食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐蒜薹烧豆腐，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：内酯豆腐一盒，蒜薹适量，
辅料：：花生油2勺，干辣椒2个，蚝油半勺，酱油一勺，老抽少许，盐少许，葱末少许，姜末少许，花椒少许，
蒜薹烧豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.蒜薹洗净切好。
3.豆腐切块。
4.辣椒.葱.姜.花椒准备好。
5.锅内放油烧热，放入花椒，辣椒，葱，姜炒香。
6.放入豆腐。
7.耗油。
8.酱油。
9.放入半碗清水。
10.烧10分钟。
11.放盐调味。
12.少许老抽上色。
13.继续烧3分钟。
14.到入蒜薹。
15.蒜薹断生就可以。
16.装盘。
17.滑嫩美味。
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豆腐蒜薹炖鲅鱼
对于青岛来讲鲅鱼是春天最应季的鱼，青岛的习俗就是春天第一波出海的鲅鱼一定要孝敬老丈人也就是岳父，现实中春天送礼送鲅鱼的的概念已经非常宽泛了，送亲戚、送朋友送所有想送的人。鲅鱼因为无法养殖，全部都是野生的，营养更胜一筹，成为广受欢迎的台面鱼。今年的鲅鱼丰产，价格很公道，前一周在20元一斤，五一节后降到15-18元一斤了，大的一条十几斤，小的三、五斤，大小都很美味，只是太大，一顿吃不完，俺就买了一条小的，因为孩他爹出差去了，小的我们妇孺也一次吃不了，就吃了一大半，剩下的明天再做煎的吧！
蒜苔炖鲅鱼是青岛百姓家喻户晓的传统吃法，鲅鱼炖豆腐也是很受欢迎，今天就一锅做豆腐蒜台炖鲅鱼。
#时节#豆腐蒜薹炖鲅鱼解密舌尖舌尖上的中国
材料：鲅鱼1条，豆腐500克，蒜苔100克，生抽、老抽、花雕酒、食用油、葱、姜适量。
豆腐蒜薹炖鲅鱼的做法
1、准备原料
2、鲅鱼我特意提前在冰箱冷冻了半天，又放到0度冷藏层里，晚饭就直接拿出冲洗净表面。
3、0度冷冻的鲅鱼很好切成段，断面又光滑又整齐。
4、带内脏的鲅鱼段用筷子轻易就把整个内脏捅下来。
5、用水冲洗两边遍鲅鱼段。
6、葱、姜切成丝。
7、豆腐切丁，蒜苔切段。
8、取一姜片擦拭锅内壁和底部，这样炖的鱼不粘锅壁和锅底，锅预热加入食用油下入葱姜爆香。
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9、下入鲅鱼段。
10、加入生抽、老抽酱油。
11、加入花雕酒。
12、倒入没过鱼的水。
13、倒入豆腐，撒入蒜苔段（留少许蒜苔段出锅前提味）。
14、盖上锅盖大火开锅，中小火炖。
15、最后在加上剩余的蒜苔。
16、稍微炖3-5分钟收汁即可出锅。
豆腐蒜薹炖鲅鱼食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
蒜薹炒豆腐干
食材明细：
主料：：蒜薹适量，豆腐干一块，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
蒜薹炒豆腐干的做法步骤：
1.将蒜薹清洗一下，捞出。
2.放在案板上切成段，待用。
3.豆腐干切开，待用。
4.将切成段的蒜薹下入沸水中焯一下，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切开的豆腐干，加点生抽翻炒翻炒。
6.调味翻炒翻炒，即成。
7.出锅，装盘。
番茄蒜薹烧鲅鱼的做法
五月鲅鱼比秋天的鲜美。此做法很开胃！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲅鱼1斤，蒜薹1小把，番茄2颗，蒜5瓣，盐1匙，料酒2匙，醋1匙，糖半匙，生抽1匙，白胡椒粉适量，
番茄蒜薹烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤12，斤的鲅鱼，挑选时眼睛明亮凸起，腮鲜红，不破肚，握起尾部，身子笔直不打弯的新鲜。
步骤2，处理干净内脏和脊柱血，切一指多宽的段，这次吃一半就够。
步骤3，番茄入热水煮一分钟，剥皮
步骤4，去皮番茄切小块，蒜薹切小丁备用
步骤5，热锅冷油入蒜末煸香
步骤6，如番茄炒出红油调入辅料，码好鲅鱼
步骤7，翻面鱼肉变色后小火焖至2分钟，散上蒜薹不盖锅盖，继续入味2分钟
步骤8，待鱼肉入味即可装盘，酱汁再用大火收汁
步骤9，浓稠酱汁滴点明油再淋在鲅鱼上即可食用
蒜薹油豆腐炒茭白
食材明细：
主料：：茭白135克，蒜薹115克，油豆腐85克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
蒜薹油豆腐炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、蒜薹（已清洗切段）、油豆腐
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将油豆腐放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切成片的茭白翻炒一下。
6.接着，合入切好的蒜薹和油豆腐，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至蒜薹断生。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
美味豆腐——烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：胡萝卜适量，火腿肠适量，木耳适量，紫甘蓝适量，小葱适量，蒜两瓣，
配料：：蚝油适量，甜面酱适量，盐适量，
美味豆腐——烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切4＊4大块，如图。
2.所有配料均切丁。如图。（小葱只剩那么点了）
3.豆腐一块一块的煎两面焦黄。
4.盛出。
5.完成。装盘。
小贴士：
家里剩了一片紫甘蓝的叶子，本来想让它配颜色的，结果，有点黑，加上木耳，黑色的配料有点过多，颜色不过鲜艳，下次再改进改进。配料可根据大家喜欢搭配。
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