食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了香酥飞鱼，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：飞鱼3条，紫苏叶6片，芝士3片，面粉适量，蛋1个，面包糠适量，
辅料：：茄子2根，细竹笋3根，意大利西芹适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，蜂蜜5g，白葡萄酒100ml，柠檬汁5g，粗胡椒粉适量，黄油10g，
香酥飞鱼的做法步骤：
1.飞鱼去头，骨，剔去小鱼刺（这个很费时间），用盐和粗胡椒粉腌15分钟。
2.铺上紫苏叶和芝士。
3.从头部开始卷向尾部，用牙签固定。
4.撒上一层薄面粉。
5.裹上蛋液后，再裹上面包糠。
6.油锅烧至160度，飞鱼入锅炸至金黄色。
7.茄子切成4cm厚，入锅煎熟，盐和胡椒粉调味。细竹笋也同样煎熟。（图片忘记拍了）
8.盐，蜂蜜，柠檬汁，白葡萄酒和胡椒粉和在一起入锅烧至于原来的一半。
9.关火，加入黄油以余热融化。
10.茄子，飞鱼和细竹笋装盘，浇上沙司，用意大利西芹点缀。
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飞鱼籽寿司(1)
食材明细：
主料：：萝卜适量，米饭适量，黄瓜适量，油浸金枪鱼罐头适量，鸡蛋适量，飞鱼籽适量，海苔适量，
辅料：：白醋适量（或苹果醋），盐适量，白糖适量，沙拉酱适量，
飞鱼籽寿司的做法步骤：
1.先来一张大合照，我的米饭就是普通米闷的米饭，拌上醋，沙拉酱，糖和盐，差不多是1:0.5:1:0.4，依个人口味，一边拌一边尝，达到自己喜欢的口感，市面上也专门有寿司醋，可以方便很多，但建议米饭请不要拌的味道太重，不然会坏了其他食材的味道。
2.米饭晾凉，取卷帘和紫菜，米饭不要铺的太多，而且要留五分之一封口的地方。
3.铺上喜欢的各种食材，从一边铺起，如图，并在上图的位置挤上一些沙拉酱，增加米饭粘度，因为是白米饭，不好裹紧，所以沙拉酱一定要放一些。
4.把米饭和紫菜上的沙拉酱铺开。
5.开卷，卷的时候要紧一下。
6.已经变成紫菜卷了，下一步就是拿刀切
7.切好的寿司
8.我把飞鱼籽拿微博炉萎了15秒，已经变熟，喜欢吃生的这步就可以免了，直接放在寿司上就OK了。
飞鱼籽翻转寿司
食材明细：
主料：：寿司米 （没有寿司米可以用糯米和东北大米混合代替比例是3:7）200，白醋30ml，紫菜2份，飞鱼鱼子20g，牛油果半个，
辅料：：盐¼tsp，糖适量，熏鳗鱼片100g，奶油乳酪100g，
飞鱼籽翻转寿司的做法步骤：
1. 大米洗净，加1:1.2的冷水浸泡10-15分钟,米饭煮熟时间大约是10-15分钟左右。
2.蒸熟的米饭冷却后加入白醋、盐和糖搅拌均匀。
3.在紫菜卷帘上包上一层保鲜膜，放一张紫菜，在紫菜上铺上一层米饭，留出一边约¾的距离不铺米饭。
4.再在上面铺上一层飞鱼籽。
5.将铺好的紫菜鱼籽饭小心翼翼的翻面，使紫菜在上面，预留出紫菜边的那一边放在靠近身体的位置,在紫菜的中间位置摆放牛油果片、熏鳗鱼片、和搅打均匀的奶油奶酪。
6.从靠近身体的部位开始卷，将寿司帘卷起转动定型。
小贴士：
最好是准备两个紫菜卷帘，直接盖在鱼籽饭的上面，然后翻面，这样不容易散掉。
在分切的时候，用刀沾水分切不会让米饭沾在刀上，也不容易切散。
飞鱼子在保存时，建议小袋分装保存，放置于零下18摄氏度冷冻，可存放一年之久。
飞鱼籽肠白菜沙拉
食材明细：
主料：：飞鱼籽肠2条，白菜200克，
辅料：：千岛酱适量，细盐适量，核桃仁适量，
飞鱼籽肠白菜沙拉的做法步骤：
1.如图用到了鱼籽肠，白菜，一小把的核桃仁。
2.锅里加水下细盐微微调一下味。
3.然后将鱼籽肠下锅，汤底开之后再煮个三分钟的样子。
4.鱼肠快要熟的时候再将白菜下锅焯制，白菜用来拌沙拉可以焯的时间短一点，这样子口感脆一点。
5.然后将核桃仁烤好之后放凉了配餐用。
6.如图就是配好的快手沙拉，用来配早餐又省时又有营养。
7.像给孩子们吃的话就配一点千岛酱，很是开胃的哦。
小贴士：
焯煮白菜的时间不用太长，这样子口感才脆爽。
秘鲁飞鱼籽肠口袋包
食材明细：
主料：：珍妮珍馐秘鲁飞鱼籽肠2根，苦菊适量，西红柿1个，鸡蛋1个，
面包材料：：新良多谷物面包粉300克，全蛋50克，细砂糖20克，盐3克，酵母3克，牛奶140克，黄油15克，
秘鲁飞鱼籽肠口袋包的做法步骤：
1.准备好食材配料。
2.除黄油外所有材料倒入厨师机桶。
3.表面加酵母。
4.厨师机搅拌均匀，加入软化的黄油 。
5.揉至出现薄膜。
6.取出揉圆，盖保鲜膜温暖处发酵至二倍大。
7.取出面团排气，分成6份。
8.分别滚圆，再盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
9.在油布上将面团擀成椭圆形。
10.盖保鲜膜醒发15分钟。
11.烤箱预热230度，将烤盘也放进去，然后预热结束将面片和油面一起放入烤盘中。
12.烤4-5分钟即可。
13.将口袋包食材备好。
14.鸡蛋入平底锅中煎熟。
15.盛出备用。
16.秘鲁飞鱼籽肠入平底锅中小火煎至表面金黄。
17.西红柿切厚片。
18.将口袋包对半切开。
19.荷包蛋切4份。
20.飞鱼籽肠切厚片。
21.将苦苣、西红柿片、荷包蛋、飞鱼籽肠夹到口袋包中即可。
小贴士：
小贴士
1、口袋包中的食材可随竟搭配。
2、秘鲁飞鱼籽肠也可放烤箱中烤至上色，或是入锅中煮五分钟左右。
3、秘鲁飞鱼籽肠也可用其它肠代替。
樱花寿司和飞鱼子寿司
食材明细：
主料：：黄瓜一根，火腿肠一根，调味萝卜一袋备用，苹果一个，寿司海苔一袋备用，米饭一锅备用，
辅料：：樱花粉少许，飞鱼子少许，沙拉酱少许，保鲜膜备用，竹帘一个，
配料：：盐少许，芝麻少许，
樱花寿司和飞鱼子寿司的做法步骤：
1.首先把煮好的饭放上少许的盐（因为不喜欢寿司醋的感觉所以放盐也是一样的），然后放上少许的芝麻拌匀待用。
2.摆好竹帘和寿司海苔
3.铺好米饭，尽量铺满来，，
4.铺上保鲜膜。。
5.翻过来，，备用
6.配料，，，黄瓜，火腿肠，苹果，
7.最重要的调味萝卜
8.把他们一一摆好。。
9.卷的时候要记得把保鲜膜一边卷一边拿起来以免防止保鲜膜卷进去
10.压紧，卷好以后保鲜膜还是保留在外面备用
11.连着保鲜膜一起切，饭就不会黏在手上也更好着力，刀最好是用带齿的刀更好切，如果没有的话就用普通锋利点的刀粘上清水切
12.樱花粉，，，切好寿司以后用切好的寿司饭的那一面，裹上一圈樱花粉，甜甜的很好吃，比较适合孩子和爱好甜食的朋友
13.裹好了摆盘，放上一些沙拉酱，据实验证明还是甜味的沙拉酱最好吃
14.飞鱼子，，，吃鱼子吃在嘴巴有种脆脆的感觉，有点腥味但是还能接受，比较适合大人的口味，，
15.裹好了摆盘，放上一些沙拉酱
16.樱花寿司
17.飞鱼子寿司
18.装在盒子里面，带上老公小孩还有宠物狗，在春天郊游必备，，
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