食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？于是，小编为你收集整理了照烧鸡肉(1)。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸡胸肉一对，
辅料：：生抽2茶匙，蜂蜜1.5茶匙，料酒1茶匙，蚝油1茶匙，姜4-5片，蒜4-5瓣，
照烧鸡肉的做法步骤：
1.鸡胸肉因为厚，要横着切一刀使肉变薄。放调料腌制20-40分钟。
2.先放姜蒜，烧出香味
3.温油放鸡肉，炸制一面熟翻面，把剩余的腌制汁倒入锅中。盖锅盖，中间查看、翻动。烧到自己满意的颜色出锅。
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照烧鸡肉卷
那什么大牌的鸡肉卷，其实里边就是炸鸡肉外边包个饼，
其实里边的东西大家都能随意放，
都觉着那饼不好做吧？
其实悄悄说，那饼超级简单，简单的再没那么简单了，
你还可以一次做好多好多冻起来，
吃前回温，再稍一加热，
随你包啥吃
俺这次包的是照烧鸡肉为主，是儿子最喜欢的口味，
早餐竟吃了两个呢，还说比外边的好吃！
俺咋这么会做呢？其实，是跟开心的柠檬日记学地！
不过，个人感觉，这种饼包肉肉更香更好吃哦！
超酷鸡肉卷在家做---照烧鸡肉卷
饼材料：面粉100克、沸水70克
照烧鸡肉材料：鸡大腿2只、盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、生抽1大匙、
老抽1小匙、细砂糖2小匙、米酒1/2大匙、蚝油1大匙、
水180克、黑胡椒1/4小匙、葱1根、姜3片、大蒜2瓣
其它材料：生菜叶4片、黄瓜1根
照烧鸡肉卷的做法
1。把面粉放在盆子里，刚烧开的沸水冲入，用筷子快速搅拌成絮状。
2。用手抓捏成大至均匀的面团，盖上保鲜膜静置松驰半小时左右。
3。取出再揉一下，平均分成4个剂子。
4。取一个剂子，案板上撒粉防粘，把剂子揉圆，用擀面杖擀成极薄的圆片，尽量薄。
5。都擀成薄片后，其中一个饼上刷上一层植物油。
6。把另一张叠放在刷了油这张饼上。这样子每2张叠放在一起。
7。平底锅中不放油，中火烧热后，放入2张合成一张的饼，盖上锅盖，大约半分钟左右，饼的表面会鼓起很多大包。这时就可以翻面了。
8。翻了面后，你会发现，烙过的这面已经出现了金黄色的麻点。再次盖上锅盖，把另一面也烙至表面出现金黄色的麻点，就可以出锅了。
9。把烙好的饼放在一个盘子上，上边盖上干净的厚麻布保温，这样做也可以让饼变软一些更好吃。
10。大鸡腿分别去骨。再用肉锤把肉砸一砸，可者用刀背砸也可以。
11。切成稍大的长条状。
12。放入盆子里，加入盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙腌制半小时左右。
13。生抽1大匙、老抽1小匙、细砂糖2小匙、米酒1/2大匙、蚝油1大匙、水150克、黑胡椒1/4小匙放在一个碗里搅匀成照烧汁备用。
14。锅中放入油烧热，下入葱、姜蒜片炒香后，捞出葱姜蒜扔掉不用。
15。把鸡块放入中火煎制。
16。待煎至两面都金黄时，倒入调好的照烧汁，煮至汤汁收的差不多剩下3大匙的样子关火。（如果鸡块出油多，就把油倒出些再倒照烧汁，整个煮制过程不用太久，因为鸡块煎的已经是快熟的）
17。饼里边放上生菜叶、黄瓜条和照烧鸡块，再把余下的汤汁淋些上去，卷起即可开吃啦！
美食小提示
1。如果鸡不切开，直接这么做出来就是照烧鸡排了，配米饭超好吃！
2。合饼本身很薄，所以很短的时间就烙好了，只要表面出现金黄色的麻点，那就是熟了。
3。合饼可以一次做很多，冷冻起来，吃前可以蒸一下，再卷上牛肉蔬菜之类等，很方便。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
香嫩照烧鸡肉
原料：琵琶腿1个（去骨）、西兰花1/3个、胡萝卜少许、姜2片、葱少许、花椒10来粒、料酒2汤匙、盐少许
照烧汁：生抽2汤匙、耗油1汤匙、老抽1汤匙、糖1/3汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、水小半碗、淀粉0.5汤匙
做法：
1、鸡腿去骨后放在水里泡半小时后，用姜片、葱段、料酒、花椒、一点点盐腌15分钟；
2、倒掉多余汤汁，蒸锅上汽（水开）后放入鸡肉中火蒸5分钟；西兰花、胡萝卜加少许盐焯熟；
3、锅烧热鸡皮向下放入蒸好的鸡肉，小火把鸡皮煎至金黄色，锅内会渗出少许油；
4、鸡肉翻面继续小火煎约30秒，倒入调好的照烧汁调中火烧约1分钟（中间翻面），汤汁收浓（不必收干）即可出锅。
保持鸡肉鲜嫩的小窍门：
1、琵琶腿就是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，又叫鸡小腿，肉比大腿肉薄更容易做熟和入味；
2、一定要蒸锅水开（上汽）后在放入鸡肉，时间不能长，5分钟比较合适；
3、煎鸡肉的全程都要用小火，锅要烧热后再放入鸡肉；
4、生抽、耗油是提鲜的，老抽是上色的，如果不喜欢颜色太深可以不放老抽。
照烧鸡肉盖浇饭
食材明细：
主料：：大型鸡腿肉2块，西兰花1/2大朵，红小菜椒2枚，青椒1枚，香葱1棵，熟芝麻适量，
汁：：照烧酱2大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2大匙，麻油1小匙，清水1杯，
腌料：：照烧酱1/2大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，白酒1汤匙，
照烧鸡肉盖浇饭的做法步骤：
1.把肉的四边裁整齐，皮朝下，在肉面上斜刀划菠萝格，不要划破鸡皮；
2.放腌调料抓腌后放密实盒入冰箱一夜；
3.把西兰花摘成小朵，辣椒切块和香葱切粒；
4.把鸡块放入不粘锅中火煎；
5.两边煎成金黄色；
6.盛起鸡块后不洗锅，锅随后放半锅水，烧开，把西兰花焯熟，盛起滤水；
7.用一碗，把做浇汁的调料和水调匀；
8.把碗汁倒入锅里烧至起泡；
9.放入鸡块、西兰花和菜椒，翻均匀；
10.把鸡块放入熟肉砧板皮朝下切成条，放在饭面上，撒少许熟芝麻；
11.在肉旁边排放西兰花和辣椒块和浇入浇汁；
12.在面上撒上葱花，大功告成。
小贴士：
一、如果家里不备照烧汁，用其它烧烤汁代替也无妨；
二、肉厚，需把肉划菠萝格刀以容易入味，但不要划穿鸡皮；
三、在浇汁里加芝麻，既可增香也可增亮。
照烧鸡肉块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：洋葱半个，
配料：：老抽1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，料酒2勺，盐适量，
照烧鸡肉块的做法步骤：
1.准备好洋葱和鸡腿
2.把鸡腿去骨，用一勺料酒和盐淹10分钟，去腥
3.把洋葱切条备用，同时调料汁，2勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺老抽
4.锅内加适量油，加热把淹好的鸡腿放入，带皮的一面向下，煎至两面金黄至熟透
5.用煎鸡腿的油把洋葱炒好
6.把鸡腿切块
7.把料汁倒入锅内不断的搅动，至粘稠
8.把鸡肉加入用小火翻炒以免沾锅，直到每一块肉都粘上汁，把洋葱倒入，炒好可以出锅了
9.享用美食去了
小贴士：
1 我的料汁是按生抽：老抽：蜂蜜：料酒=2：1：1：1的比例调的，味道还是不错的，可以根据肉的多少来调这个汁，最后收汁时可以多留点汁，这个汁很鲜，可以拌饭吃，很下饭
2 因为淹的时候放了些盐，生抽，老抽也都是咸的，所以不用再放盐了，而且不用加味精或是鸡精，这些调料和鸡本身就很鲜了，就不用多此一举了
照烧鸡肉汉堡
食材明细：
主料：：照烧鸡肉适量，汉堡1个，
辅料：：生菜2片，番茄酱适量，
照烧鸡肉汉堡的做法步骤：
1.提前做好的照烧鸡肉。
2.汉堡包一个，在烤箱内翻热，横切开。
3.准备汉堡包一个，在烤箱内翻热，横切开。
4.汉堡底层抹上你喜欢的酱料，比如番茄酱，沙拉酱或是照烧鸡肉的汤汁。
5.把照烧鸡肉依次摆好。
6.上面也可再覆上青菜或西红柿片或奶酪片。
7.最后盖上汉堡的顶???
照烧鸡肉紫菜包饭
一、材料：
鸡胸肉、胡萝卜、鸡蛋、白芝麻、白米饭、包饭紫菜、白糖、老抽、料酒、芝麻
二、准备
1、胡萝卜切长条
2、锅中放适量清水，胡萝卜入锅焯一下
3、鸡蛋打匀，平底锅加热，放蛋液，做成蛋皮
4、蛋皮切长条、胡萝卜沥水
5、照烧汁：老抽、白糖、料酒
6、鸡胸肉切长条
7、放芝麻、照烧汁
8、拌匀，腌制入味
9、腌制好的鸡肉入锅煎熟（时间别太久，鸡肉会老），稍稍还剩一些照烧汁在锅中
三、做法：
1、取一张紫菜，铺在竹帘上，均匀铺上米饭，在一侧放上鸡肉条、胡萝卜条、蛋皮条
2、米饭上撒少许白芝麻，用勺子舀一点锅中的照烧汁浇在鸡肉上
3、卷起，然后可以用竹帘再包起来，卷的紧致点
4、切小块
5、可以沾上点照烧汁啃吧
小贴士：
1、紫菜上铺米饭的时候四周尽量空出一圈来，这样卷起接口处不会米饭鼓出来
2、米饭铺上去用勺子稍稍都压一下，这样到时候包饭米饭不会松松跨跨的，切出来的切面会更好看
3、可以先用竹帘大致卷一下，然后摊开竹帘，重复卷两下，可以稍稍纠正下形状，这样饭卷会更漂亮
4、切的时候刀上沾点水会更好切
5、鸡肉别煎的太久，会老
6、可以沾上照烧汁啃，味道更赞哦
7、蔬菜自己看着办
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