食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，低筋面粉135克，淡奶油100克，薄荷10克，桑葚40克，
辅料：：蜂蜜47克，糖130克，糖粉20克，红色食用色素2克，橄榄油46克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕的做法步骤：
1.将橄榄油和蜂蜜混合在一起
2.将橄榄油和蜂蜜混合在一起
3.将橄榄油和蜂蜜混合在一起
4.将打发好的蛋黄加入打发好的蛋清中，搅拌均匀
5.加入蛋糕粉、橄榄油蜂蜜、红色食用色素搅拌均匀
6.将面糊倒入烤盆中，铺平
7.放入预热180℃的烤箱中烘焙13分钟，取出放入冰箱冷却
8.制作料心，淡奶油加糖打发至泡起
9.将料心倒入蛋卷皮上铺平，放上桑葚，卷起。在蛋糕上放奶油、桑葚、薄荷，撒上糖粉做装饰，切片。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉47克，蛋黄80克，牛奶50克，玉米油50克，红曲粉5克，淡奶油150克，蛋白160克，柠檬汁几滴，
辅料：：白糖60克打蛋白霜+30克打淡奶油，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.玉米油和牛奶混合乳化，筛入低粉和红曲粉，搅拌至无颗粒后加入蛋黄，成细腻的糊糊
2.蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入糖，打发至湿性发泡后与红曲糊糊搅拌均匀，切记翻拌式搅拌，以防消泡。搅拌后的糊糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平
3.烤箱预热150度，烤40分钟，具体温度和时间根据自家烤箱决定，放凉后撕去油纸
4.奶油加糖打发至不流动状态即可，涂抹在蛋糕体上
5.卷起蛋糕
6.外面再包一层油纸，卷成个大白兔奶糖的样子，放入冰箱定型1个小时左右
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，红曲粉6G，蛋糕粉75G，淡奶油150G，
辅料：：白糖50G，玉米油50G，牛奶60G，草莓适量，蓝莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀
3.把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀
4.加入蛋糕粉
5.用刮板切拌至无颗粒细腻的面糊状态
6.把蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖
7.中间继续加入剩下的白糖把蛋清打至中性发泡；
8.取一半的蛋白泡与红曲蛋黄糊混合拌均；
9.把混合好的面糊倒入蛋白泡盆中
10.快速把全部材料混合拌均为细腻的蛋糕糊；
11.烤盘垫油纸倒入蛋糕糊抹平，振除大气泡；
12.烤箱提前预热，160度中层烤20分钟左右即可，取出放凉
13.把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕表面
14.边上放一排草莓，再抹一层奶油
15.从有草莓的这一端卷起，卷好定型
16.蛋糕表面可以再挤些奶油放水果装饰，冷藏一下再吃更美味。
小贴士：
蛋白打至中性发泡即可。
红曲米粉只放了6G感觉颜色刚刚好。
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