食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“媲美饭店的孜然椒盐烤扇排(骨)”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：扇排适量，
辅料：：姜片数片，白胡椒一大勺，五香粉一大勺，椒盐粉一大勺，料酒一大勺，白酒一小勺，生抽一大勺，老抽一大勺，盐一勺，糖一大勺，蚝油一大勺，孜然粉一大勺，蜂蜜一大勺，
媲美饭店的孜然椒盐烤扇排(骨)的做法步骤：
1.上图为饭店吃到的，现在我们自己来做:买来扇排，让店家竖着劈成三条长的，先浸水里1小时浸出血水，期间换次水，最后洗净，稍微挤下水份。
2.配料表的调料包括孜然粉全都加进去翻着抓个几分钟，小心翻动不要被骨头扎破手，期间用筷子把肉厚的部位戳戳小洞帮助入味。份量看你扇排的多少，差不多2个扇排的调味料份量都是一大勺这样，生抽和酒可以略多。
5.烤盘垫锡纸，扇排放上。拿个小碗，倒一大勺老抽+一勺蜂蜜(或白糖)，调匀后刷在扇排表面。再把炸香的姜蒜和底油放上。
6.上面用锡纸盖上，四周一圏边和下层锡纸捏紧封上。
7.230度烤40分钟，小心拿掉上面锡纸，当心热气烫手。拿个小碗，倒出锡纸里的汤汁做蘸料，有些肉比较厚的部位吃的时候蘸一下，非常鲜美。(开始的时候浸出血水，此时的汤汁应该是很干净的)
8.再撒上孜然粉，230度烤12分钟，在5分钟的时候拿出烤盘，全都翻个面，刷层老抽蜂蜜，撒孜然，再入炉烤到时间就好了。
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孜然烤肋排(1)
食材明细：
主料：：肋排500g，孜然腌料20g，
辅料：：料酒6g，生抽5g，盐3g，
孜然烤肋排的做法步骤：
1.肋排焯一下水，清洗干净。
2. 在加入料酒。
3.加入腌肉料。
4.加入生抽。
5.抓匀腌一个上午。
6.摆烤盘。
7.然后放长帝32K烤箱里。
8.长帝烤箱设定上下温度200度烤20分钟。
9.烤好的翻个面。
10.在烤20分钟。
11.成品。
12.成品。
孜然寸骨赛羊排
食材明细：
主料：：猪寸骨8只，
辅料：：烤肉酱适量，生抽适量，蜂蜜适量，冰糖适量，蒜蓉适量，老抽适量，
孜然寸骨赛羊排的做法步骤：
1.寸骨化冻，用牙签戳一些小洞；用蒜蓉、蜂蜜、生抽、老抽、烤肉酱、料酒腌制大约5个小时
2.上蒸锅，蒸大约20分钟。蒸锅的汁留着待用
3.寸骨出蒸锅待凉。调烧烤的汁：蒸出的肉汁和腌制剩余的肉汁调和，调入蜂蜜和孜然
4.烤箱180度上下档预热10分钟；将寸骨刷上调好的汁，撒上白芝麻，入烤箱180度15分钟即可。注意哦，在烤了10分钟左右，需要拿出重新刷汁，让颜色更漂亮
媲美饭店韭菜盒子
食材明细：
主料：：中筋面粉350，温水200克，盐2克，海米35克，
辅料：：韭菜400克，鸡蛋3个，花椒粒6粒，洋葱3分之一个，生姜适量，蚝油1大勺，
媲美饭店韭菜盒子的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，沥水，然后切碎，鸡蛋打散
2.平底锅内倒入少许油，开始摊蛋饼，摊好蛋饼捞出剁碎
3.摊完鸡蛋后，还是使用平底锅，锅内稍微多倒一些油，放入洋葱段，生姜片，小葱，花椒粒开中小火炸葱油
4.炸好的葱油捞出杂物就要葱油，倒入韭菜鸡蛋馅里。里面再放上海米！
5.倒入少许香油调味
6.倒入1大勺蚝油调味，加入盐，白胡椒调味
7.面团醒好后，移至案板上揉匀后，分成35克一个剂子，揉圆，按扁，擀成圆形，中间放上韭菜馅料，我们都爱吃大馅，所以馅料放的足，如图
8.对折按上，如图
9.折叠花边，如图，一手拿着，一手往上一推一按就成了
10.全部包好后，面板上撒少许薄面防止生坯粘，码放好
11.我用的是电饼档，也可以用平底锅，码上生坯，盖上锅盖。
12.3分钟后就可以出锅了。如果是平底锅那就是中小火煎至2面金黄就可以了。
13.一个韭菜盒子就做好了，香香的，有人一下能吃10多个，哈哈
14.里面是酱紫的，好吃着那！
孜然烤羊排配烤蒜
虽说这道菜还是冬天的时候做的
但是入夏进补羊肉也是很合适的
很少去MS买菜，因为价格都比较贵
但是东西看着是真好，尤其是小羊排，嫩得很
孜然烤羊排配烤蒜
材料：羊排290G，蒜2头
腌料：孜然粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙
撒料：孜然：花椒：小茴香=2:2:1（撒满表面的量），辣椒面一小撮（视喜好）
孜然烤羊排配烤蒜的做法
1.羊排洗净，用厨房纸吸干净表面水分
2.加孜然粉1茶匙，盐1茶匙和生抽1汤匙抹匀腌制2-3时
3.孜然：花椒：小茴香以2:2:1的比例混合后磨碎
我用的是一个磨黑胡椒的瓶子，磨出来不是特别细碎，也可以用搅拌机打碎
4.腌制好的羊排表面抹一层植物油，再撒上步骤3准备好的混合香料，撒满薄薄一层的量即可
5.撒上一小撮辣椒面，如果不喜辣的也可以不加
6.整头蒜不掰开，剥去外皮，只留最靠近蒜的那一层，稍稍切去顶端部分
表面撒上盐刷上油，在羊排进烤箱前40分钟就送入175摄氏度的烤箱中先烤着
这个羊排量比较小所以烘烤时间短，蒜要先单独烤一下否则烤不透
如果单独做烤蒜的话就是烤1个半小时左右，出来的蒜很香而且软糯可以做抹酱
7.腌制好的羊排和蒜放在锡纸上
送入预热好175摄氏度的烤箱烤25分钟
8.翻面后刷一层油，再撒一层混合香料，烤25分钟即可
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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
孜然黄豆酱烤肋排
这道烤肋排做法极简，用的调料也随心随意。
调料中没有使用盐，而是用的黄豆酱调味，使肉的滋味带着浓浓的酱香，
吃着过瘾，吃一次想两次，吃两次想三次。
嗯，在我们家正是想吃第三次的阶段，因为我已经烤过两次了
过瘾烤箱菜孜然黄豆酱烤肋排
材料：肋排一整块约1000克，也可以从中间横着斩断成两块。
调料：海天黄豆酱(新浪#百家千宴#活动发的福利)80克，料酒一小勺，洋葱半个，孜然、孜然粉、黑胡椒粉、鸡精、辣椒粉适量。
这里只给出了黄豆酱的用量，因为会影响口味的咸淡。其它调料根据个人口味适量添加即可。
孜然黄豆酱烤肋排的做法
1、新鲜肋排一块1000克洗过沥干。为了腌渍更易入味，可以在肋排肉厚的地方，用牙签扎小洞。
2、洋葱切丝，和黄豆酱及其它所有调味料混合均匀。
3、用勺子把做法2的调料均匀涂抹在肋排正反两面。
4、包上保鲜膜过放入保鲜袋，冷藏腌渍过夜。
5、腌好的肋排拴捡去洋葱丝不要，摆在铺了锡纸的烤盘上，入预热好200度的烤箱中层，先烤20分钟。
6、从烤箱中取出，把盆中剩余的腌料中加入一勺沙拉油，和一勺蜂蜜，拌匀，刷在肋排两面。翻面，继续烤15分钟。
7、再取出，刷第二次调料，同时翻回正面朝上，烤最后15分钟。
8、出炉啦，稍凉，开吃。
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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
椒盐孜然蘑菇的做法
椒盐蘑菇是我和闺女共同的爱好！闺女总问我，妈妈你会做椒盐蘑菇吗？对于椒盐蘑菇我是大爱，但是对于动油锅我是拒绝的！每次火烤油撩的，我是受不了！这次五一三天假，机会来了，天气不很热，早上六点就起床，做完操，就开始整椒盐蘑菇啦！只有不想做的，没有不会做的，哈哈，我是不是太能吹牛啦！不爱吹牛的妈妈不是一个合格的美厨娘！
材料：
平菇100克，面粉50克，花椒10克，鸡蛋3个，水150g，盐20克，五香粉5克，孜然粉5克，植物油500克，，
椒盐孜然蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，材料集体露个脸。蘑菇清洗赶紧，用厨房用纸吸干水份。
步骤2，花椒打碎，锅内倒入花椒，孜然粉，10克盐，小火炒熟，备用
步骤3，面粉内加入五香粉，10克盐，三只鸡蛋，倒入水，搅拌成面糊状，以能给蘑菇挂上糊为准
步骤4，给蘑菇挂糊，一次不要放很多蘑菇到面糊内，以下油锅的多少为准锅内倒入油，油热8成，可以当一个挂面糊的蘑菇试一下，可以飘起，就可以开炸了（忘了拍炸的图啦）
步骤5，不错吧
黄金椒盐孜然鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4只，土豆条两人份，
辅料：：料酒10ml，葱1小段，蒜2瓣，花椒1汤勺，孜然1汤勺，胡椒粉少许，生菜2片，油适量，盐适量，
黄金椒盐孜然鸡腿的做法步骤：
1.先将土豆条处理好：放到一个盘子中，盘底抹层油，土豆条撒上油、盐和胡椒粉，准备等下入烤箱。
2.将鸡腿做事先处理：改刀加料酒，葱和蒜均切片，铺到鸡腿上，起到去腥作用，均匀撒上盐和孜然，再撒上胡椒粉，腌制5-10分钟。
3.此时将烤箱预热，220度10分钟。在这段时间内，把生菜洗干净，撕成条备用。
4.烤箱加热好，将鸡腿和土豆条共同放入烤箱，入烤箱之前要先在鸡腿上抹点儿油，180度30分钟，每15分钟将鸡腿翻一次面或转个个儿，使之均匀受热。烤鸡腿的时候将花椒碾成末备用。
5.鸡腿和土豆条烤好以后取出，此时将花椒末均匀撒到鸡腿的两面，再将其放进微波炉，每一面儿各分别再加热2分钟。
6.由于鸡腿和土豆条都已经事先撒好盐码好味道了，所以加热好后直接装盘就做好啦~~再摆上生菜条作点缀。
孜然椒盐土豆
食材明细：
主料：：土豆500g，
辅料：：孜然粉10g，辣椒粉10g，黑胡椒5g，盐5g，姜适量，香菜适量，
孜然椒盐土豆的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。
2.土豆放入有孔蒸盘，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。
3.炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。
4.关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
【孜然烤羊排配烤蒜】的做法
材料：
羊排290G，蒜2头，孜然粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，孜然：花椒：小茴香=2:2:1撒满表面的量，辣椒面1小撮，，
【孜然烤羊排配烤蒜】的做法的做法步骤：
步骤1，羊排洗净，用厨房纸吸干净表面水分
步骤2，加孜然粉1茶匙，盐1茶匙和生抽1汤匙抹匀腌制2-3小时
步骤3，孜然：花椒：小茴香以2:2:1的比例混合后磨碎我用的是一个磨黑胡椒的瓶子，磨出来不是特别细碎，也可以用搅拌机打碎
步骤4，腌制好的羊排表面抹一层植物油，再撒上步骤3准备好的混合香料，撒满薄薄一层的量即可
步骤5，撒上一小撮辣椒面，如果不喜辣的也可以不加
步骤6，整头蒜不掰开，剥去外皮，只留最靠近蒜的那一层，稍稍切去顶端部分表面撒上盐刷上油，在羊排进烤箱前40分钟就送入175摄氏度的烤箱中先烤着这个羊排量比较小所以烘烤时间短，蒜要先单独烤一下否则烤不透如果单独做烤蒜的话就是烤1个半小时左右，出来的蒜很香而且软糯可以做抹酱
步骤7，腌制好的羊排和蒜放在锡纸上送入预热好175摄氏度的烤箱烤25分钟
步骤8，翻面后刷一层油，再撒一层混合香料，烤25分钟即可
步骤9，成品~
步骤10，成品~
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