食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“剁椒黄花鱼(1)”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：黄花鱼一条500克，剁椒两勺，姜适量，葱适量，
辅料：：油适量，米酒适量，醋适量，老抽适量，
剁椒黄花鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.黄花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，鱼身上切花刀。
3.起锅烧油，油里放一点点盐，油七成热时，下黄花鱼煎香。
4.一面定型后，翻面稍煎另外一面。
5.倒入适量的水，大火煮开。
6.加入剁椒。
7.加姜丝。
8.加少许老抽上色，小火慢炖，收干大部分汤汁。
9.翻面再煮一会儿，加鸡精、蚝油、米酒和醋调味。
10.起锅装盘，撒上葱花。
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裙带菜清蒸剁椒黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500克，裙带菜200克，剁椒酱50克，香菇150克，
辅料：：蒸鱼豉油适量，橄榄油适量，
配料：：蒜适量，香菜适量，柠檬适量，
裙带菜清蒸剁椒黄花鱼的做法步骤：
1.主要准备的食材，如图。
2.将洗净的裙带菜，切片。葱切小段。姜切丝，香菇切成大薄片。剁椒酱里配些蒜泥。以上的辅料备用。
3.黄花鱼，去除内脏洗净，备用。
4.将剁椒酱，取适量，放里鱼肚内。
5.取一大盘子，将香菇片码底，上面垫上切好裙带菜的。依次摆放好。
6.将装好剁椒酱的黄花鱼，依次的放在，码好的香菇裙带菜上面。
7.撒上些姜丝，取新鲜的柠檬，挤上些柠檬汁在鱼肉上面。再倒入适量的蒸鱼豉油和橄榄油，在黄花鱼上面。
8.蒸锅上汽后，大火蒸10分钟。出锅，撒上些香菜，葱花即可。一道自创的“裙带菜清蒸剁椒黄花鱼”就做好了。风味独特，味道特别鲜，香，辣，很好吃的。如果你也喜欢的话，不妨也试试呀。
小贴士：
蒸鱼的时候，看到鱼眼由黑变白，就表示鱼肉蒸熟了。时间过长，鱼肉就不鲜嫩了。
清蒸黄花鱼(1)
食材明细：
黄花鱼1条，色拉油适量，姜片3片，大葱1棵，盐少许，料酒2勺，蒸鱼豉油两勺，干红椒若干，花椒油1勺
清蒸黄花鱼的做法步骤：
第1步准备黄花鱼一条，我这条不太大。如果是冷冻的，一定要完全解冻。剪刀开膛，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净沥干。
第2步剪掉背鳍，鱼身两侧各划三刀，先洒料酒里外搓匀去腥，然后上盐腌制一下切葱片姜片，肚子里和两面放一些腌制15分钟。
第3步与此同时，大葱取葱裤部分，切细丝，放入冰水中，切片姜一同放入。大火煮开水，加一些葱姜片。
第4步鱼上屉，加盖大火蒸约十分钟。如果黄花鱼较大，蒸15分钟。蒸好之后，取出，倒出多余水分，铺上刚才冰水里泡着的葱丝和干辣椒丝。色拉油加花椒油，炉上加热至冒烟。
第5步鱼盘倒入蒸鱼豉油。热油浇在葱丝辣椒丝上爆香。即可食用。
小贴士：
1.葱丝放冰水可以呈现自然卷曲。2.一定要大火水开上气后上屉蒸鱼，保持大火。3.没有花椒油，也可以食用油炸几颗花椒。浇油之前取出花椒。
炸黄花鱼(1)
食材明细：
小黄鱼500克，盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克
炸黄花鱼的做法步骤：
1. 将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2. 拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4. 调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
小贴士：
1. 要选用新鲜的黄花鱼。2. 黄花鱼裹面粉时一定要压紧，以防炸制时面粉脱落。3. 小火逐一炸熟，旺火高温复炸至外皮焦酥。 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。苹果富含果胶，有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口。小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500g，黄瓜丁50g，圆葱丁50g，泰椒圈50g，
辅料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，蚝油50g，海鲜酱油适量，红抽适量，葱50g，姜50g，
黄花鱼的做法步骤：
1.将黄花鱼用冷水解冻，备用
2.将鱼的两面用刀切三个口，为了腌制入味
3.倒入 耗油 姜丝 葱丝 腌制10分钟即可
4.放入 盐 味精 鸡精 搅拌均匀，腌制10分钟
5.在漏勺上 平铺 摆好
6.下油锅 炸至深金黄色 外皮酥脆 即可
7.锅内留少许色拉油
8.放入事先准备好的 葱丁 姜丁 黄瓜丁 圆葱丁 泰椒圈
9.放入海鲜酱油 和红抽少量，不断翻炒
10.放入500g水，小火炖3分钟
11.放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12.出品后放一根香菜，点缀一下
13.色香味俱佳 口味鲜 辣
裙带菜清蒸剁椒黄花鱼的做法
9月是个丰收的季节，各种各样的海鲜，都是很鲜肥的。生活在海边的，就是有这个口福，无论什么样的海鲜，吃到嘴里一定是最鲜美的。买了些新鲜的黄花鱼。再配上新鲜的裙带菜，再加上自制的剁椒酱。以粤菜清蒸的方式，加上橄榄油独特的清香。使这道自创“裙带菜清蒸剁椒黄花鱼”的味道，特别的鲜，香，辣，特别的给力。
材料：
黄花鱼500g，裙带菜200g，香菇150g，柠檬30g，葱花30g，香菜10g，姜20g，橄榄油30g，蒸鱼豉油30g，剁椒酱50g，蒜50g，，
裙带菜清蒸剁椒黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，主要准备的食材，如图。
步骤2，将洗净的裙带菜，切片。葱切小段。姜切丝，香菇切成大薄片。剁椒酱里配些蒜泥。以上的辅料备用。
步骤3，黄花鱼，去除内脏洗净，备用。
步骤4，将剁椒酱，取适量，放里鱼肚内。
步骤5，取一大盘子，将香菇片码底，上面垫上切好裙带菜的。依次摆放好。
步骤6，将装好剁椒酱的黄花鱼，依次的放在，码好的香菇裙带菜上面。
步骤7，撒上些姜丝，取新鲜的柠檬，挤上些柠檬汁在鱼肉上面。
步骤8，倒入，适量的蒸鱼豉油，在黄花鱼上面。
步骤9，再倒入些，适量的橄榄油。我用的是特级初榨橄榄油，是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳。而且常吃用橄榄油做的菜，能够抗衰老和预防心脑血管疾病，还能美容呢。
步骤10，蒸锅上汽后，大火蒸10分钟。出锅，撒上些香菜，葱花即可。一道自创的“裙带菜清蒸剁椒黄花鱼”就做好了。风味独特，味道特别鲜，香，辣，很好吃的。如果你也喜欢的话，不妨也试试呀。
家熬黄花鱼(1)
食材明细：
主料：：黄花鱼400g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，甜面酱适量，腐乳适量，葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，
家熬黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗干净解冻
2.碗中加甜面酱、腐乳
3.再加盐、白糖、醋、酱油、料酒勾兑成汁备用
4.备好葱姜蒜、大料
5.黄花鱼均匀裹上小麦粉
6.起油锅，黄花鱼入锅煎
7.煎至双面金黄后葱姜蒜、大料入锅煸香
8.倒入料汁。加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火烧，其间适时轻轻推动鱼
9.收汤入味，即可关火，盛出享用。
小贴士：
1、料汁依据个人口味调制
2、喜欢辣口，可以加些辣椒或辣椒酱。
酱烧黄花鱼(1)
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：豆瓣酱1茶匙，甜面酱3大匙，番茄酱2大匙，糖1茶匙，料酒1.5大匙，玉米油1.5大匙，姜1小块，蒜4-5瓣，葱花2大匙，盐1/2茶匙，
酱烧黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净，切两段。(鱼太多，我家的锅小。)
2.用盐和1茶匙料酒涂抹鱼身，腌15分钟，然后用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水份。。(这样去腥，而且煎的时候不易破皮。)
3.热油锅，把鱼放入中大火煎至金黄。
4.翻面煎至另一面金黄。
5.煎鱼的时候准备酱汁：把豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，料酒，糖，1.5量杯的清水拌匀，吃得辣的豆瓣酱可以多放，其他酱料酌情减少。
6.姜切丝，蒜去皮，葱切葱花。
7.鱼煎至两面金黄后，把姜蒜放入爆一下。
8.倒入酱汁，烧开，转小火煮约15分钟
9.期间用勺子把酱汁淋在鱼身上，使其入味均匀。
10.煮至鱼熟透后，大火收汁，汁浓稠后放入葱花即可。
11.微辣鲜香。
酸菜烧黄花鱼(1)
食材明细：
主料：：黄花鱼520g，酸菜700g，
辅料：：姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，清水适量，香油适量，
酸菜烧黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼处理好洗净备用。
2.酸菜，姜，大蒜，干辣椒切好备用。
3.热油锅下姜、蒜干辣椒煸出味。
4.把切好的酸菜放进去煸炒片段。
5.加入适量清水煮开。
6.将黄花鱼倒入再继续煮开，煮至黄花鱼熟。
7.加适量盐，鸡精装盘，淋上少许香油即可。
甜酸黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500克，
辅料：：油盐适量，生抽适量，鱼露适量，姜4克，糖小许，番茄酱10克，蒜4克，
甜酸黄花鱼的做法步骤：
1.原材料：冰鲜黄花鱼，姜、蒜
2.鱼去鳞、鳃、内脏清洗净，姜、蒜拍扁切碎与鱼一起，洒些盐
3.加入花生油
4.有葱更好了，我这没葱，忘买了腌制8分钟
5.起锅放油烧热倒出，重新加入油烧热，鱼放入煎至两面变黄
6.倒入腌鱼的姜、蒜汁，加些水生抽、一起焖煮5分钟。
7.加入番茄酱
8.加入鱼露
9.糖收汁调味，放些葱花即可。
豆腐黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，嫩豆腐1块，
辅料：：豆瓣酱适量，葱段少许，姜片少许，蒜片适量，干辣椒少许，料酒适量，醋少许，盐少许，糖少许，
豆腐黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净控水，豆腐切小块开水煮一下（去除豆腥味）。
2.准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒。
3.锅里倒入少许油，放鱼两面煎一下拨到一边，锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香，放两大勺料酒（烧鱼不怕酒多）。
4.加葱姜蒜，少许糖，加开水炖十分钟。
5.加入豆腐，放少许盐（豆瓣酱也是咸的）再炖一会，汤汁收差不多就可以出锅啦。
6.成品。
7.成品。
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