食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“番茄夹蛋”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：番茄2个，咸蛋2个，鸡蛋1个，
辅料：：甜酸五柳菜少许，
配料：：盐2g，番茄酱10g，白醋5ml，白糖15g，吉士粉5g，生粉50g，
番茄夹蛋的做法步骤：
1.番茄去蒂，番茄切成两厚块再在毎厚块中间划上一刀但不要切断。
2.取咸蛋黄放到砧板用刀拍扁然后夹入番茄里。
3.鸡蛋取蛋黄加入盐、吉士粉和适当生粉搅拌至蛋浆备用。
4.把夹好的番茄放入蛋浆中至完全充满蛋液后用干生粉裹干备用。
5.热锅下油加入300ml的调和油大火加热， 5成热时放入依次裹好粉的番茄，中火慢炸至浮于油面。
6.转大火炸制片刻即可捞起控油；控好油后摆盘撒上五柳菜点缀。
7.另起一锅加入20ml的清水调制芡汁（番茄酱10g、白醋5ml、白糖15g）淋到摆好盘的番茄上即可。
小贴士：
炸制时要注意火候，放入时油温不能过高，保持火候泡制全熟，避免外表糊了，里面还没熟；
最后通过茄饼浮上油面来判断已经熟透再转大火炸制片刻避免油温过低导致回油，影响口感。
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蛋夹馍
蛋夹馍
主料：鸡蛋、卤汤（或卤料包、卤水汁）
配料：黄瓜
馍的原料：普通面粉、盐、白糖、酵母、温水
蛋夹馍的做法
1、鸡蛋先放水里煮开，4分钟后关火。加盖接着焖5分钟以上；
2、黄瓜随意削去一些皮，然后切簿片，用少许的盐腌着备用（大人吃的话，可以用绿椒代替黄瓜哈~也可以加些香菜什么的）
3、煮好的鸡蛋拨壳，放入卤汤中煮开后，转小火半个小时左右，关火浸泡着备用；（我这里用的是老卤汤，之前卤过猪肉和鸡翅的，味道都有了，所以什么调料都不用再放了；也可以买现成的卤料包，里面已配好香料了，用纱布包裹好放进去，加生抽老抽糖盐鸡粉等卤就好了；还可以买卤水汁，用起来也很方便）
4、面粉倒进大盆里，放适量的细盐和白糖和即发酵母，搅拌均匀；
5、一边倒入温水，一边用筷子搅拌，成面絮状就可以停止加水了（温水可以促进酵母的发酵，也可以让馍的口感软些。但不要用太热的水，把酵母烫死就玩完了哈）
6、用手揉成光滑的面团（因为面包机在烤面包，所以这次用上手了，累啊！所以面团揉的都不够光滑；面团揉上劲了，馍的口感自然就更好了）
7、揉好的面团静置，待其发酵至2倍大（天气热，一下子就发起来了，不用等一个小时，中途看一看别发酵过头了哦）
8、然后用手使劲揉，排出空气，再分割成小面团，一个平均90g左右；
9、取一个小面团揉搓成小长条，用擀面棍擀扁；
10、由下至上卷起来；
11、用手压扁，再用擀面棍擀成大小适合的圆饼，依次做好；
12、不粘平底锅烧热，转小火，不用放油！放入面胚开始烙饼；
13、加上锅盖，等一面烙好，翻另一面继续烙，馍就烙好啦；
14、用刀把馍切开，卤蛋切片，配上黄瓜，夹入馍里，浇上一勺卤汁，就完成啦！
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
蛋饼夹肉
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，大虾适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，淀粉适量，
蛋饼夹肉的做法步骤：
1.大虾去壳去虾线切碎。
2.放姜和淀粉腌制十分钟。
3.胡萝卜切碎。
4.胡萝卜和虾肉放入料理机打成泥。
5.加盐和胡椒粉拌匀。
6.鸡蛋打入碗中打散。
7.平底锅刷油倒入蛋液。
8.煎制定型后用模具压出花型。
9.取一个蛋饼放上虾肉。
10.在盖上一张边缘捏紧。
11.全部做好放入盘子里上锅蒸十五分钟。
12.成品图。
香肠蛋夹馒头
准备的材料 速冻刀切馒头1袋，鸡蛋2个或3个，小香肠1根，盐、味精、葱少许。
制作方法 1、将鸡蛋打如碗中放上准备好的葱粒以及少许的盐和味精一起打成蛋花。（注意：打蛋花时最好顺着一个方向打，这样打出的蛋花很松软。也可加入一滴醋，蛋里就会有酸酸的味道。如果不喜欢葱花味的，可将葱粒先用油爆香再和鸡蛋打在一起，也因人而意）。起油锅，倒入打好的鸡蛋，在锅中炒至嫩黄。盛入盘中备用。
2、将速冻刀切馒头放入微波炉中，中低火大约2分钟。用小刀在馒头中间划开，将切成片的香肠和炒好的鸡蛋一起夹入馒头。
这样就大工告成了！如果喜欢番茄酱的人，也可以沾着吃，味道会更加的与众不同！
营养小帖士
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉蛋白质。它还含有丰富的dha和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的左右，能健脑益智，改善各个年龄组的记忆。蛋白中的维生素b2可以分解人体内的致癌物质。鸡蛋可谓是大众的营养品。
蛋夹馍——快手早餐
食材明细：
主料：：面粉250克，鸡蛋3只，
辅料：：酵母粉1克，洋葱半个，香菜少许，汤汁适量，
蛋夹馍——快手早餐的做法步骤：
1.酵母粉用温水化开，与面粉和成光滑的面团。冬季气温低不用放冰箱，头一天晚上和好面，室温下一晚上就能发好，如果室温太热可以放到冷一些的地方。
2.早晨将醒发好的面团分成5个小剂子，取其中一个，揉圆按扁。
3.擀成12厘米大小的薄饼坯，不要太薄。
4.鏊子刷油、加热，放入饼坯，中大火烙。
5.刷油翻面，两面呈金黄色，有面粉的香甜味飘出的时候就熟了。
6.洋葱可于青椒、香菜等搭配，鸡蛋提前煮熟的，卤蛋更好。
7.蔬菜和鸡蛋全部切小丁，加鸡汤拌匀入味，汤汁多加些太干了不好吃。肉汤也可，如果什么汤也没有，就自己调一碗酱油、醋、盐、糖的料汁。
8.用小刀将面饼在侧面划开，划一半留一半，将拌匀的鸡蛋馅塞满，即成。热气蒸到镜头了，看不太清楚。
9.这款早餐，是参照肉夹馍的方式做的，将鸡蛋换成炖肉即成肉夹馍。肉不会天天炖，但是鸡蛋可以天天煮，方便快捷，不出半小时就能吃上热气腾腾、香喷喷的蛋夹馍了。
酱香夹蛋饼
食材明细：
主料：：自发粉适量，鸡蛋150克，
辅料：：西红柿适量，豆瓣酱2小勺，
配料：：食用油适量，十三香适量，鸡精适量，香油适量，
酱香夹蛋饼的做法步骤：
1.把面活成稍软面的光滑面团，醒20分钟左右。
2.2、把面柔成长条下剂子，做成小饼。大约1个40克左右
3.3、烤箱预热180度，把饼子上下抹上一层薄薄的食用油，放进烤盘入烤箱。
4.210度烤制，在快熟时刷上一层薄薄的蛋液烤熟即可
5.这是烤熟的小饼，看起来还不错吧
6.把西红柿洗净去皮，切碎末。加入两小勺豆瓣酱
7.打开电磁灶坐上锅，倒入食用油油温烧热、倒入酱料，小火炒制香味出来加入13香、盐、鸡精{自制}香油各适量
8.把炒好的酱倒入小碗备用，
9.白菜叶洗净、用开水稍微烫一下，切成细丝{本来因该用生菜叶，可是家中没有生菜叶只好用白菜叶取代}
10.再次做上电磁灶把鸡蛋煎成金黄色
11.把饼子片成两片，但是不要切断。把内层上下涂抹上均匀的酱料。中间加上切好的菜，煎好的鸡蛋就可以食用 {这款饼富含维生素、酱香味浓郁、口齿留香}
小贴士：
面一定要活成稍微软点的面团，硬了发干不好吃。酱汁可以放冰箱储存，下次还可以再次备用。
芝士夹蛋吐司
食材明细：
主料：：吐司2块，芝士1块，鸡蛋1个，
辅料：：食用油适量，
芝士夹蛋吐司的做法步骤：
1.小火热油，将吐司两面煎热！油一点就好，抹匀锅底！
2.上盘待用！
3.加点花生油，打个蛋！
4.鸡蛋翻面！
5.放下一张芝士片，稍微煎一下就好，千万别翻面了！
6.关火装盘！鸡蛋和芝士放在两片吐司中间！
7.因为是小孩吃的，要剪小块一点方便拿！对角切开！
8.很适合小朋友吃喔，自己也很喜欢这么吃！
小贴士：
全程用小火，要是有火腿，肉片更美味！
玲珑番茄蛋
春节期间，很多人久别重逢容易触发情感，饭桌上觥筹交错，人人都知道饮酒过量伤身，但往往又是是情不得己身不由己。
如果不小心喝高了，那就找些能缓宿醉的食品缓解一下吧。
番茄汁+鸡蛋，番茄富含特殊果糖，能帮助酒精分解，番茄里加点盐也有助于稳定情绪，《内科医学档案》里说，鸡蛋里丰富的B族维生素也可缓解宿醉。
新年开门红可以缓解宿醉的快手菜--玲珑番茄蛋
食材：海南小番茄、鸡蛋、番茄酱
玲珑番茄蛋的做法
1-2、小番茄洗净去根蒂。
3、热锅入油。
4-5、整个番茄入锅翻炒。
6、炒至番茄脱皮时加入适量番茄酱。
7、加鸡蛋。
8、鸡蛋煮熟时盛出（我做的是溏心蛋）。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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