不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的秘制杏鲍菇小炒，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
素菜不知道吃啥的朋友们可以试试这道秘制杏鲍菇小炒了，做法简单，搭配土豆、彩椒、火腿丁，色泽诱人，入口会有不同的口感和惊喜噢。
主材：杏鲍菇
辅材：土豆一个彩椒适量火腿1根
调料：盐耗油牛肉粉
做法：
1：所有材料切约一厘米的小丁。
2：锅内放适量油，下土豆丁煎至微黄。
3：放入杏鲍菇丁，火腿丁，加入盐，耗油调味上色，翻炒均匀。
4：加适量水，闷至杏鲍菇熟透，入味，大火收汁。
5：放入彩椒丁，翻炒约1分钟，用水淀粉勾芡。
烹饪技巧
1、后期水不要加的太多，约没过锅内食材的三分之一就可以。
2、彩椒是可以生吃的，所以不要炒的过久。
3、不放火腿完全可以，也非常好吃。
喜欢吃杏鲍菇的有口福了，小编给您介绍8种吃法，保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。》》》杏鲍菇的几种美味吃法，比肉还过瘾杏鲍菇的几种美味吃法，比肉还过瘾
杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！喜欢吃杏鲍菇的有口福了，小编给您介绍8种吃法，保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。
凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。（真的假的？）你买的香油是真的吗？
做法：
1、杏鲍菇入开水中煮熟。
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4、调料准备好。
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7、再加入香油。
8、全部拌均匀即好。
【生活小常识】做菜时葱姜蒜椒别乱放
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。（惊~！）花生竟是7类人的催命符
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
【涨见识！】花生油芝麻油核桃油6种常见油的优劣大PK
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1、准备肥肉一块;
2、土豆去皮切片;
3、杏鲍菇切片。
4、热锅下肥肉炒出油来。
5、放入土豆片翻炒一会。
6、放入杏鲍菇翻炒一会;
7、放生抽;
8、翻炒一会;
9、放孜然辣酱;
10、放红椒。
11、放蚝油。
12、盛入盘中。
小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2、小葱切葱末、大蒜切末。
3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2、把蒸好的腊肉切片。
3、杏鲍菇洗净切片。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
7、放入杏鲍菇。
8、加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
木耳杏鲍粥
食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。
做法：
1、将杏鲍菇洗净切细丝备用。
2、把猪瘦肉切细丝，洗去血水。
3、木耳泡发摘洗干净。切细丝。
4、将米洗净放在锅里。
5、胡萝卜洗净切细丝备用。
6、将米煮开后下入猪肉丝。
7、煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
8、将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。
9、加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
10、煮至粥变得粘稠。
11、出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。
酱爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量。
做法：
1、杏鲍菇洗净，沥干水分;
2、把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
3、黄瓜洗净，切成丁。
4、炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
5、煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
6、另起锅，注入油，爆香葱碎。
7、加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
8、加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
9、再加入黄瓜丁，继续煸炒。
10、煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。
鱼香杏鲍菇
食材：杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。
做法：
1、准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料;
2、鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀;
3、烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;
4、下入手撕的杏鲍菇煸炒;
5、煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;
6、一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟;
7、起锅前加入香菜梗翻炒均匀;
8、装入盘中，摆上香菜叶。
97mSw.com相关阅读
秘制杏鲍菇卤肉拌饭
今天就要去北京参加大表哥的婚礼了，突然之间有些感概，原因在于还在上大学的时候大表哥就被我姨催着找女朋友，相亲，这一整套下来8,9年也过去了，当然这期间有好几次事都快成了，后来总是因为这那的事最后都没成，所以在13年年底我妈说大表哥要结婚了，我当时是一点也不相信，因为在我看来不到最后一刻就没法相信他结婚，可事实上这次大表哥是真的遇到合适的人了，也许这就是人们常说的缘分没到，一旦到了挡都挡不住，这也包括我老哥，一直都感觉像我哥那样挑剔和严重洁癖的人不到30岁是找不到女朋友或结婚的，没想到他和大表哥一样都在13年下半年找到了合适的人。
再来说说菜，今天上的这道菜是自己实验出来的一道拌饭，在发炒米粉的时候微博上有位朋友说上道拌饭做法吧，当时自己回复她说正在研究怎么做出好吃的拌饭来，实际上自己一点头绪都没有，最后只好死马当活马医，按着自己的喜好琢磨出了杏鲍菇卤肉拌饭，在做的时候是一直担心杏鲍菇的味道会不会盖住卤肉的味道，又在想黄豆酱适合加进这道菜里么，所幸，自己的实验结果还是蛮不错的，尤其是得到我家母亲的大人的极力称赞那。
这道拌饭由于是把五花肉和肥肉分离后先卤个个把小时后，再炒制下，最后再稍一焖做成的，味道上可以说是由比较独特的杏鲍菇加上微甜的卤肉和浓香的汤汁组成的，也是我目前最喜欢的一种拌饭了，没试过这种吃法的一定要试试O(_)O哈！
秘制杏鲍菇卤肉拌饭
食材：杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋适量，美人椒3个，香葱适量，姜一块，大葱半根，草果一个，香叶一个，八角一个，花椒几粒，干辣椒2个，肉蔻1个
调料：黄豆酱1大勺，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐少许，老抽半勺
秘制杏鲍菇卤肉拌饭的做法
1：备好材料。
2：五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。
3：加入适量的水和香料。
4：倒入高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。
5：大火烧开后转小火卤制2小时。
6：捞出卤肉倒入锅中翻炒。
7：加入杏鲍菇和美人椒翻炒。
8：再次倒入少许的高鲜酱油。
9：翻炒均匀。
10：加入1大勺的黄豆酱。
11：翻炒均匀。
12：加入适量的水焖5分钟后，加入盐，鸡精调味即可。
秘制木须肉
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡萝卜半根，木耳一把，里脊肉少许，鸡蛋3个，
辅料：：葱花少许，蒜末少许，姜末少许，盐1匙，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，玉米油适量，十三香1匙，
秘制木须肉的做法步骤：
1.所有食材来个全家福。
2.锅中油热，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3.另起锅烧油，下入肉片炒至变色，倒入料酒炒匀。
4.下入葱姜蒜末炒出香味。
5.下入胡萝卜炒匀。
6.再放入黄瓜炒几下。
7.下入木耳，加入盐、十三香、酱油、蚝油翻炒均匀。
8.最后下入鸡蛋炒几下，放少许鸡精炒匀，关火。
9.出锅装盘就可以享用了~
小贴士：
1、鸡蛋又嫩又膨松的秘诀:
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和凉水，搅拌均匀，油热倒入鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。
2、炒这道菜，一定要放蚝油，可起到提鲜增香的作用。
秘制山药
食材明细：
主料：：山药400g，
辅料：：白糖50g，冰糖80克，桂花少许，枸杞少许，
秘制山药的做法步骤：
1.山药去皮洗净切段。
2.高压锅加入400毫升矿泉水，放入白糖、冰糖、山药。
3.加盖大火烧至上气转小火叫3分钟左右，关火出完气，打开捞出山药。高压锅不加盖，放入桂花、枸杞开中火，稍将糖汁收浓稠一点，浇到山药上即可。
4.成品
5.成品
6.成品
7.成品
秘制寿司
食材明细：
主料：：米饭适量，海苔适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，
辅料：：肉松适量，椰子汁适量，
配料：：韩式辣椒酱适量，沙拉酱适量，盐适量，白醋适量，
秘制寿司的做法步骤：
1.图三是盐一茶匙，白糖两茶匙，醋半汤匙椰子汁一汤匙与米饭混合均匀，图四是纯净水。
2.鸡蛋摊成蛋皮，切丝，火腿黄瓜切丝，丝能切多细就多细。
3.寿司帘上铺海苔，用小勺舀米饭均匀铺好，摸一层酱，摊平压紧。
4.放上黄瓜丝鸡蛋丝火腿丝各两条，撒点肉松。
5.卷好即可，卷的时候，分三次卷，每次卷都要卷紧，别指望卷好后再使劲压，那样里面还是松的。
6.卷好用刀切小块即可，刀沾水比较好切，寿司卷好，放置一会，不然不好切。
小贴士：
图示步骤是韩式辣酱的，沙拉酱的同样做法
里面的蔬菜也可以自己搭配
做法只是老杨的做法，有建议提，但是希望对菜不对人....
感谢您阅读“97美食网”的《秘制杏鲍菇小炒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秘酱杏鲍菇专题，希望您能喜欢！
