12.将糖和牛奶加入奶酪中。

13.倒入紫薯泥。

14.鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中。

15.搅拌均匀。

16.将拌好的芝士倒入模具中。

17.冷藏4小时左右，变可切件食用。

紫薯芝士饼

食材明细：

主料：：紫薯500g，糯米粉400g，

辅料：：白砂糖适量，马苏里拉奶酪适量，椰蓉适量，

紫薯芝士饼的做法步骤：

1.紫薯去皮切小块，下锅蒸20分钟。

2.趁热用勺子捣成泥加入糯米粉加入适量糖。

3.揉成光滑面团。

4.取一小块面团捏成碗状，放入马苏里拉奶酪，收口轻压成饼状。

5.热锅加油开中火，放入做好的饼，调成小火。

6.煎到两面都软了就可以上锅了。

7.在外面蘸上一层椰蓉。

8.完成?。

9.一定要趁热吃哦，凉了奶酪就拉不了丝了?。

紫薯冻芝士

食材明细：

主料：：奶油奶酪150克，酸奶50克，牛奶60克，自制紫薯泥100克，鱼胶粉1小勺，

紫薯冻芝士的做法步骤：

1.准备原材料，奶油奶酪提前两小时放室温软化

2.奶油奶酪放入大碗，隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒

3.打好的奶酪

4.加入酸奶

5.搅拌均匀

6.鱼胶粉用4倍的凉开水泡发

7.成果冻状

8.牛奶倒入容器中，放电磁炉上小火加热

9.倒入鱼胶粉，搅拌至完全溶化

10.倒入紫薯泥

11.搅拌均匀

12.将紫薯奶糊倒入打发好的奶油奶酪

13.搅拌

14.紫薯奶糊与奶酪糊混合均匀

15.倒入6寸活底模，封好保鲜膜，冷藏过夜

16.取出凝固好的冻芝士，用热毛巾捂住圆周，片刻，小心脱模

17.取出蛋糕体，移至盘中

18.用紫薯泥挤一朵小花，摆几颗枸杞略做点缀

紫薯吐司(1)

食材明细：

高粉300克，鸡蛋1只，牛奶150克，糖50克，盐1克，酵母6克，黄油30克

紫薯吐司的做法步骤：

第1步好大的外包装取出长帝CKTF-32GS3.5版的电烤箱

第2步烤箱内部6管平衡式加热，采用的是发蓝技术不锈钢烤管这是立体热风循环

第3步还有内置的耐高温照明灯这是多温功能控制键，能灵活设置上下温度

第4步双成钢化玻璃双成密封条，还可折洗的哦不锈钢机身，这是线路的通风处

第5步烤箱配备的烤盘、烤架、烤肉架还有接渣盘等最后来个集体照长帝CKTF-32GS

第6步紫薯冼净蒸泥，去皮捣泥，放牛奶、黄油、高粉搅拌均匀备用把所有食材全放入面包筒内除紫薯泥和黄油以外，和面20分钟

第7步放入黄油再和面20分钟和好面拉出薄膜

第8步整形放入盆中发酵发酵至2到2.5倍

第9步面团排空气醒10分钟把面团擀成长方形放上紫薯泥

第10步两边对折再由上往下卷起

第11步放入模具中长帝CKTF-32G电烤箱按发酵键，把吐司盒放入烤箱进行第二次发酵50分钟

第12步发酵至8分满盖上盖长帝CKTF-32G电烤箱180度预热5分钟，放入吐司盒上下烤35分钟

第13步35分钟出烤箱放凉

(1)紫薯吐司

纯手工揉面，全手工制作的，紫薯吐司。

紫薯吐司

配方：

高筋面粉260克，糖26克，盐1小勺，酵母1小勺（如气温高，可略减少），牛奶20克，无盐黄油26克，水（天热要用冰水）165克，老面团40克。

薯泥馅约150克。

紫薯蒸熟，去皮，放凉，入保鲜袋系好，用擀面杖擀成泥。

可以加点柠檬汁拌一下，颜色会变红，更鲜艳。

原理，中学时候学过紫色的石蕊试液遇酸会变红啦。

做为吐司馅，也可以拌入薯泥重量百分之十的糖，和百分之十的黄油。

当然，不加也可以。

吐司的做法

1、除了黄油之外的所有材料揉成略有筋性的面团，再加入黄油，揉至光滑可以拉开薄膜。放入容器，盖上保鲜膜发酵。

2、面团发至两倍大。

3、排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

4、擀开，三折。再盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、再次擀开，铺上紫薯馅。我是随意撒上的，想看看成品有没有什么肌理效果。结果没有，所以正常铺平就行。

6、卷起。

7、收口朝下，放入吐司盒。温暖处发酵。我是放在烤箱中层。烤箱底部放一碗温热的水。

8、面团发至模具九分满，表面刷蛋液。入预热好194度的烤箱，下层，烤38分钟。

开烤十分钟以后，在最上层插烤盘遮挡上火，避免上色过重。

时间温度要根据自己的烤箱来调节。

美食小提示：加了汤种或老面团的配方，更适合手工揉面，面团弹性更好，更易出膜。

芝士紫薯球

食材明细：

主料：：紫薯适量，糯米粉适量，

辅料：：白砂糖适量，酸奶适量，芝士适量，

芝士紫薯球的做法步骤：

1.紫薯蒸熟，放入白砂糖，酸奶

2.芝士跑片放一起，切丁

3.?芝麻

4.包去芝士

5.裹上芝麻

6.码在一起

7.油锅效果炸一下

芝士紫薯泥

食材明细：

主料：：紫薯500克，

辅料：：芝士适量，淡奶油适量，白砂糖适量，

芝士紫薯泥的做法步骤：

5.放入烤箱中，烤制15分钟，拿出来之后，上面放点自己喜欢的水果，就完成了。

紫薯芝士球

食材明细：

主料：：紫薯2个(这两个共有380g)，芝士适量，

辅料：：黄油30g，炼乳适量，鸡蛋1只，面包屑适量，

紫薯芝士球的做法步骤：

1.紫薯2个洗净，放入高压锅内蒸熟

2.待冷却后，去皮，捏碎。最好用筛子滤网滤一次，这样弄成的紫薯泥比较细腻

3.紫薯泥添加已软化的黄油和炼乳拌匀(因为紫薯本身就有甜味，请根据自身喜好添加炼乳，也可不加，切记加多，不然烤的时候会过于稀软不成形)

4.取适量紫薯泥捏成圆窝，中间放入马苏里拉芝士(最好用块状的，我这只有已切好的丝，放起来有些麻烦)，然后收口捏成球。

5.像包汤圆一样捏成球

6.紫薯球先放入打好的蛋液，然后裹上面包屑

7.裹好面包屑后放入烤箱中层200℃，烤15分钟取出。

8.品尝香甜的紫薯芝士球

紫薯芝士球丸

平时周末喜欢宅在家，然后做点小甜品或小点心，泡上一壶茶，约上几个闺蜜把茶言欢。这款紫薯芝士球丸就是这个周末的点心作品，做好后配一壶靓茶，实在是惬意舒服啊。

材料：

1、多美鲜芝士若干(品种自选，要拉丝请选择马苏品种)、紫薯蓉300克

2、糯米粉100克、精盐10克，奶粉30克，味好美白胡椒粉5克

3、鸡蛋两个，白和黄两种面包糠若干份量

做法：

1、紫薯洗净蒸熟去皮，然后压成薯蓉;

23、将糯米粉、精盐、奶粉混合搅匀。

45、加水揉成光滑面团，再把紫薯蓉加入面团再次揉搓，直至面团与薯蓉混合成光滑为止。

6、把芝西切丁(大小看自己口味与需求)。

79、把面团揉成大小一致的小圆团，然后把芝士放进中间再滚圆备好;

1012、热锅倒油，大火待油温升高后转中火，把小球丸先沾点白色面包糠，再沾蛋浆，滚上黄色面包糠，最后下油炸至金黄色出锅即可。

多吃紫色蔬菜排毒养颜身材好美丽没烦恼

多吃紫色蔬菜排毒养颜身材好美丽没烦恼看颜色，吃食物，天然色素保健康。生活中大家常吃绿色食物，今天咱就说说明亮的紫色食物，它们抗衰老，预防高血压，养肝明目功效实在太多了，下文中推荐的这些紫色食物对你的皮肤、眼睛、身材、健康都有着惊人的好处。

紫薯让肌肤保持水润亮泽

紫薯含有丰富的胡萝卜素、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质。特别是它含有强效抗氧化作用的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳!

紫薯这么吃：

把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。

茄子把毒素排干净

茄子约94%是水分，但是它却含有丰富的维生素和矿物质。茄子含有丰富的植物纤维，可以改善便秘问题，防止身体发胖。钾元素的含量也很丰富，能防止身体浮肿和皮肤老化。

茄子这么吃：

推荐大家把茄子和南瓜、红辣椒一起用醋煮熟后食用。或者清蒸后蘸上一点调味品，也很好吃哦。

紫甘蓝让你的眼睛远离倦态

紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，它可以预防眼睛疲劳，同时也被公认为具有抗过敏的作用。身体容易过敏的人，可以多吃点紫甘蓝，对身体很有好处。

紫甘蓝这么吃：

颜色十分鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃。

紫苏让你的身体一直保持年轻苗条

具有抗氧化的作用，在胡萝卜素、各种维生素和铁元素等的配合下让身体一直年轻!

紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。

紫苏这么吃：

推荐大家把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋。兑水喝就可以防止身体衰老哦。

菊苣让肌肤保持年轻光滑

含有花青素，具有很强的抗衰老作用。钾元素的含量也很丰富，可以把体内多余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，所有生吃更健康。

菊苣这么吃：

和生火腿配着吃非常爽口!在比萨上面放上菊苣，当成比萨沙拉来吃非常好吃，也更加营养。

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全美公认的健康专家弗朗西斯罗斯将在下文为大家介绍各种食物色彩的功效：

红色食物

这一色系的果蔬在外表上非常有吸引力，它们含有最多对心脏有益的营养素。此外，红色果蔬含有大量抗氧化剂，能修复自由基对人体造成的损害;而大量的可溶性膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白的含量。

红色食物代表:石榴、红苹果、红洋葱、小萝卜、番茄。

橙色食物

这一色系的果蔬既包括纤弱易损的杏，也包括强壮坚固的笋瓜，但它们都拥有一个共同特征，就是含有胡萝卜素。胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。

橙色食物代表:南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜。

黄色食物

黄色系果蔬的共性是它们富含抗氧化剂，能抵御慢性疾病(包括癌症和心脏病)。

黄色食物代表:杨桃、柠檬和无花果。