中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特别为你收集的“豆豉东坡肉---宴客菜”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：猪大腿肉适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，豆豉适量，甜酒适量，生抽适量，
豆豉东坡肉---宴客菜的做法步骤：
1.猪大腿肉
2.去细毛
3.过开水煮20分钟，
4.外皮上抹上甜酒或酱油放进油锅里同炸
5.炸黄
6.豆豆用水化开
7.炸好的肉切块不要切断
8.抹上豆豉汁
9.抹上盐，淋点生抽
10.放进电压锅城
11.高压30分钟
12.蒸好的东坡肉，倒扣就可上桌了。
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【浙菜】--东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉1000克，
辅料：：葱100克，姜50克，
配料：：黄酒350克，酱油200克，白糖100克，
【浙菜】--东坡肉的做法步骤：
1.先把五花肉洗净。
2.放到热水中淖5分钟。
3.捞出来稍晾。
4.切成每块1两半左右的方块。
5.葱切段，姜切片。
6.先把姜和葱放到砂锅里。
7.再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。
8.黄酒、酱油、白糖。
9.先倒入黄酒和酱油。
10.再放入白糖。
11.用大火烧开。
12.转小火慢炖2小时。
13.撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。
14.锅里放热水，加盖置于蒸笼内。
15.用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
16.端上桌，就可以吃了。
【浙菜】：东坡肉
食材明细：
主料：：猪五花肉500克，
辅料：：小葱适量，八角2枚，桂皮1小节，冰糖适量，盐适量，姜适量，绍酒2勺，老抽3勺，清水适量，醪糟2勺，
【浙菜】：东坡肉的做法步骤：
1.锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。
2.将五花肉切成方形肉块。
3.葱洗净切成段、姜切片待用。
4.用小火慢慢熬到冰糖融化起泡，呈现琥珀色，加适量热水烧沸备用。
5.将砂锅底部铺入草蒸帘，码上葱段、姜片，糖色水盛出备用。
6.肉块皮朝下码在砂锅里，放人山楂干、八角2枚、桂皮一小节。
7.倒入糖色水没过肉块，调入3勺老抽、2勺醪糟汁、绍酒2勺。
8.砂锅移至火上大火烧开，转小火盖上盖子慢炖1.5小时。
9.慢炖1小时左右将五花肉肉皮朝上，调入少许盐。
10.将肉取出，装有盖子的碗。
11.再入蒸锅蒸25-30分钟即可。
12.特点：酥而不烂，油而不腻。
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