只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“百香果慕司蛋糕”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：蛋黄6个，
辅料：：鲜百香果汁185ml，低筋面粉1/2杯，蛋白8个，鲜奶油350ML，水27克，奇异果2个，草莓3个，罐头黄桃1罐，葡萄适量，
配料：：糖3大匙+1/4杯+92克，玉米油1/4杯，60ml，蜂蜜3大匙，醋几滴，吉利丁粉1小包，7克，
百香果慕司蛋糕的做法步骤：
1.百香果汁：（百香果5个）
百香果洗净，对半切开。
2.挖出果瓤。
3.放搅拌机里搅拌一下。
4.滤出果汁，加蜂蜜拌匀。
5.蛋糕体：
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
6.蛋黄放入油，百香果汁和糖拌至油水混合。
7.筛入面粉拌至无颗粒。
8.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
9.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
10.倒入铺了油纸或锡箔纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
11.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。
12.把8寸的模底在蛋糕上，裁出8寸的蛋糕片。
13.另一片用边角料凑成圆形。
14.把完好的那片蛋糕片铺放在9寸的活底模里。
15.黄桃留几片装饰用，其余的切丁。
16.一切准备好后，就可以做意大利蛋白霜了：
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
17.用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
18.煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
19.将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
20.百香果慕司：
把吉利丁粉放入125ML的百香果汁里泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
21.350ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
22.拌入百香果吉利丁液。
23.放入蛋白霜。
24.翻拌均匀。
25.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上黄桃丁。
26.放上另一片蛋糕片，轻压一下。
27.倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
28.用风筒沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模。
29.奇异果去皮切薄片，草莓对半切开，葡萄洗净。
30.用水果在蛋糕上面装饰即可。
31.百香果味很浓，大家都说好吃。
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百香果司康
食材明细：
主料：：百香果1个，鸡蛋1个，砂糖30g，黄油50g，面粉300g，温水100ml，酵母5g，
辅料：：蜂蜜适量，
百香果司康的做法步骤：
1.面包机中依次放水，百香果，鸡蛋和砂糖；
2.加面粉，酵母，开启两个和面程序；
3.黄油室温软化后加入黄油，再开启一个和面程序；
4.和好的面装入保鲜袋，放冰箱冷藏10个小时；
5.从冰箱拿出后按出气泡擀成一厘米厚的圆饼，然后均分成8份；
6.摆盘后上烤箱发酵20分钟；
7.发酵后刷全蛋液（也可以刷蜂蜜），烤箱上下150度，烤20分钟；
8.成品。
百香果蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，淀粉15克，鸡蛋3个，百香果一个，
辅料：：调和油5克，白糖30克，
百香果蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克，开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白， 细长尖，蛋清九分发程度。
8.再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）
14.第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克，翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热，上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可，取出。
21.倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。
22.脱模，切开。
23.小黑粒是百香果籽，呵呵。
百香果慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕最早出现在浪漫的美食之都法国巴黎，冷藏后的慕斯其味无穷，是蛋糕中的极品，比布丁更柔软，入口即化。此款百香果慕斯，淡淡的酸甜味，味道非常自然纯正，夏日炎炎岂能错过这么美味的百香果慕斯蛋糕，下午茶不错的选择。
材料：
低筋面粉40克，鸡蛋2个，水20克，玉米油20克，细砂糖（加入蛋黄）15克，细砂糖（加入蛋白）20克，柠檬汁几滴，百香果汁（慕斯糊）70克，淡奶油（慕斯糊）250克，细砂糖（慕斯糊）20克，热水（慕斯糊）130克，吉利丁粉（慕斯液）10克，百香果汁（镜面）40克，糖粉（镜面）10克，热水（镜面）110克，吉利丁粉（镜面）5克，
百香果慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先制作戚风夹层：蛋白和蛋黄分离在无水无油的容器内。
步骤2，在蛋黄内加入15克细砂糖搅拌至溶解。
步骤3，继续加入水和玉米油搅拌均匀。
步骤4，筛入低筋面粉。
步骤5，用手动打蛋器画“井”字或“一”字搅拌均匀。
步骤6，在蛋白内加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
步骤7，分三次加入细砂糖搅打至蛋白呈干性状态，提起打蛋头有挺立的尖角。
步骤8，取1/3蛋白糊加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
步骤9，每一次翻拌均匀后再加入下一次蛋白糊的量。
步骤10，把完成的蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震出气泡。
步骤11，入预热好的烤箱中下层，上下火145度约烤30分钟。
步骤12，出炉后从20厘米高处自由落体两次，立刻倒扣放凉。
步骤13，待蛋糕放凉后即可脱模。
步骤14，将烤好的戚风切出2片大约1～1.5厘米厚度的薄片，然后把蛋糕片边缘切掉一些，只要比6寸模具小点即可。
步骤15，把百香果果肉倒入过滤筛中，用勺子反复按压。
步骤16，过滤出70克果汁。
步骤17，称出10克吉利丁粉。
步骤18，加入130克热水，搅拌至吉利丁粉溶解。
步骤19，待吉利丁液放凉后，倒入百香果汁中，搅拌均匀。
步骤20，将250克淡奶油倒入无水无油的盆内。
步骤21，加入20克细砂糖，打发至六、七分发。
步骤22，分两次倒入搅拌好的百香果吉利丁液，进行翻拌。
步骤23，第一次翻拌均匀后再加入下一次液体的量。
步骤24，在模具中放入一片戚风蛋糕片。
步骤25，倒入一半的慕斯糊。
步骤26，接着再铺上另一片蛋糕片。
步骤27，继续倒入慕斯糊，表面留5毫米左右的高度做镜面。入冰箱冷藏3-4小时，只要慕斯凝固了就可以了。
步骤28，取5克吉利丁粉，加入110克热水，搅拌至溶解，在过滤出40克百香果汁加入，以及加入10克糖粉搅拌均匀。
步骤29，待镜面液体放凉后，倒入已凝固的慕斯蛋糕表面，放回冰箱继续冷藏2-3小时左右。
步骤30，凝固后就可以脱模了。
步骤31，淡淡的百香果清香味。
步骤32，酸甜可口，入口即化，下午茶不错的选择！
感谢您阅读“97美食网”的《百香果慕司蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果果豆食材专题，希望您能喜欢！
