咸菜煮肉

食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"咸菜煮肉"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：豆瓣酱适量，东坡肉适量，

辅料：：油适量，味精适量，

咸菜煮肉的做法步骤：

1.备豆瓣酱少许。

2.东坡肉切片，。

3.先蒸二十分钟。

4.烧油放进豆瓣酱炒香。

5.再放进蒸好的东坡肉。

6.放点清水煮入味。

7.收汁调点味精即成。

8.即可出锅。

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水煮肉

食材明细：

猪里脊肉适量，葱姜适量，蒜瓣6个，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，盐适量，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，香油适量

水煮肉的做法步骤：

第1步准备好里脊肉切片

第2步淀粉加水可以适量多一些后面也会用到切好的肉片加入盐蛋清鸡精料酒酱油

第3步搅拌均用腌制10分钟先干别的就可以啦等待的过程中先切豆瓣酱切的越碎越好

第4步热油锅先把剁好的豆瓣酱炒熟因为里面的豆瓣是生的多的可以留着干别的用

第5步准备好生菜叶当然也可以放其他蔬菜啦例如豆芽等炒好的豆瓣酱干辣椒香菜叶麻椒备用

第6步切好葱花姜备好热油锅放入葱花姜

第7步放入提前炒好的豆瓣酱加水煮开放入生菜不用太久都软了捞出来就可以了

第8步放入碗底把事先准备好的肉片依次放进锅里避免黏在一起称出放在菜叶上面

第9步剩下的汤加入淀粉调稠适量加别放太多浇在上面

第10步撒少许麻椒粉热油锅放入干辣椒炒出香味

第11步浇在上面就完成啦～

水煮肉肉

食材明细：

主料：：猪里脊因人头而异，

辅料：：油菜适量，干辣椒10+，干豆豉几粒，花椒粒30颗，香葱两根，大蒜5个，淀粉1茶匙，郫县豆瓣酱2勺，盐2匙，

水煮肉肉的做法步骤：

1.里脊肉切一般薄片用干淀粉和生抽、姜丝抓匀备用。

2.干锅煸花椒粒，出香味凉凉放进研磨器里打碎，干辣椒切断，郫县豆瓣酱稍剁几刀，干豆豉剁碎，大葱大蒜姜切碎，香葱切碎备用。

3.起锅热油炒油菜至断生放少许盐快速翻炒盛出备用。

4.另起锅热油放葱姜蒜碎(大葱碎)，爆香放郫县豆瓣酱大火翻炒出香味加适量水

5.炒锅里的汤沸腾后一片片放淹制好的里脊肉片，尽力用筷子夹住肉片一端在水里轻轻摆动几下筷子，有助肉片充分展开，加少许盐，待所有肉片在沸水里煮至五六分钟后用漏勺一次把肉片捞出铺在炒好的油菜上，再加汤至临近盖过铺好的肉片。

6.在肉片上分别撒上干辣椒段、花椒碎。另起干净的炒锅热油放蒜末和干豆豉碎爆香均匀撒在装好食材的上器皿上，最后撒上葱花。

7.成品图

8.成品延续风骚图?

小贴士：

各位小主，用膳吧！

感谢您阅读“97美食网”的《咸菜煮肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水煮肉片专题，希望您能喜欢！