食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“百香果酸奶冰激凌”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：酸奶220克，淡奶油220克，百香果果酱80克，
辅料：：蜂蜜50克，柠檬汁5克，
百香果酸奶冰激凌的做法步骤：
1.准备好的材料
2.取一个盆放入自制酸奶
3.放入淡奶油
4.放入自制百香果果酱
5.放入蜂蜜
6.放入柠檬汁
7.用打蛋器搅拌均匀
8.从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座
9.把桶装人面包机里，小心倒入液体，启动IMIX按键，默认20分钟
10.这个就是20分钟后的成品
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百香果酸奶冰棒
食材明细：
主料：：牛奶400ml，菌粉1g，百香果10个，
辅料：：蜂蜜适量，
百香果酸奶冰棒的做法步骤：
1.准备材料，百香果10个大概1斤左右。
2.把器具用热水烫一下，放凉之后，加入一包菌粉。
3.倒入牛奶搅拌均匀
4.放入酸奶机里面，盖好盖子，插上电源，400毫升差不多5.6个小时就可以了。
5.做好的酸奶里面，倒入百香果，加入蜂蜜，搅拌均匀。
6.放入冰淇淋模具里面，插入冰棒木棍，冷冻凝结即可。
小贴士：
1.1g菌粉可以做500毫升~1000毫升的酸奶，牛奶越多时间稍微长一些
2.没有蜂蜜的，可以使用白糖代替，只是蜂蜜味道更自然
3.放酸奶机大概4.5个小时就能做好这个分量，天气热常温也能做酸奶，只是可能需要10小时左右。
清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】
食材明细：
主料：：百香果3枚，纯酸奶400克，
辅料：：淡奶油200克，
配料：：绵白糖100克，
清凉夏日爽品 【百香果酸奶冰激凌】的做法步骤：
1.将70克的糖倒进酸奶中搅拌至融化。
2.淡奶油从冰箱冷藏的室取出，立即倒入30克的糖，隔着冰水，用蛋抽子朝一个方向抽打至变得浓稠。
3.淡奶油出现明显划痕（用电动打蛋器低速搅拌一两分钟也能达到同样效果）。将淡奶油与酸奶轻轻拌匀。
4.百香果对半剖开，挖出果肉放进冰激淋原液里轻拌匀。
5.也可以再擦进1只青柠檬的外皮（白色部分味苦，不要擦进去），并将果汁挤进冰激淋原液里。将果肉与冰激淋原液轻拌匀。
6.炎热的夏天，吃上一口美美的冰激凌，爽一夏吧。
小贴士：
提示： 1、百香果肉的黑色小籽是可以食用的，所以不用特别去掉，加在冰激淋里吃起来咯吱咯吱的，别有一番风味。如果不喜欢，可以将果肉挖出后过筛去籽。2、这里用的酸奶是半凝固，类似于软质乳酪状的。如果买不到，可以选用超市里的原味加稠酸奶。3、建议不要轻易大幅度减去糖的份量，因为冰激淋原液冷冻以后甜度会降低。
百香果酱冰激凌
食材明细：
主料：：蛋黄2个，奶粉40克，清水130克，白糖30克，淡奶油220克，
辅料：：百香果酱80克，
百香果酱冰激凌的做法步骤：
1.分离蛋黄。
2.家中没有牛奶，我就用奶粉加清水来代替。
3.打散的蛋液与奶混合。
4.把蛋奶液搅拌均匀。
5.把小锅坐到火上，用小火慢慢熬，不停地搅拌，小锅内部边缘略有沸腾时，把锅端高一点，距离灶眼10厘米左右，继续搅拌，并加快搅拌速度，蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子，等待蛋奶糊自然冷却。（这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。）
6.冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。
7.搅拌均匀。
8.淡奶油中加入30克白糖，打至6-7分发。
9.蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
10.放进容器中，然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒，没有搅拌，吃时室内回温10几分钟即可。
小贴士：
唠哩唠叨：用奶粉加清水代替牛奶，口味上是毫不逊色的。
百香果酸奶戚风蛋糕的做法 怎么自己做百香果酸奶戚风蛋糕
百香果是我很喜欢的水果之一，可能是因为我比较喜欢吃酸的水果，所以每次看到都忍不住买几个，上次和YA蜜到香港学习，她带我到诚品书店逛，扛了几本书回来，其中有一本是台湾孟蛋糕老师的新书：孟老师的戚风蛋糕食谱,，里面就有一款百香果蛋糕的做法，百香果浓郁的香气和天然的色泽，使蛋糕做出来带有微微的酸甜味，是我喜欢的味。
孟老师的这个蛋糕的液体油使用了加热的方法：这是因为加热后的液体较易与蛋黄搅匀乳化，但是要注意在隔水加热时温度不可过高，以免鲜奶中的乳脂肪分离。
百香果酸奶戚风蛋糕
材料：
A:蛋黄65克，盐1克
B:百香果汁43克（纯果汁，不含籽），玉米油29克
C:原味酸奶32克，低筋面粉68克
D:蛋白137克，细砂糖72克
百香果酸奶戚风蛋糕的做法
1、将A材料中的盐加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀备用。
2、将B材料玉米油和百香果汁隔水加热至35度。
3、趁热将加热至35度的百香果汁和玉米油慢慢倒入做法1的蛋黄糊中。
4、接着倒入原味酸奶，搅拌均匀。
5、将低筋面粉过筛进蛋黄糊匀中。
6、用打蛋器搅拌均匀，成为细致的百香果面糊。
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7、用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细致滑顺的蛋白霜。
8、取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。
9、再将剩下的蛋白霜加入，将蛋白霜和蛋黄糊拌均匀，成为细致的面糊。
10、用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将面糊表面轻轻的抹平。
11、将蛋糕模放入预热至180度的烤箱下层，用上下火180度烤约35-40分钟。
12、蛋糕烤好后从烤箱取出，倒扣晾凉后脱模。
百香果酸奶戚风蛋糕食材搭配小提示
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
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