不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的烧平鱼，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：平鱼一条，鸡蛋一个，
辅料：：葱一段，姜几片，料酒一勺，酱油两三勺，盐少许，糖适量，食用油适量，水适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，
烧平鱼的做法步骤：
1.将平鱼清洗干净，去除内脏和腮，在鱼身上打上十字花刀。
2.用葱姜片和料酒将平鱼腌制一会儿。
3.将腌制好的平鱼均匀的挂上鸡蛋液。
4.锅中加适量的食用油烧热，放入平鱼煎至两面金黄。
5.将平鱼盛出装盘，锅中留底油烧热，加入提前切好的葱姜片爆香。
6.将平鱼放入锅中。
7.向锅中加适量的水。
8.向锅中倒入适量的酱油。
9.向锅中加入花椒八角桂皮香叶小茴香等香料。
10.加入适量的盐和糖。
11.烧至汤汁越来越少。
12.将平鱼盛出装盘。
13.撒上葱花就可以了。
14.可以吃啦。
小贴士：
无。
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大葱烧平鱼
平鱼是一种身体扁平的海鱼，最大的特点是刺少肉嫩，小孩子吃很不错。同时平鱼还富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，很适合全家共享。今天的大葱烧平鱼，突出了我们的大葱，味道比较浓烈哦！
材料：平鱼、大葱、姜片、八角、盐、料酒、酱油、醋、糖
做法：
1准备原料：一条平鱼大约需要8根大葱白，每条10厘米长
2平鱼洗净后，开膛去内脏，二面打上十字花刀，然后用料酒和盐，葱姜腌制20分钟
3大葱白打上花刀
4尽量选用平底锅，倒入2手勺的花生油
5开小火慢慢煎制大葱，大约需要10分钟。一直煎到大葱呈焦黄状，盛出大葱，保留葱油在锅内
6腌制后的平鱼擦干水分，撒一层很薄的面粉，避免溅油
7将平鱼放入锅内，小火慢煎，直到二面焦黄
8将平鱼盛出，然后再将葱油盛出一半备用
9然后再将平鱼回锅，放入大葱，填入持平的水，加入酱油、料酒、醋、糖、盐，小火炖制20分钟
10最后出锅前，再加入剩余的一半葱油，即可出锅
温馨小贴士：鱼打花刀会更入味，而大葱打花刀是为了便于释放更多的大葱味。
【精彩不容错过】大葱不为人知的7种功效大葱不为人知的7种功效
●吃葱虽好也有禁忌！●效果相当NB的15种壮阳菜●传统中药食疗壮阳秘方大揭露
俗话说一根葱，十分钟。我们先来看看大葱都有哪些神奇功效吧！葱叶和葱白哪个更有营养？
功效1：壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而壮阳补阴。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
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功效2：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
●枸杞两种吃法补肾壮阳最好●5种壮阳食物助性●6大壮阳菜谱效果赛过壮阳药功效3：预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
功效4：发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。（点击此处了解大葱香肠的做法）
功效5：舒张血管预防老年痴呆
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
功效6：降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
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功效7：生吃能缓解疲劳
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
大葱的几种销魂做法推荐：猪肉大葱馅包子大葱猪肉香辣烤饼大葱炒腊肉●枸杞两种吃法补肾壮阳最好●5种壮阳食物助性●6大壮阳菜谱效果赛过壮阳药梅干菜烧平鱼
食材明细：
主料：：平鱼（鲳鱼）500g，
辅料：：梅干菜100g，
配料：：猪油10g、，食用油适量，料酒2勺，大葱适量，姜适量，酱油3勺，盐少许，白砂糖少许，香油适量，
梅干菜烧平鱼的做法步骤：
1.梅干菜用开水泡软洗净，捞出，沥干水，切碎。
2.将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；锅中油烧至七成热，把平鱼下锅煎至两面都呈黄色。
3.另起锅少许油烧热，爆香葱姜片，烹入料酒。
4.随即调入酱油、糖、盐、梅干菜、适量高汤，旺火烧开，滚烧5分钟左右。
5.下入平鱼、熟猪油，盖上盖子转至小火慢烧10分钟。
6.烧至鱼肉酥嫩成熟时，转大火收汁。
7.汤汁收至浓稠，淋入香油、撒少许辣椒碎。
8.将鱼、梅干菜盛在盘内，汤汁浇在鱼体上即可。
小贴士：
1、平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2、梅干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
爱做烧平鱼
食材明细：
主料：：平鱼2条，香芹2根，五花肉1小块，
辅料：：爱做调味酱6勺，料酒2勺，油适量，生抽2勺，大葱半棵，香菇2头，盐少许，
爱做烧平鱼的做法步骤：
1.准备食材
2.平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，侧面切十字花刀，用葱姜片、料酒腌制10分钟
3.葱切小段，五花肉、香菇、香芹切成丁
4.锅上火，倒入食用油，油温七成热时将腌好的平鱼放入炸至两面金黄
5.锅烧热，倒入少许食用油，油温六成热时放入葱，之后放入五花肉丁、香菇粒、爱做的料炒香，再加入清水，生抽、盐调味煮沸
6. 放入炸好的平鱼、葱段、香芹粒，大火烧开后小火收汁，收好汁即可
7.出锅
小贴士：
1.鱼身切十字花刀可使肉更容易入味。
2.炸平鱼时下锅先不要动，待鱼肉定型后再将其翻面，否则鱼身肉易散。
3.平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
4.平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
#信任之美# 烧平鱼
食材明细：
主料：：平鱼185克，鸡蛋1个，
辅料：：糖10克，酱油半汤匙，料酒1汤匙，盐3克，姜2片，大葱1小段，大蒜2瓣，八角1个，花椒10粒，米醋12克，植物油适量，开水适量，
#信任之美# 烧平鱼的做法步骤：
1.备好食材。平鱼去内脏、去腮冲洗干净，用少许料酒腌几分钟去去腥味
2.米醋提前备好。鸡蛋打入盘子里搅匀，把鱼放入蛋液里，两面都沾满蛋液
3.锅内入植物油，鱼放入锅里，中火煎到两面金黄，开中大火后顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹10秒后打开。（我的油加多了，又倒出去了一半）
4. 倒入开水，加入白糖、酱油、料酒、盐、葱姜、大蒜、八角、花椒，大火烧开
5.转中小火烧到汤汁粘稠剩少许即可出锅。
6.成品图！
7.成品图！
小贴士：
1 不用担心加米醋发酸，在盖盖子烹的过程中会挥发、去腥
2 加入白糖会中和少许的醋酸味，更能挑起食欲
干烧平鱼（鲳鱼）的做法
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材料：
平鱼（鲳鱼），胡萝卜，洋葱，蒜苗，盐，糖，醋，郫县辣酱，料酒，姜蒜，花椒，大料，
干烧平鱼（鲳鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，平鱼洗净沥干水份，背部打花刀备用。洋葱切粒，姜切片。
步骤2，起锅，先将鱼煎一下。为了鱼可以完整无损，鱼皮不会掉，我们一定要等一面煎至微焦呈金黄色再煎另一面。
步骤3，煎至两面金黄捞出备用。
步骤4，将煎鱼的油倒掉换上新油，然后有热放入胡萝卜煸炒片刻。
步骤5，再来一大勺郫县辣酱。
步骤6，放入洋葱粒炒出香味。
步骤7，待炒出红油后，将花椒、大料、姜片及蒜瓣一同放入煸炒出香味。然后加少许开水。水不用太多，与鱼平行就可以了。
步骤8，放入鱼，中火炖至10分钟左右，中途要用小勺子不停的往鱼上淋汁。
步骤9，最后将鱼捞出装入盘中，放入蒜苗大火收汤至粘稠，少勾些薄芡，然后淋少许香油即可关火。
步骤10，将汤汁均匀淋在鱼上就大功告成啦！
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