周末,回老家,已经有好多好多年没有在老家过夜了,乡村的夜晚非常的静谧,早晨外面的鸟雀欢快地叫醒了睡梦中的我,晨起,洗漱完毕,喝杯茶、吃个包子,在院子了转个圈,闻花香鸟语。
阁楼上,随意铺了一张腾席,靠着床沿席地而坐,席上架起个笔记本专用的小桌子,打开我的本本,接上小音箱,响起的是我一直以来爱听的音乐
刚装上个无线路由器,在我们这个边远的小山村,也能自由地在网上闲逛,真是件乐事,惬意的是,抬头一所见的是阁楼前院子外面的果树,恩,是硕果累累的龙眼树,已经到了成熟的季节了,很喜人,这天的天色非常不错,阳光收敛起来了,不见往日的凌厉酷热,整整一个上午,呈现的都是早晨六点左右的温和天色,很凉快,很舒服。
突然间觉得,这样的生活状态真好啊!
乡下的周末,时光感觉流淌的更缓慢,更舒适,更自在!
哦,说回正题先,香菇酱肉包,确实是居家必备的,包子在我们家是非常受欢迎的,用他们的话来说,好吃又不上火。
做好的包子搁在冰箱里,想吃的时候,热了就吃,做早餐和加餐都是非产个不错的选择。
香菇酱肉包子
馅料的材料:瘦肉350克、干香菇10朵、红葱头几个、蚝油1大勺、柱候酱1大勺、白糖2大勺、料酒、盐、面粉少许。
香菇酱肉包子馅料的做法
1、干香菇用冷水浸泡半小时以上,至完全泡发。
2、泡发好的香菇,切成小丁丁备用。
3、热锅、爆香红葱头、加入香菇丁煸炒,待香气四溢加入肉丁、料酒翻炒。
4、肉丁变成白色以后,加入蚝油、柱候酱、1勺白糖、盐焖煮到干身盛起。
5、另起一碟子,加1勺白糖、1勺生抽、一勺面粉、约4-5勺清水、搅拌均匀,放微波高火叮1分半钟。
6、将5里制成的芡汁,乘热倒入香菇肉酱里,冷却后会边稠厚。
面团材料:面粉600克+200克,温水380克,酵母5克,白糖90克,盐一茶匙。
香菇酱肉包子面团的做法
1、约600克面粉混合好酵母、白糖,加入380克温水搅拌均匀。
2、放置温暖处发酵约40分钟。
3、发酵至3倍大的面团,掺入200克的面粉,反复揉成团醒5分钟。
4、醒后的面团分割成约40克大小的面剂子,揉圆,按扁。
5、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮,包上馅料。
6、放置温暖处第二次发酵约30分钟。
7、冷水入锅,大火蒸15分钟,关火2分钟后再揭盖。
美食小贴士
1、面团的制作最关键,把水一次加全,面粉只用大部分,相当于中种的面团湿湿的不用去揉搓,相当省事,约5分钟的时间就搞定,而且非常容易发酵,很轻易就发至原来三倍。
2、发酵好的面团掺入约200克面粉,揉至成团。
3、揉好的面团不需要再发酵,稍醒后就分成小剂子,用擀面杖按压成圆形。
4、蒸好的包子,过早揭盖,可能致包子塌陷。
5、香菇肉酱在包子之前加个芡汁,这样的包子吃起来更美味。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
主料::面粉500g,猪肉馅250g,萝卜1个,干酵母适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::干黄酱适量,香油适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,十三香适量,鸡粉适量,盐适量,
萝卜酱肉包子的做法步骤:
1.面粉里加干酵母,用温水和面,盖上盖醒发。这个天气,等馅料准备好就差不多醒好了。
2.萝卜洗净后去皮,切成大片,用开水焯软后放凉,剁成馅并攥掉多余的水分。
3.锅里放少量油,葱花爆香,干黄酱加少量水稀释后炸香。
4.剁好的萝卜跟炸酱一起拌匀。
5.肉馅里加料酒去腥,老抽上色,生抽提鲜,香油和十三香增香,再加入葱花朝一个方向搅上劲。
6.萝卜馅和肉馅混合在一起,加鸡粉和盐调味,搅匀上劲。
7.这时面已经发到开始的两倍大,可以准备包了。揉面团把里面的空气都赶出来,揪成面剂子,擀成中间薄四周厚的皮。
8.包好的包子放在锅里再次醒发20分钟左右。
9.开大火,上汽后大火蒸15分钟就可以出锅了。
食材明细:
主料::面粉300克,酵母3克,大白菜帮300克,香菇100克,酱肉粒200克,木耳适量,
辅料::色拉油50克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,海米50克,葱末5克,姜末5克,
家常主食----白菜香菇酱肉包子的做法步骤:
1.将酵母放入面粉中待用。
2.搅拌均匀,用温水慢慢搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发2小时左右。
3.将大白菜帮清洗干净,放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,挤干水分,放在案板上待用。
4.将焯好的白菜切碎待用。
5.将焯好的香菇清洗干净,切成碎末,木耳切成碎末,葱姜切成末待用。
6.将酱肉切成粒放入碗中待用。
7.将切碎的香菇末,木耳末,葱姜末放入碗中待用。
8.加入挤干水分的白菜末,海米,精盐,五香粉,味精。
9.搅拌均匀成馅料待用。
10.将醒发好的面团放在案板上,分成两个剂子,分别擀开,将菠菜面搓成长条放在上面。
11.将两种面包在一起搓成长条,下剂子,擀皮。
12.开始包包子啦。
13.将包好的包子放入蒸锅中。
14.大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可。
整粒整粒的大块儿酱肉丁儿,简直太美味了,根本停不下来,一口气吃了三个,满足!做法:
材料:
面粉300克,猪前腿肉350克,甜面酱2大勺,老抽1小勺,蚝油1小勺,香葱几根,八角1颗,植物油适量,料酒1小勺,姜末1小撮,
酱肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫;煮好的肉捞出,用温水冲洗干净,去皮,切成1厘米见方的小块儿;
步骤2,锅中放油烧热,下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下;香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎,和姜末一起下入锅中翻炒出香味;加入甜面酱和老抽翻炒均匀;
步骤3,开水加入到锅中没过肉丁,加入八角;大火烧开后转小火炖40分钟,至肉软烂;
步骤4,炖好的肉丁收汁盛出备用;炖肉的时候我们来和面,取香雪雪花粉300克放入盆中;180克温水(不要超过40度)加入3克酵母溶化,把酵母水倒入面粉中,搅拌成大片的面片;
步骤5,把面揉成光滑的面团,做到盆光面光手光,盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大;取出发酵好的面团,排气,揉光滑,搓成长条,分成12个剂子;
步骤6,在剂子上撒点面粉,按扁,擀成中间厚四周薄的面皮;放上酱好的肉丁;
步骤7,包成包子,放到蒸锅里,盖上锅盖,静置20分钟,进行第二次发酵;20分钟后开火,先大火至水开,上气后转中小火15分钟,关火,5分钟后打开锅盖取出即可。
食材明细:
主料::白菜1棵,猪肉500克,面粉1000克,
辅料::葱2段,蒜2块,豆瓣酱2勺,食盐3克,酱油5ml,食用油5ml,
山东白菜肉包子的做法步骤:
1.白菜洗净控水,切碎块,不要剁,沥干水分;同样肉切碎块,指甲大小,放入辅料,顺时针搅拌
2.开包,凉水面,所以不能包圆形,就长长的挺适合
3.帘布放入蒸锅盖帘上,摆入包子,开火,水开后15分即可
4.很香,有白菜甜甜的味道和青菜口感,还有肉块的纯香,最大程度的保留原汁原味(o^^o)♪
食材大全《白菜酱肉包子(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了酱肉丝专题,希望您能喜欢!