食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编经过整理，为你编辑了鲜奶油玛芬蛋糕(1)，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，淡奶油95克，纯牛奶10克，葡萄干适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐1小撮，细砂糖50克，泡打粉5克，黄油65克，
鲜奶油玛芬蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。泡打粉、低筋面粉、混合过筛。鸡蛋打散，提前软化的黄油加白砂糖、盐。
2.黄油加糖、盐打发。加入淡奶油，搅拌均匀。
3.加入蛋液搅拌均匀。蛋液分次加入。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入面粉和泡打粉。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.加入葡萄干，翻拌均匀。
8.将蛋糕糊平均分装在蛋糕纸杯中，八分满。
9.表面装饰葡萄干，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烤盘移至上层再烤2-3分钟上色。
10.用竹签插入蛋糕中间无蛋糕糊粘住即成。放凉后的蛋糕密封保存。
小贴士：
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、烤好的蛋糕趁热食用，冷却的蛋糕口感变硬，用微波炉加热30秒即可恢复松软口感。
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鲜奶油蛋糕（浓郁的奶油芳香）(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，黄油65g，鸡蛋30g，细砂糖50g，淡奶油80g，炼乳10g，泡打粉1/2小勺（2.5ml），盐1/4小勺（1.25ml），
鲜奶油蛋糕（浓郁的奶油芳香）的做法步骤：
1.先准备好材料
2.黄油要切成小块状，放置直到软化，但注意不能完全让黄油融化成液态。
3.黄油里加入细砂糖和盐，用电动打蛋机打发。
4.一直搅到黄油颜色变浅，体积感觉比较蓬松，大约需要3-5分钟
5.鸡蛋打散后，分2次倒入黄油内，然后继续用打蛋机打发，必须打到鸡蛋和黄油完全融合后，才可以加入第二次。随后加入10g炼乳，搅打均匀。
6.加入鸡蛋和炼乳并打发完成的黄油如图
7.在打发好的黄油内倒入淡奶油，此时不需要搅拌~
8.低筋面粉和泡打粉混合，然后可以用筛筛入打发好的黄油内
9.然后用橡皮刮刀进行再次搅拌，直到面粉、淡奶油、黄油完全混合为面糊状。
10.把面糊放进裱花袋，挤入模具，大概一半多一点。
11.放入已经预热好的180度烤箱内，烤20分钟，直到完全膨胀，即可出炉~
12.蛋糕组织松软、细腻~
小贴士：
tips：烤箱为TO5332
一定要完全打发完成才可以放入模具
炼乳即炼奶，这个方子只需要普通的炼奶即可。
烘培时间：烤箱中层，上下火，180度，20分钟（根据自己的烤箱斟酌大概时间）
鲜奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉70g，细砂糖40g，牛奶45g，玉米油40g，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油80g，糖粉8g，
鲜奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.秤量好牛奶，玉米油置于碗中。
2.用蛋抽搅拌均匀。
3.加入蛋黄，继续搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用蛋抽呈不规则的搅拌，搅拌过程不要画圈，以免面糊起筋。
6.蛋白里加入几滴柠檬汁。
7.打蛋器中低速搅打出大泡沫后，加入1/3细砂糖。
8.打蛋器转中高速，继续搅打至泡沫变细腻，再加入1/3细砂糖。
9.搅打出现明显纹路，加入剩余的细砂糖。
10.蛋白打至九分发，即提起打蛋头，呈直立的尖角。
11.取1/3蛋白霜加入面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
12.再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。
13.拌成细腻均匀的面糊。
14.从稍高处倒入模具中，按住烟囱，提起模具，震两下，震掉大气泡。
15.放入预热好的烤箱，150度，中下层，烤40分钟即可。
16.出炉后倒扣至完全冷却后，方可脱模。
17.称量好淡奶油，糖粉。
18.打至10分状态。
19.戚风蛋糕脱膜后切块，在每块蛋糕再切一刀，不切到底，挤入淡奶油，装饰即可。
小贴士：
鸡蛋选新鲜的，冷藏过的，常温蛋不好打发。
打蛋白的蛋盆要无水无油，蛋白里不要沾有蛋黄，以免影响打发效果。
蛋黄糊要充分乳化，加入面粉后不要搅拌太久，搅匀即可。
拌面糊要轻手一些，采用翻拌或切拌，避免消泡
戚风烤制期间，不要打箱门 蛋糕烤好后完全冷却再脱模
奶油裱花嘴用的是圣安娜花嘴
鲜奶油面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉200克，白砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母3克，动物性鲜奶油100克，牛奶40克，黄油20克，
辅料：：糖粉30克，低筋粉50克，奶粉5克，黄油40克，
鲜奶油面包的做法步骤：
1.将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面功能，搅拌约20分钟
2.加入黄油继续搅拌至面包机搅拌结束
3.检验薄膜
4.放在温度约30度的环境中发酵80分钟
5.检验发酵程度，手指戳洞，不反弹不回缩，发酵完成
6.将面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟
7.将面团整形成长条形
8.三股一组，编辫子
9.编好的辫子，捏紧收头
10.将整形好的面包坯放入烤盘，30度左右环境中，发酵30分钟
11.准备酥粒：将低筋粉，糖粉，奶粉倒入碗中，混合均匀
12.加入黄油
13.用手揉搓，捏成油酥面团
14.压扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
15.取出冻硬的油酥面团，用擦板擦成短细条
16.擦好的酥粒小条
17.取出发酵好的面包坯
18.表面刷蛋液，撒上小酥粒条
19.放入预热180度的烤箱，烤约20分钟，表面金黄即可
奶油玛芬蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉190G，可可粉10G，酸奶200G，
辅料：：玉米油50G，白糖60G，淡奶油200ML，橙子一个，猕猴桃一个，泡打粉一勺，
奶油玛芬蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.鸡蛋加白糖打散至糖溶化
3.加入玉米油搅拌均
4.加入酸奶搅拌均
5.把上一步拌好的液体分成差不多的两份，一份筛入100G低粉和半勺泡打粉
6.快速轻盈的搅拌至无干粉状，成为原味玛芬面糊
7.另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物（最好三粉过筛一下
8.混合成可可玛芬面糊
9.把两种面糊交替装进玛芬杯中
10.入180度的烤箱中层18分钟左右出炉
11.淡奶油倒入奶锅中加一勺白糖，用电动打蛋器打发
12.奶油装入裱花袋，水果切片，蛋糕放凉
13.把奶油挤在蛋糕上面，放上水果片即可
小贴士：
混合粉类的时候不要过份的搅拌以免面粉起筋成品不松软；
奶油打发之前要放冰箱冷藏一天会更容易些；
烤好的玛芬要放凉后再裱花。水果随意。
鲜奶油辫子面包(1)
食材明细：
高筋面粉200克，动物性鲜奶油100克，鲜奶40克，无盐奶油20克+40克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄（15-18克）1个，即溶酵母粉3克，糖粉15克，奶粉5克
鲜奶油辫子面包的做法步骤：
第1步将材料Ａ（高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、即溶酵母粉3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克）全部混合，揉至面团稍具光滑状；加入无盐奶油，一边揉一边配合摔打，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团；
第2步面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大；将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟；
第3步将面团整形成长约28厘米的长条形，再编成辫子状，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟；酥松粒：将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒；
第4步在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟。
鲜奶油生日蛋糕
食材明细：
主料：：八寸戚风蛋糕胚1个，淡奶油400克，
辅料：：细砂糖40克，自制草莓酱2大勺，
鲜奶油生日蛋糕的做法步骤：
1.将做好的戚风蛋糕横隔成3片
2.提前做些翻糖小花备用
3.400克淡奶油加40克细砂糖隔冰水打到能挺住状态
4.取一片放在裱花台上
5.抹上一层草莓酱，
6.放上一些奶油
7.抹平整个面，再放上第2片蛋糕，重复以上方法抹平蛋糕
8.将第三片蛋糕放上后
9.用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
10.将中号菊花嘴放入裱花袋，再将剩下的奶油加入一滴食用色素搅匀装入裱花袋里，挤出空气。在表面外围转圈挤上花，在延边挤上一圈用大号花嘴挤上五朵象征50多个年头的大花，将翻糖小花摆上装点一下就OK了。
小贴士：
淡奶油一开始先打的欠一点，再用手动打蛋器搅打到合适的状态。一旦打过了就不好不补救了。
夏季天气炎热裱花的时候戴手套操作或在空调房里能够防止淡奶油过早融化。
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