食材明细:
主料::五花肉200克,生菜几片,
辅料::叉烧酱4茶匙,蚝油2瓶盖,盐适量,料酒半瓶盖,烧烤酱适量,
烤箱叉烧肉的做法步骤:
1.五花肉一块。
2.五花肉用刀切片,不要切断。
3.五花肉用腌料腌制,按摩一下(那个小勺子就是舀叉烧酱的勺子啦,看看份量)。
4.腌制过夜后,放入烤盘,入烤箱。
5.10分钟后翻面,再刷一层叉烧酱,继续烤10分钟。
6.生菜洗净撕开。
7.生菜入加了盐的沸水中烫熟捞出。
8.铺在盘子上。
9.烤好的肉切片(之前切过,用锅铲固定一头,刀子一扯就撕开了)。
食材明细:
主料::高粉400克,水200ML,砂糖35克,盐4克,酵母4克,黄油30克,鸡蛋1.5个,
辅料::叉烧肉一块,沙拉酱2大勺,芝士片4片,芝麻适量,黑胡椒碎少许,马苏里拉芝士碎少许,
芝士叉烧包#烤箱美食#的做法步骤:
1.准备馅料:自制的叉烧肉切小粒
2.铺在烤盘里表面刷上蜂蜜水(材料外)
3.烤制表面发干即可
4.把叉烧放入碗里加入适量的白芝麻、黑胡椒碎和沙拉酱
5.搅拌均匀即可
6.把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面
7.和成面团后,放入软化的黄油粒继续和面
8.揉至出薄膜即可
9.放入温暖处发酵至两倍大
10.发酵完成
11.取出面团压扁排气分成8等份,松弛一会
12.取一面条擀成长条状,放入适量叉烧馅
13.卷起来再放入半片芝士片,还可以挤点沙拉酱
14.卷起后在表面用剪刀剪2个口子
15.依次做好8个面包胚放入模具里
16.放入温暖处二次发酵
17.发酵完成后刷上蛋液,在开口处再挤上沙拉酱
18.撒上马苏里拉芝士碎和黑、白芝麻
19.放入预热好的烤箱180度烤15分钟出炉
20.开吃
小贴士:
把叉烧肉切小再次烤干是为了吃起来像肉干,更加香!我家喜欢吃甜口的所以烤的时候还刷了蜂蜜水,调味自己根据喜好调整
食材明细:
主料::低粉40克,砂糖40克,玉米油40克,鸡蛋4个,牛奶40克,
辅料::红曲酒糟适量,淡奶油250克,砂糖25克,
红丝绒蛋糕卷#烤箱美食#的做法步骤:
1.取适量红曲酒糟用牛奶冲洗,过滤出红色牛奶(可以直接用红曲粉代替)
2.蛋清与蛋黄分离,分别装入无水无油的打蛋盆中
3.将蛋黄中加玉米油
4.再加入红色牛奶,搅拌到表面没有油星的状态
5.筛入低筋粉
6.翻拌均匀,放在一边备用
7.打发蛋白,分三次加入细砂糖
8.蛋白打发到大弯钩状态
9.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中,从底部翻拌均匀
10.再倒回剩下的蛋白霜里
11.从底部翻拌均匀,直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
12.倒入铺了油纸的金盘中,轻震几下
13.放入预热好的烤箱中层,上下火155度烤15分钟左右,烤好后取出,表面盖一层油纸,翻面倒扣,晾凉
14.淡奶油加入细砂糖,打发到裱花状态后
15.用抹刀将淡奶油堆在蛋糕坯中间
16.卷动油纸,将蛋糕体两端朝中间卷起,接口朝下,入冰箱冷藏半小时
17.冷藏后揭开油纸,将两端切去一小块,这样两端的奶油切面更光滑
小贴士:
1. 为了防止蛋糕卷干裂,蛋白打发不要过度,大弯钩或介于大小弯钩之间即可。另外烘烤时间和温度要根据不同烤箱实际炉温,酌情增减。
食材明细:
杏鲍菇300G,红辣椒2条,姜末1/4茶匙,葱一支。(1)糖二茶匙,白胡椒粉少许,红罗料理酱二大匙,(2)地瓜粉75G,麻油1/2茶匙。
红糟杏鲍菇的做法步骤:
1、杏鲍菇去蒂,横切花刀,入滚水中汆烫后以冷水冲凉后沥干,加调味料(1)拌匀备用。
2、葱切葱花,辣椒去子与姜同切末。
3、将做法1沾裹地瓜粉,入烧至六成热的油锅炸至金黄色后即可捞起,加起炒锅入油一茶匙,先爆香葱,姜,辣椒末后,再加入炸好的杏鲍菇拌匀即可。
食材明细:
鸡肉250克,香菇(干)10克,青椒50克,竹笋30克,红糟30克,鸡蛋清30克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克
红糟鸡胸的做法步骤:
1. 香菇泡软,和青椒、笋均切成片备用;
2. 鸡胸肉切薄片,以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用;
3. 烧热油锅,将鸡胸肉炒至熟盛出备用;再次起锅,把冬菇、青椒、笋片略炒,加少许清汤煮约5分钟,盛出备用;
4. 再烧热油锅,放入红糟,边炒边加糖、酒、清汤及淀粉水,加入鸡片及香菇、笋等,迅速炒一下即可上碟。
炒锅烧热,倒入适量油,下入鸡块和姜片,翻炒至变色冲入大半锅子热开水,放入红糟搅拌均匀,加入老抽搅拌均匀小火炖45-60分钟开大火收干汤汁,出锅装盘即可
材料:
主料:鸡1只,,
辅料:红糟60克,老抽30克,姜适量,,
红糟鸡块的做法步骤:
1. 炒锅烧热,倒入适量油,下入鸡块和姜片,翻炒至变色
2. 冲入大半锅子热开水,放入红糟搅拌均匀,加入老抽搅拌均匀
3. 小火炖45-60分钟
4. 开大火收干汤汁,出锅装盘即可
食材明细:
主料::梅头肉500克,
辅料::叉烧酱5勺,料酒3勺,姜片5克,蜂蜜5勺,老抽4勺,
蜜汁叉烧(烤箱版)的做法步骤:
1.梅头肉去皮,改小块,便于入烤箱
2.准备:老抽、叉烧酱、料酒、姜
3.用这些调料把肉涂匀
4.肉随汤汁一起放入保鲜袋,封严,冰箱保鲜层腌制12小时以上
5.烤箱预热
6.冰箱里取出腌好的肉,表面涂一层叉烧酱
7.200度烤20分钟
8.20分钟后,取出肉,翻面涂叉烧酱 继续烤10分钟
9.10分钟后取出肉,单面涂蜂蜜,烤5分钟后,取出,另一面刷蜂蜜,同时将腌肉的酱汁浇到肉上,再烤5分钟,
10.时间到,取出肉,底盘的酱汁浇到肉上,搞定!
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