食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的粤式爆炒小龙虾，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，
粤式爆炒小龙虾的做法步骤：
1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来
2.青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用
3.锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香
4.放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
5.再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
6.最后大火收汁，盛起装盘即可。
小贴士：
1.要买新鲜的小龙虾，最好用清养半天。
2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。
3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。
97Msw.com相关知识
爆炒小龙虾的做法
作为一个重庆人我爱重庆的一切美食，小龙虾只是其一，这是我自己改良后的小龙虾，不会很辣，但是味道很棒，要舔盘子啦
材料：
小龙虾适量，线椒适量，干辣椒，蒜，姜，料酒，盐，花椒，蚝油，生抽，鸡精适量，大葱适量，
爆炒小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾头上的壳揭掉，尾巴一拉，虾线就出来了，洗干净，放盐，料酒腌制15分钟
步骤2，大葱切滚刀
步骤3，线椒滚刀
步骤4，辣椒，蒜，生姜切细，锅下油，7成热，下干花椒，待闻到花椒的香味就下干辣椒，蒜，生姜，爆香，然后下龙虾，再加一点点料酒，多翻炒一会儿，下线椒和大葱，加蚝油，翻炒一会儿下生抽
步骤5，最后加一点盐，鸡精出锅，看着就很有食欲，哈哈
爆炒香辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，大葱适量，干辣椒适量，花椒适量，五香适量，麻辣鱼底料适量，
爆炒香辣小龙虾的做法步骤：
1.先准备好配料,姜切片,蒜拍一下.
2.干辣椒剪成半节备用。
3.先把小龙虾尾巴那里的肠子拉出来丢了,接着把头摘掉.用牙刷把肚子刷干净.最后用清水反复洗清过后放入盐水里面侵泡半个小时以上.
4.然后锅里把水烧沸,倒入清洗干净过后的龙虾.煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用.
5.锅里倒油,倒入姜,蒜,花椒,干辣椒,爆炒出香味过后.放入麻辣鱼底料,接着爆炒出香味.
6.接着倒入煮好过后的小龙虾,翻炒2分钟。
7.接着倒入高汤或者清水,放入大葱,五香.盖上锅盖,用中火把水份焖干接可以了.主要是为了能让小龙虾更入味.
8.待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下.就可以起锅了.味道绝对够爽,够刺激.
小贴士：
买来的小龙虾首先清洗的时候一定要清洗彻底.不要为了省麻烦不去清洗干净,肠子一定要扔掉,我感觉头部也不卫生所以我烹饪的时候都把头部去掉了的.还有务必记得用牙刷把小龙虾的身子洗涮干净,用盐水多泡一下.为了大家的身体健康,希望大家注意这个环节。
爆炒咖喱小龙虾最爱盒马小龙虾的做法
又到了吃小龙虾的季节了，路边的夜市上炒小龙虾的味道特别诱人。蠢蠢欲动的我一次又一次的想去吃，又担心不干净吃了闹肚子，刚好去盒马鲜生逛的时候看到了小龙虾，索性买了一些回来自己做，味道超级棒！家里人说都可以摆摊了。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
小龙虾500g，咖喱粉45g，洋葱140g，生姜20g，干红辣椒25g，食用油适量，
爆炒咖喱小龙虾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾买回来先用水养上一个小时左右，吐一吐脏东西。
步骤2，带上橡胶手套，用小牙刷将小龙虾刷洗干净。
步骤3，刷洗过的小龙虾再清洗一遍。
步骤4，盆里放上几张厨房用纸，放入清洗干净的小龙虾吸去多余的水分。
步骤5，洋葱和生姜分别洗干净切成片。
步骤6，干红辣椒用剪刀剪开成两半。
步骤7，炒锅内倒多一些食用油烧至温热。
步骤8，下入洋葱、生姜和干红辣椒中小火炸制。
步骤9，直到洋葱变色炸出香味。
步骤10，下入处理好的小龙虾。
步骤11，大火翻炒至小龙虾变红。
步骤12，加入咖喱粉翻炒均匀。
步骤13，加入半碗开水翻炒均匀，小火煮20分钟关火。
步骤14，咖喱小龙虾出锅了。
步骤15，小龙虾的香味特别诱人。
步骤16，拍照的过程中不停的咽口水。
步骤17，近图看看。
步骤18，我们要开动啦！
小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾500g，
辅料：：洋葱1个，大蒜10瓣，
配料：：生抽适量，糖少许，花椒粉少许，孜然粉少许，油大量，
小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾买的时候已经宰好了，回家用小刷子或是牙刷刷洗一下。洋葱切大一点的片。大蒜一头，约10瓣，太大的就切成两瓣原料合影
2.起油锅，油热的时候加入大蒜和洋葱炸。
3.炸洋葱
4.炸到蒜瓣上有点焦黄就捞出备用。
5.这时将沥水后的小龙虾放入油锅中，大火炸五分钟，捞出备用。
6.锅中的油倒出后，原锅加入生抽，量多一点，因为不加盐了，咸味全在这儿，加少许糖，加入花椒粉，孜然粉少许，开中火，倒入小龙虾，迅速翻炒，动作一定要快，不然生抽一下就烧干了，再加入洋葱大蒜，翻炒均匀，出锅。
7.成品
感谢您阅读“97美食网”的《粤式爆炒小龙虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣小龙虾专题，希望您能喜欢！
