这道鲁菜的经典,不需要过多的调味料,只要一点葱油,就是经典的好味道
材料:
海参2个,葱一根,酱油12克,花生油20克,料酒3克,淀粉8克,水适量,蚝油10克,黑胡椒适量,,
家常菜——葱烧海参的做法的做法步骤:
步骤1,海参提前泡发好,葱白一根,切段备用
步骤2,海参一定要选刺身,口感Q弹,味道非常好
步骤3,锅中倒油,加入葱段小火煎葱油
步骤4,煎到焦黑后捞出葱段扔掉
步骤5,重新放入葱段煎
步骤6,这次煎到金黄色出锅备用
步骤7,蚝油,生抽,料酒,黑胡椒,糖倒入碗中调汁,加入50克水拌匀备用
步骤8,把调好的汁倒入葱油中煮开,放入海参小火煮三分钟,捞出海参
步骤9,淀粉加水调成水淀粉,一勺一勺加,加到汤汁浓稠即可,不需要全部用完
步骤10,出锅,把熬好的汁浇在海参上
步骤11,开动吧
食材明细:
主料::长茄子1条,青椒适量,
辅料::小米辣适量,
配料::葱适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,香油适量,水淀粉适量,
青椒烧茄子——美味家常菜的做法步骤:
1.茄子洗净,拭干水分切菱形块;
2.青椒去蒂去籽,洗净切块;小米辣洗净,切碎;
3.葱、蒜切末;生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀;
4.锅里倒入油7成热时,放入茄子块用中火炸;
5.茄子炸至金黄并吐油时,把茄子捞出来,锅里留底油加热,炒香葱末、蒜末,放入炸好的茄子翻炒;
6.放入青椒块、小米辣翻炒几下;
7.将第3步调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀;
8.汤汁浓稠时即可出锅。
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