#ACA烘焙明星大赛#自制细腻的红豆沙

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？为此，小编特意呈上“#ACA烘焙明星大赛#自制细腻的红豆沙”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：蜂蜜30克，猪油20克，红豆200克，清水400克，白砂糖40克，

辅料：：水适量，

#ACA烘焙明星大赛#自制细腻的红豆沙的做法步骤：

1.红豆用水清洗干净，沥干水平铺在电压力锅里，加入400克的清水，盖上锅盖，定时18分钟。

2.红豆煮好后，加入适量的水用料理机打碎，然后倒入平底锅炒干水份。

3.加入猪油翻炒片刻后，接着分次加入白砂糖翻炒。

4.炒至豆沙偏干，搅动有点费劲即可。

5.出锅装盘放凉后，加蜂蜜拌匀，密封冷藏或冷冻保存。

6.看看我做的豆沙包，好吃呢?

小贴士：

1，炒豆沙的时候必须小火炒制，并不停地搅动，以免糊锅。
2，糖量可以根据自己口味调整。
3，油量也可以调整，做豆沙包之类的红豆馅不放油也行的。
4，喜欢颗粒感红豆馅的，直接用勺子压成泥即可。
5，白糖可以换成冰糖或者红糖，冰糖清甜，红糖香甜。

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自制细腻红豆沙

食材明细：

主料：：红豆300g，白砂糖80g，

辅料：：清水适量，

自制细腻红豆沙的做法步骤：

1.红豆提前泡一个小时，倒入锅里，加清水;

2.火开后煮红豆，改中火，自制红豆煮软烂(此时很稠);

3.待红豆冷凉后倒入搅拌机，将红豆打碎;

4.打碎的红豆沙倒入锅里加糖;

5.小火不断翻红豆沙，一定要不断翻，防治粘锅;

6.炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可。

7.甜甜哒，超级美味！

小贴士：

搅拌机多打一会儿，尽可能把红豆打细腻。

＃ACA烘焙明星大赛＃豆沙酥

食材明细：

主料：：低筋面粉90g，普通面粉150g，油酥60g（可用猪油或黄油替代），豆沙280g左右，

辅料：：色拉油40g，黑芝麻适量，水40g，蛋液适量，细砂糖40g，

＃ACA烘焙明星大赛＃豆沙酥的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.油酥（或者猪油、黄油）隔水加热至融化

3.在融化的油酥中加入细砂糖和水，搅拌至无颗粒

4.加入普通面粉，揉成面团

5.面团醒20分钟，分成12等份，成为油酥面团。低筋面粉加入色拉油搅拌均匀，醒15分钟，分成12等份（忘了拍照啦），成为酥皮面团。

6.油酥面团擀成圆皮，包入酥皮面团

7.收口向下，压平，擀成椭圆形

8.上下各叠起三分之一，收口向下，再擀成椭圆形，反复3次

9.包入适量的豆沙馅，收口

10.收口向下，整形

11.入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻

12.烤箱预热200℃，上下火烤30分钟，至表面金黄

小贴士：

约12个的分量，注意根据表皮颜色调整烤箱温度和时间

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