食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为你收集整理“百香果慕司”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蛋黄4个，低筋面粉1/2杯，
辅料：：鲜奶油350ML，百香果汁1/4杯，60ml，蜂蜜1大匙，蛋白6个，
配料：：糖40克，玉米油1/4杯，60ml，醋100克，吉利丁粉7克，水27克，
百香果慕司的做法步骤：
1.百香果汁：
百香果洗净，对半切开。
2.挖出果瓤。
3.放搅拌机里搅拌一下。
4.滤出果汁，加蜂蜜拌匀。
5.蛋糕体：
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
6.蛋黄放入油，百香果汁和糖拌至油水混合。
7.筛入面粉拌至无颗粒。
8.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
9.再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
10.翻拌拌匀。
11.倒入铺了油纸或锡箔纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
12.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。
13.把8寸的模底在蛋糕上，裁出8寸的蛋糕片。
14.另一片用边角料凑成圆形。
15.把完好的那片蛋糕片铺放在9寸的活底模里。
16.黄桃留几片装饰用，其余的切丁。
17.一切准备好后，就可以做意大利蛋白霜了：
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
18.用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
19.煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
20.将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
21.百香果慕司：
把吉利丁粉放入125ML的百香果汁里泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
22.350ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
23.拌入百香果吉利丁液。
24.放入蛋白霜，翻拌均匀。。
25.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上黄桃丁。
26.放上另一片蛋糕片，轻压一下。
27.倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
28.4克吉利丁放入125Ml的百香果汁里泡发，放入蜂蜜隔水溶化，放凉备用。
29.用风筒沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模。
30.把100ML的鲜奶油放入糖和色素打至硬性。
31.把鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤上围边，中间用水果装饰，淋上百香果吉利丁液，放冰箱冷藏15分钟即可。
32.丑小鸭的华丽变身。
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百香果司康
食材明细：
主料：：百香果1个，鸡蛋1个，砂糖30g，黄油50g，面粉300g，温水100ml，酵母5g，
辅料：：蜂蜜适量，
百香果司康的做法步骤：
1.面包机中依次放水，百香果，鸡蛋和砂糖；
2.加面粉，酵母，开启两个和面程序；
3.黄油室温软化后加入黄油，再开启一个和面程序；
4.和好的面装入保鲜袋，放冰箱冷藏10个小时；
5.从冰箱拿出后按出气泡擀成一厘米厚的圆饼，然后均分成8份；
6.摆盘后上烤箱发酵20分钟；
7.发酵后刷全蛋液（也可以刷蜂蜜），烤箱上下150度，烤20分钟；
8.成品。
百香果慕斯(1)
食材明细：
主料：：百香果2颗，
辅料：：牛奶80g，芝士100g，糖50g，淡奶油100g，鸡蛋黄1颗，
百香果慕斯的做法步骤：
1.百香果两颗，果肉备用
2.牛奶80g、芝士100g、糖50g、淡奶油100g、吉利丁粉8g、鸡蛋黄1颗
3.鸡蛋黄加入黄油中
4.室温软化黄油后，充分搅拌均匀
5.淡奶油打发到出现纹路
6.加入黄油混合物
7.加入百香果果肉
8.翻拌均匀
9.吉利丁粉放入牛奶
10.小火加热至吉利丁粉完全融化后，拿出放凉备用
11.淡奶油混合物中倒入吉利丁混合液翻拌均匀
12.倒入模具中冷藏2-3个小时
13.完成
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