食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的韩式年糕创新菜——牛肉年糕卷，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：年糕一大根，牛肉300g，
辅料：：泡菜适量，洋葱丁适量，蛋清适量，生粉适量，
配料：：韩式辣酱3勺，生抽适量，老酒适量，盐适量，
韩式年糕创新菜——牛肉年糕卷的做法步骤：
1.把牛肉切成薄片放入碗里，加入生抽、老酒、盐、蛋清、生粉，抓匀腌制
2.年糕切成条状，放入锅里煎到表面泛黄
3.把牛肉卷在年糕上
4.洋葱入锅，再码上牛肉年糕卷
5.煎熟放入碗里
6.泡菜切成碎粒，放入煎锅里炒一会，倒点泡菜汁，再倒入韩式辣酱，淋少许水，做好淋汁
7.淋汁浇在年糕卷上，完成！
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韩式牛肉炒年糕
食材明细：
主料：：牛肉50g，
辅料：：洋葱适量，韩式辣酱适量，姜适量，青椒半个，蒜适量，
韩式牛肉炒年糕的做法步骤：
1.准备工作，各种材料切丝
2.炒锅放油，爆香蒜末姜丝
3.放洋葱丝和辣白菜翻炒
4.放牛肉片
5.放入年糕条
6.加适量水
7.加入适量韩式辣酱，大火烧开，小火慢炖
8.快熟时，放入青椒丝
9.出锅前撒点香油提香
10.烧到汤汁浓稠，撒上芝麻，盛盘即可
韩式牛肉年糕汤
食材明细：
主料：：牛肉100g，年糕1碗，鸡蛋2个，大葱绿1段，
辅料：：蒜末1勺，酱油2勺，盐适量，胡椒粉适量，
韩式牛肉年糕汤的做法步骤：
1.所需食材。
2.年糕放水里泡20－30分钟。
3.锅内倒入香油，放入牛肉炒熟。
4.倒入适量的水，煮30分钟左右。
5.葱绿切丝。
6.鸡蛋打散。
7.倒入泡好的年糕片。
8.加入酱油、盐、蒜末。
9.鸡蛋打散倒入锅内成蛋花。
10.熟开后，放入胡椒粉。
11.加入葱花。
12.韩式牛肉年糕汤就做好了。
韩式辣味年糕
食材明细：
主料：：韩式年糕200g，洋葱1/4个，青葱2根，红萝卜酌量，
辅料：：韩式辣酱2大匙，酱油1茶匙，高汤200cc，糖1大匙，熟白芝麻少许，
韩式辣味年糕的做法步骤：
1.先备齐需要【食材】，洋葱ˊ青葱ˊ红萝卜ˊ洗净切小段，【辅料】除了熟白芝麻外，全先拌匀备用
2.准备电锅内锅，加入韩式年糕200g和事先拌匀【辅料】，电锅外锅加入米杯水一杯，按下开关开始蒸煮
3.步骤2进行约8~10分钟后，打开锅盖加入剩下【主材】并略为拌匀，然后续蒸煮至开关弹起，并略闷5~6分钟即完成
4.拌匀再盛盘，再随意撒上白芝麻就能上桌品尝啰。
小贴士：
是不是相当简单方便呢~食材透过蒸煮过程养份不流失，
年糕也不必左铲右炒就能非常入味，而且只要确实熟透自然而然酱汁就非常浓稠喔，
这不管是正餐，点心，或做为宵夜都超方便的，
另外除了芝麻，也可于盛盘时加上酌量吉士，口感会更香纯也更温润，
是我自己非常喜欢的另一种吃法，喜欢的朋友赶紧试试看。
自制韩式年糕
食材明细：
主料：：粘米粉200g，糯米粉100g，
辅料：：盐2g，水200g，
自制韩式年糕的做法步骤：
1.200克粘米粉和100克糯米粉放入容器中。
2.加2克盐。
3.搅拌均匀。
4.加210克水和成面团。
5.搓成长条。
6.蒸帘上刷油。
7.放在蒸锅里蒸二十分钟。
8.蒸熟取出放入凉水中。
9.切段完成。
韩式辣年糕
韩国美食里上镜率最高的一道菜韩式辣年糕
那些经年累月奋斗在韩剧第一线的女性同胞们，这一道菜大家一定不陌生哈！
无论在哪部电影电视剧里，总会出现它的身影。剧中的主人公们，喜欢站在路边小摊上，拿跟牙签戳着吃，冬天的寒风呼呼的吹，但吃的人会露出幸福温暖的笑容。
印象中很深的是《无法阻挡的HIGHCICK》里的李允浩，为了摆酷耍帅大冷天穿单衣骑摩托车，吹得清鼻涕直流，心里还念念不忘想吃辣年糕！
以前吧这个东西在国内基本吃不到，如今因为韩风的盛行，各城市随处可见韩国美食餐厅和烤肉店，各式韩国原料也很容易就能买到，所以这个在韩国算是很普遍的一道街头小吃，如今也真正走进了中国人的家常餐桌。
韩式辣年糕，只要有手指年糕和韩式辣酱，加上韩国辣白菜，很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖，辣白菜和酱是磨碎综合了的，做起来更方便省事了。
韩式辣年糕
原料：手指年糕200克，配送作料酱包1包、洋葱半个、胡萝卜半根、油20克、盐1/4勺
韩式辣年糕的做法1.半成品手指年糕一袋；
2.拆开包装，取出年糕和酱包；
3.洋葱、胡萝卜切丝；
4.煮一大锅水，沸腾时下入年糕，转中小火，再次沸腾时倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反复三至四次，煮至年糕完全浮起时，关火；
5.捞起过冷水冲洗一遍，防止粘连；
6.锅内倒少许油，下入洋葱和胡萝卜丝，加少量盐炒至蔬菜变软；
7.将年糕倒入锅内，加入辣酱包；
8.加适量水翻炒均匀，收汁至浓稠即可。
如果不是用的半成品年糕，可用一勺韩国辣酱加适量辣白菜切丝来炒制，韩式辣白菜的做法，我以前的博文也介绍过，详情请点击韩国美食中最受中国人喜爱的一味韩式辣白菜
韩式花年糕
食材明细：
主料：：糯米粉2杯（200毫升量杯），
辅料：：紫薯粉5克，绿茶粉5克，红枣适量，南瓜子适量，
配料：：白糖3大勺（15毫升），清水6大勺，
韩式花年糕的做法步骤：
1.准备好糯米粉。
2.把糯米粉放入盆中加入白糖拌均匀。
3.加入清水。
4.用手把糯米粉轻轻搓散。
5.蒸笼放入过水的蒸笼布撒上一勺白糖，倒入糯米粉铺均匀。
6.用手插上一些小孔。
7.加盖大火蒸制15分钟左右。
8.红枣洗净，像削苹果皮一样。
9.把红枣肉取下来。
10.卷起来。
11.再切成红枣花备用。
12.准备好熟南瓜子
13.蛋糕去掉上面的金黄色皮，只留蛋糕心。
14.把蛋糕用手搓松散成为蛋糕粉。
15.分成三份，其中非别加入紫薯粉和绿茶粉。
16.把绿茶粉，紫薯粉和蛋糕粉混合均匀成紫色和绿色蛋糕粉。
17.容器中抹油。
18.把蒸好的年糕取出用擀面杖捣杵以增加年糕的粘性。
19.打好的年糕擀成厚片。
20.切长宽条。
21.再切成长方小块。
22.再分别放入蛋糕粉中沾满不同颜色的蛋糕粉，用大枣花和南瓜子装饰即可食用。
小贴士：
糯米粉的加水量，可随自己糯米粉吃水程度而定，我这个加入6勺水感觉还有些少。
蒸好的糯米糕用捣杵的方法，增加黏性，使糯米糕口感更佳。
蛋糕一定要去掉上面的皮，只用蛋糕心，然后撮松散，或者用搅拌机搅打成粉也可。
颜色可以自己随意，加入你喜欢的各种颜色都行。
红枣花的制作，最好用肉质肥厚稍软的大枣，才容易取下大枣肉，制作红枣花也比较美观。
韩式煎年糕
年糕是深受韩国人喜爱的料理食材之一。
这道韩餐小食，是韩国年糕料理代表性的制作方法，经过浸泡的年糕，饱含水分，在进行煎至，涂抹调味酱，外焦里嫩，堪称佳肴。
最近城市街头这种韩餐小吃颇为流行，一开始是炒年糕，现在这种煎年糕又成为年轻人的新宠。
煎的外皮焦脆的年糕，抹上红红的调味酱，再用竹签插着吃，年糕软糯，辣酱甜辣有滋味，价格不贵吃的就是个新鲜，成为年轻人得新宠街头小食。
自己在家制作，其实非常简单方便，而且干净卫生，有兴趣的不妨自己动手一试，一定会有惊喜。
轻松自制风靡街头小吃--韩式煎年糕
材料：年糕150克。
调料：色拉油适量，韩国辣酱30克，番茄酱30克，韩国年糕酱30克，熟芝麻适量。
韩式煎年糕的做法
1准备好所有的食材。年糕切条用清水浸泡20分钟。
2把韩国辣酱，番茄酱，韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。锅中加少许色拉油放入年糕条。
3中小火慢慢煎至。每一面都煎至微黄关火。
4取出年糕刷上调味酱。均匀涂抹后撒上熟芝麻装盘即可食用。
小贴士：
1、年糕用清水浸泡后再煎至，可使年糕口感口感更佳。
2、如果没有韩国年糕酱，可以不用放，多加一些韩国辣酱。
韩式年糕串
忽如一夜春风来，千痘万痘脸上开~~~嘴上长疮的迹象也越来越明显，我知道我上火了，为了这很不正常的烦燥天气，为了一个过不去的考试，为了一些改变不了的生存现状，看来我离纯粹还差得远啊，神啊，给俺来点光合作用吧
韩式年糕串
原料：大米粉150克、糯米粉75克、猪油20克、五花肉100克、辣白菜100克、白酒、盐、糖等
韩式年糕串做法
1、大米粉和糯米粉混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入猪油，搅拌均匀，凉后即成米团
2、模具内壁抹油，将米团放入，压平整，入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用
3、风干好的年糕切成小块，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖，用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时
4、用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来，平底锅抹少许油，入锅小火两面煎熟即可（我用了电饼铛，很方便，两面煎）
小贴士
1、年糕的比例掌握好，大米粉和糯米粉的比例为2:1即可，加入少许猪油可以让年糕更洁白，更细腻
2、蒸好的年糕要风干一段时间，我的这个风干了大约一天，第二天使用，硬度什么的都很好了
3、五花肉里加少许白酒可以起去腥提鲜的作用，用辣白菜和汤汁腌制五花肉口味更好，可以依个人口味加入盐、糖、辣椒酱等调味
4、为了让肉片更快入味，可以用双手按摩肉片，加快腌制速度
5、煎年糕的时候要小火，不用太多油，因为五花肉本身就有油，最好用不粘锅，便于操作
趁热，黏黏糯糯真好次~~消化不好的不要一次多吃哦，五花肉很香
相信《韩式年糕创新菜——牛肉年糕卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了年糕的做法专题，希望您能喜欢！
