和小铥结婚后,几次为数不多的吃鱼他都险些被鱼刺卡住,后来鱼就很少出现在我们家餐桌上了,毕竟我也还没贤惠到帮他挑鱼刺的份上。前几天听朋友说用龙利鱼做鱼丸很方便,大片的龙利鱼完全不用担心有刺,用刀或者料理机剁成茸,加上葱姜水搅打至鱼蓉上劲了冷水下锅汆熟就可以了。为了提鲜我又特别加了一碗鸡汤同煮,出锅前加上小铥最爱的粉丝,再烫几棵菠菜,雾霾天里来这么一碗,热乎乎的有肉有菜有主食,舒坦!
材料:
龙利鱼(冷冻)450g,粉丝2把,菠菜150g,鸡汤300ml,木薯粉15g,水500ml,老姜8g,香菜2棵,盐1g,白胡椒粉0.5g,大葱1小段,,
鱼丸粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料图。
步骤2,鱼丸粉丝汤的做法步骤1龙利鱼解冻冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切丁。香菜洗净切末备用。
步骤3,鱼丸粉丝汤的做法步骤2大葱、姜切丝,加入120ml的水烧开后浸泡半小时作为葱姜水备用。鱼丸粉丝汤的做法步骤3
步骤4,切丁的龙利鱼,加入盐和白胡椒粉,放进料理机的搅拌桶中。
步骤5,将搅打速度调整到1档,按下启动键将鱼肉打成鱼蓉。
步骤6,边搅拌鱼蓉边分次加入葱姜水(每次都要等鱼蓉将葱姜水完全吸收后再加),如果想要鱼丸更Q的话可以加入一点木薯粉或者淀粉,搅拌至鱼蓉上劲儿做好的鱼丸才够Q。
步骤7,手上沾一点水,用虎口位置将鱼蓉挤成光滑的鱼丸。
步骤8,用勺子将挤好的鱼丸从虎口位置刮下来放入冷水(500ml)中,轻轻一抖鱼丸就可以很容易的从勺子上脱离下来。
步骤9,汤锅内加入鸡汤(没有用水也可以,只是鲜味略淡一些)300ml,开小火煮开,继续中小火煮至鱼丸熟透。
步骤10,下粉丝和洗好的菠菜,酌情调入一点点盐和白胡椒粉调味即可出锅。
步骤11,吃的时候加一点香菜调入几滴香油提香味道更佳。
食材明细:
主料::牛肉丸1袋,粉丝1把,包菜数片,
辅料::生抽适量,盐适量,
牛丸粉丝汤的做法步骤:
1.准备好各种材料
2.锅底加入盐,放入牛肉丸
3.加入包菜和粉丝煮熟
4.碗底加入盐和少许生抽
小贴士:
盐和生抽根据自己的口味添加
食材明细:
主料::冬瓜适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,姜适量,白胡椒粉适量,鸡汁适量,花椒适量,
冬瓜粉丝汤的做法步骤:
1.准备:冬瓜、粉丝、葱姜、黑或白胡椒粉等。
2.粉丝洗净、冬瓜去皮去瓤切块、葱切碎、姜切片。
3.水开放鸡汁或高汤,放冬瓜、粉丝、花椒、盐等调味品。
4.因为冬瓜和粉丝都属易熟食材,所以几分钟就煮好了。放葱花、黑或白胡椒粉、香油,就可以起锅了。
5. 好了,舀一碗吧。
小贴士:
喝汤以白胡椒粉为主,不过我平时做汤也是逮起哪个用哪个,这个随意。
食材明细:
主料::紫菜1块,速溶粉丝1段,
辅料::葱1段,鸡精1克,味精1克,盐1克,香油1匙,胡椒粉1克,虾皮1匙,
紫菜粉丝汤的做法步骤:
1.准备材料
2.将葱与胡椒粉还有紫菜放在碗中备用
3.再加入粉丝与鸡精、味精
4.也可依个人口味加入虾皮
5.再加入沸水
6.加盐并搅拌均匀
7.最后倒入香油
食材明细:
主料::土母鸡1只,粉丝适量,红枣适量,姜适量,葱适量,
辅料::料酒适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
土鸡粉丝汤的做法步骤:
1.活母鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净).
2.用水冲洗干净.
3.剁成块,姜切片.
4.锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.
5.然后放入紫砂锅,加入足量温水.(拍照后又加满了)
6.煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.
7.粉丝用冷水泡-会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.
8.马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).
食材明细:
粉丝50克,猪肋条肉(五花肉)10克,菠菜25克,花生油5克,香油3克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,大葱3克,姜汁5克
菠菜粉丝汤的做法步骤:
1. 将粉丝用开水泡软,菠菜切段,五花肉切成火柴粗细。
2. 锅中放油烧热,下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁,待汤开后,勾英并淋上香油,即成。
小贴士:
营养丰富,热病伤津,食少便秘。
食材明细:
主料::香菇适量,白菜适量,粉丝适量,
辅料::鸡汤适量,
配料::盐适量,胡椒适量,
香菇粉丝汤的做法步骤:
1.白菜香菇洗净,粉丝泡好。
2.倒入适量的鸡汤煮开。
3.下入粉丝和香菇煮开。
4.下入白菜,用少许盐和胡椒调味即可。
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