这个夏天Diy的冰棍是断不了了,我宁愿费点时间,也不愿吃着美味心里却担着心。
家庭Diy会尽量用好的食材,并且尽可能减少或摒弃不健康的材料,那些添加剂神马的,更是完全杜绝!
比如这雪糕,用到了自制无糖原味酸奶,用冰糖代替了白糖,还有自制樱桃果酱中的果粒。其他的就是自己采购的淡奶油和牛奶了。
每次做新品,孩子不仅是品尝者,还是个小参谋。比如第一次做这个雪糕的时候我像往常一样添加了糯米粉,想让口感变得沙沙的,淡奶油的分量也要比现在多一些。吃的时候孩子边吃边说妈妈这个应该再改进一下,口感太面,味道也有些腻。其实我自己也尝出来了。要说这孩儿是挺懂事儿滴,提建议前总是问妈妈我再给你提个建议,你不会生气吧?哈哈,我乐不得呢,这样才会做出最适合自己口味的美味,我的手艺也会精益求精,嘿嘿~~不像她那呆子爸,每次只知道傻吃不吱声儿,你问他咋样?人家总是来一句--挺好啦!哎,要不怎么说呆呢!
樱桃酸奶雪糕
材料:牛奶100克自制无糖酸奶150克淡奶油150克自制樱桃果酱中的果粒100克冰糖80克
樱桃酸奶雪糕做法
1.牛奶倒入锅中,加入冰糖,小火煮至冰糖溶化,边煮边搅拌(不必把牛奶煮开,若冰糖一时溶化不了,可以离火放置,等一会儿就化了)。然后放凉;
2.樱桃果粒和酸奶一起入搅拌机中,将樱桃打碎(不必太碎,有点颗粒更具口感);
3.打好的樱桃酸奶倒入晾凉的牛奶中,拌匀;
4.5.再倒入淡奶油,拌匀;
6.入模,然后冷冻。
Tips
1.这里用的酸奶是无糖的,所以冰糖的用量有点多。如果酸奶已经有甜味儿,就要适量减少冰糖的用量。
吃之前将模具拿出放一会儿或浸在凉水中,之后把冰棍棒向上提就能脱模了。
不要拿着冰棍棒扭来扭去,那样不仅不能把冰棍顺利取出,反而容易使使冰棍棒变型
咬上一口咯,清甜微酸伴着一股奶香,Yummy~
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
食材明细:
主料::牛奶1L,
辅料::樱桃适量,
配料::酸奶发酵粉1.0g=一小袋,白砂糖适量,酸奶100ml(没有发酵粉),
樱桃酸奶的做法步骤:
1.所需材料大集合(樱桃还在冰箱里)
2.倒入1L纯牛奶至面包桶
3.倒入发酵粉(酸奶) 我用的是发酵粉
4.放进面包桶 选择和面功能 等待2分钟后停止
5.选择酸奶功能8小时
6.酸奶做好后倒入碗中加入适量的糖(个人喜好)
7.把樱桃去核,切成你喜欢的样子
8.加入,一道完美的酸奶就做好了!!
9.还可以自己加入你喜欢的水果,自己DIY哦!
小贴士:
酸奶有助于肠道消化,吃撑的时候喝一点点酸奶有助于消化哦!!
食材明细:
主料::酸奶200克,鸡蛋4个,低粉40克,玉米淀粉24克,黄油50克,糖100克,
辅料::樱桃适量,
樱桃酸奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分开,将蛋清放入一个无水无油的容器内。
2.樱桃切开去核。
3.黄油切小块隔水融化。
4.在黄油中加入酸奶拌匀。
5.依次加入蛋黄搅拌均匀。
6.低粉和玉米淀粉混合后筛入酸奶糊中拌匀。
7.将蛋白打至中性发泡,分别在鱼眼泡,小泡沫,蛋白洁白细腻时分3次加入糖。打发蛋白的同时预热烤箱到160度。
8.取三分之一蛋白放入酸奶面糊,翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。
9.将面糊倒入模具中,倒满一半的时候加入樱桃果肉。
10.继续倒入面糊至八分满,将模具放入装有热水的烤盘中,送入烤箱160度烤25分钟。烤熟后在蛋糕上涂上酸奶,用樱桃装饰。
樱桃含铁量特别高,还富含维生素A,可以促进血红蛋白生成,既可以防止缺铁性贫血,又可以益智健脑、增强体质。酸奶可以维护肠道菌群平衡,形成生物屏障。此款饮品可以补养气血,预防小儿感冒。
材料:
樱桃100克,酸奶200克,白砂糖20克,,
樱桃酸奶的做法的做法步骤:
步骤1,樱桃清洗干净,去核;
步骤2,将去核的樱桃放入果汁机里面;
步骤3,加入200克酸奶和20克白砂糖;
步骤4,拧上果汁机的刀头;
步骤5,果汁机插上电源,果汁机工作10秒即可;
步骤6,樱桃酸奶一定要及时饮用哦!
步骤7,成品图竖图
食材明细:
主料::樱桃几个,蛋糕几片,
辅料::酸奶一盒,
酸奶樱桃拌蛋糕的做法步骤:
1.备齐材料备用。
2.取一个杯子,放入一片蛋糕。
3.倒入三分之一酸奶。
4.在放入一片蛋糕,放入几个樱桃。
5.放入放入酸奶,表面用樱桃点缀。
6.成品图,完成。
食材明细:
主料::6寸可可戚风1个,白砂糖40g(酸奶用),
辅料::凯瑞奶油奶酪100g,自制无糖酸奶85g,新鲜柠檬汁15g,吉利丁片7.5g,淡奶油100g,白砂糖10g(淡奶油用),
表面装饰::樱桃7个,樱桃果肉碎70g(夹心用),
樱桃酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:
1.准备一个6寸可可戚风蛋糕。
2.每片切成1厘米的厚度,只需要3片。
3.7.5g吉利丁片用凉开水20g泡软备用。
4.去核樱桃70g切成小块,盖上保鲜膜,防止氧化,放入冰箱。
5.自制无糖酸奶85g加入40g白砂糖,将泡发的吉利丁片捞出放入酸奶中,隔水加热至白砂糖和吉利丁片融化,并晾至手温。
6.取半颗柠檬,挤出15g柠檬汁加入到酸奶碗中。
7.奶油奶酪100g,隔热水打至顺滑。
8.将酸奶与奶油奶酪拌均,这样酸奶乳酪糊就做好了,先放入冰箱冷藏。
9.100克的淡奶油,加入10克的白砂糖,打至六分发。也就是微微出现纹路,还能流动状。
10.将打发好的奶油与冰箱里的酸奶乳酪糊翻拌均匀,这样酸奶乳酪慕斯馅就做好了。我们要分三次倒入,每次倒入119g。
11.取一片蛋糕放入六寸圆模的底部,加入119酸奶乳酪慕斯馅铺平。
12.上面撒上35克的樱桃果肉,用刮刀尽量铺平、铺均匀。
13.重复图11、12的动作,再放一层蛋糕,最后把剩下的酸奶乳酪慕斯馅倒入,用刮刀抹平,放入冰箱冷藏四到五小时。
14. 取出冷藏好的蛋糕,筛一层可可粉,脱模。
15.去核樱桃,对半切开。整齐而均匀排成你喜欢的图案。
16.薄荷叶装饰。
已经做了好几次樱桃果酱了,可以说到现在还一直没断过,因为实在是太喜欢用其中的樱桃果粒来搭酸奶吃!
翻看圆猪猪的妙手烘焙书的时候看到了一款蜂蜜酸奶玛芬,其中用到了蜂蜜和酸奶,都是我喜欢的食材,天然健康,必须要尝试~
猪猪书上搭配的是蔓越莓干,而我想用的是果酱中的樱桃果粒,跟面糊混在一起的话肯定太湿了。于是就想到了把蜜渍樱桃果粒填充在面糊中的做法,这款小蛋糕因此诞生~~
材料:低粉100克泡打粉1小匙黄油50克细砂糖30克蜂蜜20克酸奶60克鸡蛋1个蜜渍樱桃果粒适量
樱桃酸奶小蛋糕做法
1.2.黄油室温软化,先打散,然后倒入细砂糖和蜂蜜打至膨发;
3.4.分次倒入蛋液打匀;
5.低粉和泡打粉混合过筛,然后向4中倒入一半的面粉和一半酸奶,略微拌匀。再倒入剩下的粉类和酸奶,翻拌均匀;
6.面糊舀入纸模中至1/2处,填入几粒蜜渍樱桃(去除汤汁);
7.再继续舀入面糊至七、八分满,最后再放上两粒蜜渍樱桃点缀一下;
8.175,中层,28分钟。
可爱的樱桃季马上就要过去了,不舍~~冰箱里还有两罐抓紧做的樱桃果酱,能让嘴巴再满足一阵子~
小蛋糕的颜色和口感有点类似发糕的感觉,吃起来很松软,味道清爽
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
食材明细:
金像高筋面粉300克,黄油35克,自制浓稠酸奶150克,牛奶25克,鸡蛋60克,白砂糖35克,酵母粉3克,盐3克
酸奶吐司的做法步骤:
第1步酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶,对角放入糖和盐;(面粉吸水量不同,建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加,不要一下子全部倒入);倒入高筋面粉,上面撒入酵母粉;
第2步用筷子把干湿材料混合,以免启动面包机时面粉乱飞;选择菜单“8”,和面15分钟,一个和面程序结束后,加入软化黄油;
第3步选择菜单“9”,和面33分钟,第二个和面程序结束,面团非常柔软光滑,切一小块面团,可以拉出坚韧的手套膜来。取出搅拌棒,把面团收圆,放入面包机;
第4步选择菜单“14”米酒低温发酵,大约1个小时左右,面团发至2倍大;取出面团,压扁排气后,分割成6等份,盖上保鲜膜松弛15分钟;取一份面团,两次三折擀长后,卷起;
第5步依次卷好6个小卷,放进面包机;选择菜单“13”酸奶发酵程序,盖上湿毛巾,合上盖子,发酵1小时左右,面团发至7~8分满;
第6步选择菜单“18”烘烤程序,烘烤40分钟,重量选700克,烧色选“浅”;时间到,马上出炉,放烤网上晾凉,至温热时密封室温保存,凉透后切片即可。
小贴士:
1、我用的是自己做的酸奶,由于酸奶稀稠度不同,所以,请根据实际情况增减牛奶的用量。2、牛奶不要一次性全部加入,因为面粉吸水性不同,根据面团情况添加;
三月了,大连这边还是倒春寒,风大且冷,总想让我吃点有滋味的面包,思来想去动手做了这个酸奶乳酪面包。
奶油奶酪加上酸奶,给面包带来了浓浓的乳酪味道,打开口袋,便扑鼻而来。
天然酵母提升了酸香,所以面包刚入口是感觉酸香突出,慢慢品尝间,在舌尖慢慢散开的是乳香,味道不错,一片就很让人满足。
如果喜欢乳香突出,可以在主面团里面加上1/4~1/2小勺的酵母,取消冷藏发酵,这样面包的乳香更浓,酸香若有若无,也很不错。
早上烤脆面包,加上一杯银耳百合莲子羹,配上一份水果(今天是菠萝蜜),分分钟就能把早饭准备齐了。既能吃到自己想吃的甜,又不会热量太高,10点左右加一杯酸奶,应对一上午的工作学习是没问题的。
酸奶乳酪吐司
中种:高筋面粉280g,天然酵母140g,水140g
以上混合室温12小时
主面团:高筋面粉210g,老式酸奶(很厚的那种)65g-80g(根据面团状况添加),蛋白70g,糖90g,盐5g,kiri奶油奶酪80g,黄油25g
酸奶乳酪吐司的做法
1.以上混合,启动面包机揉15分钟后,加入黄油继续揉25分钟至大片膜,破洞边缘接近光滑。室温2小时左右至1.5倍大,放入冰箱过夜。
2.将发酵至两倍大的面团,取出压扁,恢复室温1小时。
3.分割成6等份,滚圆松弛20分钟。
4.擀卷一次,松弛30分钟,再次擀卷。
5.放入吐司盒内发酵至8分满(根据室温4-5小时)。
6.预热烤箱180摄氏度。
7.表面涂蛋液。
8.放入烤箱底层180摄氏度40分钟。
做这个面包前,看到Pita面包,犹豫之间还是这个酸香的甜包胜出,不过,造型一样可以玩儿,揪出70g面团,尽量将面皮擀薄,200℃烤10分钟,最后旋风档位5分钟,圆鼓鼓的很成功,塞进超多的蔬菜,味道也是一级棒的
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
螺纹酸奶吐司
材料
中种:面包粉350克,水210克,酵母4克。
主面团
A:面包粉100克,酸奶100克,奶粉20克,酵母2克,盐6克。
B:黄油45克,糖27克。
螺纹酸奶吐司的做法
1、水化开酵母,加入粉用刮刀混合均匀,室温放置40分钟,放冰箱冷藏24小时
2、A材料加上中种一起揉到扩展阶段,加入B材料揉到完成阶段
3、室温松弛30--40分钟,分成三份,滚圆松弛15分钟
4、擀卷两次,第二次卷入蜜红豆,排入模具内
5、进行最后发酵,7--8分满
180度下层30分钟
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
感谢您阅读“97美食网”的《樱桃酸奶吐司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!