不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面，我们为你推荐了浇汁菊花鱼，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：葱姜少许，
配料：：番茄酱2大勺，食用油适量，料酒2大勺，盐4克，糖2大勺，白醋1勺，
浇汁菊花鱼的做法步骤：
1.草鱼洗净去掉内脏和鱼鳞。
2.把洗干净的草鱼去骨留肉。
3.然后把草鱼肉进行改刀，切菊花花刀。
4.放入盐和料酒，葱姜，腌5分钟入味。
5.取一碗加入番茄酱，糖，盐，白醋，适量的清水，勾兑成碗汁备用。
6.入好味的鱼，放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。
7.锅里放油，烧至七八成热后，放入裹好淀粉的鱼肉。
8.炸至表皮结痂变硬时捞出。
9.等油温升高一些，再复炸鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。
10.把炸好的鱼码放在盘中。
11.锅中留底油爆香葱姜后捞出，倒入碗汁。
12.熬煮片刻，加入一勺炸鱼的油。使芡汁更加红亮。
最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。
小贴士：
唠叨；炸鱼肉的时候要注意，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，这样鱼肉会炸得更开。
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什锦浇汁鱼
食材明细：
主料：：大黄花鱼1条，什锦菜适量，
辅料：：植物油适量，蚝油1大勺，盐1勺，蒜1瓣，料酒少许，面粉少许，糖少许，
什锦浇汁鱼的做法步骤：
1.新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻
2.热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮
3.一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了
4.热锅热油爆香蒜碎，加少许蚝油、料酒、盐、糖和水，入什锦菜稍煮片刻
5.将鱼放入，用小勺将汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，煮至全熟后大火收汁即可
金银浇汁鱼
新年将至，很多地方，都已经显现出了节日的气氛。商务圈超市都处处张灯结彩，红红的灯笼已经高高的挂起。今天我们资深美女战斗队，以福禄寿喜财贺新春中的【财】上一道金银浇汁鱼，鲤鱼跃龙门，火红的颜色，翘翘的鱼尾，给人感觉生龙活虎，喜气洋洋的气氛这道菜我运用了鱼同余谐音，里面还添加了年糕，和黄色的玉米粒，代表着金银，使这道菜更加表现出了财源广进，年年有余。我用这道菜祝愿我所以的朋友以及家人来年----年年有余，富贵平安，五谷丰登。
象征富贵吉祥的鱼在盛满了幸福团圆的年夜饭的餐桌上是不可缺少的。鱼一定要最后吃，也一定要整条烧，还一定不能吃完，要剩一点寓意着年年有余。年夜饭上的鱼要选用鲤鱼。因鲤鱼有富贵吉祥之意，金银浇汁鱼，菜色泽红润，肉质细嫩、味道酸甜，老少皆宜。
财如潮，鱼跃年年高---金银浇汁鱼
主料：鲤鱼、年糕、玉米粒
辅料：番茄酱、糖、盐、鸡蛋面粉、淀粉、料酒白醋。
金银浇汁鱼的做法
1、鲤鱼一条，清洗干净。
2、准备好年糕和玉米粒
3、把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀。
4、用盐和料酒码上葱姜腌制10分钟。
5、把年糕切成小丁备用。
6、番茄酱加入糖白醋盐淀粉和水搅拌均匀成番茄汁。
7、面粉加入淀粉和鸡蛋兑水搅拌成糊。
8、把鱼均匀的挂上糊。
9、把鱼拎起来，抖去多余的面糊。
10、锅中放入油，烧至7成热。抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
11、另起锅放入油烧热。下入年糕丁翻炒至年糕丁微黄。
12、倒入调制好的番茄汁。
13、炒至汤汁浓缩，加入玉米粒翻炒均匀。
14、将炒制好的番茄汁，浇在鱼上即可。
鱼要选择鲜活的。炸鱼的时候先定型，再复炸。
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黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
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