食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“番茄炒豆瓣”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：番茄1只，豆瓣100克，
辅料：：葱2根，
配料：：盐适量，白糖适量，油适量，
番茄炒豆瓣的做法步骤：
1.番茄洗净，切块。
2.葱洗净，切末。
3.豆瓣洗净。
4.锅热油，放入豆瓣煸炒，放入盐和少量水，焖1分钟捞出。
5.锅热油，放入番茄煸炒，剁几下出汁，放入盐和白糖。
6.然后放入豆瓣，继续煸炒。
7.将番茄汁裹在豆瓣上，撒入葱花，即可出锅。
小贴士：
剥好蚕豆，先洗净，后剥皮。
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豆瓣番茄口蘑意面
食材明细：
主料：：意大利面200g，
辅料：：五花肉15g，口蘑20g，
配料：：油适量，盐适量，葱白1小段，葱绿1小截，姜1小段，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1汤勺，番茄浓缩液1盒，番茄酱适量，糖1汤勺，
豆瓣番茄口蘑意面的做法步骤：
1.意大利面煮熟，锅内加少许盐调味，还可以加入少许橄榄油，这样面煮出来色泽光亮，面煮好盛出备用。
2.葱绿切碎，葱白、姜、蒜切小条，猪肉切小段，口蘑切片备用。
3.炒锅内热油，不分顺序下葱白、姜、蒜大火炝锅。
4.放入猪肉，炒香至其断生变色。
5.然后再调成中火以免扒锅，加入少许番茄酱翻炒两下，让肉都裹上番茄酱。
6.再加入番茄浓缩液，继续翻炒后加少许水，不要加太多。加入糖（由于浓缩液比较酸，喜欢甜食的可根据个人口味多加些，喜欢酸口儿的就少加），开盖熬2分钟至水分渗到酱内。
7.看到水分全都渗到酱里后，加入郫县豆瓣酱混合翻炒。
8.接着放入切好的口蘑片翻炒，使其均匀裹上酱汁儿。
9.撒上葱绿碎，加盐调味（喜欢的还可以滴两滴香油并撒胡椒粉增加麻辣程度），之后出锅~~。
10.将酱汁儿浇在面上面就做好啦。
小贴士：
1. 这面不一定非用意大利面来做呀，没有spaghetti，也可以用手擀面呀什么的也可以，但面的口感应该会有差别；或者其他种类的意大利面代替。
2. 最后一步的葱绿碎很关键，它起到调和口味儿的作用，也决定了这道面的口感，否则没有葱绿碎，面吃多了口感会发腻，嘴里不清爽。
豆瓣茄子炒豆角
食材明细：
主料：：茄子2条，豆角1小把，
辅料：：豆瓣酱1勺，蒜3瓣，油适量，盐适量，
豆瓣茄子炒豆角的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.茄子放入保鲜盒中，高火打上3分钟；
3.烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入豆角进去焯煮到九成熟；
4.热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；
5.热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；
6.放入茄子进去翻炒；
7.放入焯过的豆角进去翻炒；
8.放入焯过的豆角进去翻炒；
9.端上桌了。
小贴士：
1. 豆角焯水时加入少许盐和几滴油，这样能保持豆角的翠绿色泽；而豆角一定要炒熟才能食用； 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟； 3. 豆瓣酱含有大量的盐分，最后要少加盐。
豆瓣青椒炒肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，青椒一份，
辅料：：生抽一勺半，料酒两勺，生粉适量，洋葱四分之一个，大蒜3g，生姜3g，豆瓣酱两勺，糖适量，
豆瓣青椒炒肉的做法步骤：
1.买稍微好一点的五花肉这是好吃的必备条件之一，一般直接切片就行今天我煮了一下再切的。
2.然后加入少许料酒，生抽，食用油，少许生粉。
3.用手抓匀腌制一会儿即可。
4.去超市看到有这种嫩嫩的辣椒就买了一盒，一般超市都有的如果没有就买一般的切成条状就行洗净待用。
5.为了能更好的入味儿，辣椒用刀一一拍扁。
6.洋葱切块。
7.大蒜生姜切片。
8.锅里烧热，不要放油，直接放入青椒扁炒，记得用锅铲压一压时不时翻炒一下。
9.看到木有，像这样就行啦有虎皮。
10.重新洗锅上一丢丢油，腌制好的肉片丢进去，【记得如果腌制肉的碗里有汤的话先倒掉在把肉倒进去，不然油会溅的到处都是]我喜欢肉干一些的,所以炒得时间也会久一些你们根据自己口味来,好了以后肉先盛出来。
11. 锅里留少许油即可,生姜大蒜片小火爆香。
12.洋葱块丢进去一块炒,不需要炒的太软。
13.今天用的豆瓣酱是我家自己做的,特别香,和外面买的完全不一样有喜欢的亲可以私信我。
14.大概放了两勺半。
15.快速翻炒,小火炒出红油即可。
16.先前炒好的肉放进去。
17.接着就是青椒,炒匀,均匀的裹上酱料。
18.一勺料酒。
19.半勺生抽。
20. 少许白糖,盐就不需要了,豆瓣酱和生抽都有咸度。
21.炒匀出锅即可,很简单是不是。
22.虽然很少吃猪肉,但是这样做出来的真的是超级好哦,有小时候杀年猪妈妈的味道。
23.记得多煮一点米饭哦,我是辣椒直接吃了,再用肉拌饭,特别是里面的酱料一起。
24.秋冬季,皮肤容易干燥,每天都会给自己炖一些汤汤水水爱美的你们也不要偷懒哦。
25."最好的人生状态安于得失淡于成败 依旧向前" 。
小贴士：
豆果美食喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，有问题可以随时私信给我哈，这里看的比较少。
豆瓣辣炒蛤蜊
说实话，以前对这些壳类的海鲜一点儿都不感兴趣，不爱吃我也不会做，总觉得费半天劲儿也过不了瘾，看着一大盘，落肚的东西没多少，还不如来几只虾吃的痛快，可时间长了，却发现自己已经不知不觉中已经爱上了这个味道，甚至几天不吃还会馋的感觉，可能就是这种劲儿让人对它欲罢不能哈。于是每次只要有空去早市，我都会绕道到海鲜摊位买点儿蛤蜊回来，这次买回来的蛤蜊质地非常好，因为一粒沙子都没有，吃起来格外过瘾。
蛤蜊应该属于海鲜里最便宜的品种哈，一斤六七元的价格感觉还是蛮亲民的，摊主说这种是无沙的品种，但我连着买了几次，每次回来都还是让它先吐吐沙，前两次买回来的多多少少都有些沙子，而这次的确实非常棒，一点儿沙都没有，吃起来格外爽。
蛤蜊这种东东我还是喜欢做成辣味儿的，第一次放的辣椒不是很多，俺家先生竟然说是不辣不好吃，好吧，只要多放辣椒这点儿要求一点儿不高哈，而且这菜确实是越辣越过瘾，所以不怕辣的尽管多多放辣椒吧
欲罢不能的豆瓣辣炒蛤蜊
材料：蛤蜊、青椒、香葱、姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、料酒、盐
豆瓣辣炒蛤蜊的做法
1、蛤蜊放入清水中加两滴香油帮助吐沙
2、所有配料切好备用
3、热油爆香豆瓣酱和姜蒜末
4、加入洗净的蛤蜊
5、大火翻炒至蛤蜊开口
6、淋入料酒
7、加入青红椒
8、加入盐
9、起锅前加入香葱段即可
豆瓣辣炒蛤蜊做法小贴士
1、蛤蜊提前用加了香油的水泡泡有利于吐沙，做之前将蛤蜊外壳洗净沥一下水份
2、蛤蜊炒至全部开口即熟，再炒就会太老
3、里面的调味品随自己的喜好放吧
这个蛤蜊个头儿还是很不错的哈，最主要是无沙吃着更舒服
网站小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
蘑菇豆瓣炒肉片
食材明细：
主料：：豆瓣100g，里脊肉100g，蘑菇200g，
辅料：：姜2片，料酒1勺，盐少许，淀粉少许，香油几滴，葱1棵，色拉油适量，
蘑菇豆瓣炒肉片的做法步骤：
1.蘑菇洗净切成薄片
2.里脊肉切成薄片
3.加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会
4.豆瓣洗净
5.放入锅中焯水去豆腥味
6.起油锅爆香姜末
7.先把肉片炒至变色盛出
8.另起油锅
9.先放入蘑菇片快速翻炒
10.加入绰过的豆瓣继续翻炒均匀后加点盐调味
11.放入炒好的肉片炒匀
12.起锅前淋上香油撒上葱花即可
小贴士：
蘑菇翻炒要快速，不然会出太多水
豇豆炒蚕豆瓣
食材明细：
主料：：豇豆适量，蚕豆瓣适量，
辅料：：油适量，盐适量，
豇豆炒蚕豆瓣的做法步骤：
1.蚕豆去皮，洗净。
2.豇豆洗净，切短。
3.起油锅，先炒蚕豆。
4.再加入豇豆，一起炒。
5.然后加点盐。
6.最后稍稍加点水，炒熟。
西葫芦炒豆瓣小虾
食材明细：
主料：：西葫芦适量，
辅料：：豆瓣适量，小虾适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
西葫芦炒豆瓣小虾的做法步骤：
1.西葫芦切丝或切片
2.蚕豆剥皮成豆瓣
3.小虾用黄酒浸一下
4.起油锅炒豆瓣
5.起油锅炒西葫芦丝
6.倒入小虾一起炒放盐
7.盖锅盖3分钟，起锅加一点点鸡精。
小贴士：
西葫芦很容易熟，所以还是切片为好，切丝的成品有点湖。
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